Apoi trebuie

Jeleu din pește - un fel de mâncare, iubit de mulți. Din bibanul râului se dovedește a fi special.

Ingrediente

Râul Perch - 600 g

Frunze de dafin - 2-3 buc.

Ardei iute condimentat - după gust

Procesul de gătit

Pește cu jeleuri - un fel de mâncare delicios, cu conținut scăzut de calorii și gătit rapid. Este pentru un fel de mâncare atât de bogat, parfumat și delicios încât se va potrivi un biban de râu. Carnea de biban este fragedă, albă, slabă și plăcută la gust.

Bulionul, preparat din bibani și capete de legume, se dovedește a fi transparent și bogat. Dar, chiar dacă este tulbure (fierbere puternică sau lungă), poate fi reînviat prin adăugarea unei proteine ​​de pui bătute la bulionul fierbinte. Apoi, trebuie lăsat 2-3 minute și strecurat printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon de țesut.

Pregătiți toate ingredientele necesare jeleurilor din bibanul râului.

Clătiți peștele, curățați-l de solzi, îndepărtați interiorul, branhiile și spălați-l din nou bine. Procesul de scalare a bibanului nu este rapid și minuțios. Pentru ca bibanii să fie curățați mai ușor și mai repede, trebuie să fie arși cu apă clocotită. Apoi, trebuie să tăiați capul și coada. Cozile pot fi aruncate, dar vor fi necesare capete pentru a pregăti bulionul.

În oală, se toarnă apa și se aduce la fierbere. Puneți în ea un morcov curățat și tocat, ceapă și frunze de dafin. După 5-7 minute puneți capetele de pește. Adăugați sare și condimentul măcinat după gust și continuați să gătiți timp de 10-15 minute. Se strecoară bulionul printr-o sită fină, toate componentele fierte sunt aruncate - și-au îndeplinit rolul în pregătirea perfectă a apei jeleu.

200 ml de bulion limpede limpede pentru a se vărsa pentru a dizolva gelatina și pentru a reveni la foc. După fierbere, așezați bibanul. Gatiti la foc mic 20-30 minute.

Gelatina se toarnă bulion rece de pește și se amestecă până se dizolvă complet.

Ia un pește bine gătit. Separați carnea de oase și puneți-le într-un vas preparat.

Se acoperă cu felii subțiri de lămâie feliate. Topiți gelatina cu bulionul și turnați peștele. Dacă doriți, puneți o crenguță de mărar, pătrunjel sau rozmarin. Trimite vasul la frigider până se răcește complet.

Jeleurile incredibil de delicioase din bibanul de râu pot eclipsa cu ușurință pe masa festivă, nu o delicatesă.