Poate pentru că în ultima vreme am crescut să-mi placă tonul, am fost deosebit de atras de Tuna Gimbap când am fost în Coreea vara trecută. Într-o zi după o zi încărcată de cumpărături, Joe și cu mine ne-am împiedicat de această minusculă bijuterie a unui loc în care o femeie se grăbea serios, făcând rulou după rulou de orez, fără să sară o bătaie.
Am comandat clasicul Beef Gimbap cu care eram familiarizați și un Timb Gimbap. Chiar dacă nu ai putea greși niciodată cu clasicii, am gravitat mai mult spre versiunea ton. Cred că este pentru că afară era cald, iar aromele ușoare și proaspete au fost o surpriză binevenită.
Înainte de a fi prea entuziasmați, există totuși o problemă excesivă, așa că, deși are un gust mai ușor, nu este tocmai mâncare dietetică. Dar, din cauza legumelor proaspete și crocante, se simte mai potrivit pentru vremea mai caldă și este doar o schimbare de ritm frumoasă.
Poate de aceea am vrut să ajung acum ... pentru că am un caz major de febră de primăvară. Iarna asta din Chicago pare implacabilă. În momentul în care sunt pe punctul de a-mi pune jachetele și puloverele, suntem loviți de o furtună de zăpadă ciudată!
Dar zilele mai însorite au ajuns în sfârșit și tot ce vreau să fac este să merg la un picnic sau la o excursie rutieră cu niște Tuna Gimbap.
Am făcut-o pe a mea puțin diferit de ceea ce am experimentat în Coreea. Am ales să-mi condimentez tonul cu un strop de căldură de la Gochugaru, sau fulgi de chili fierbinți coreeni, ceea ce este foarte frumos. Dar puteți alege să o omiteți și să păstrați lucrurile pe o parte mai blândă. Puteți vedea cum îmi creez versiunea în EPISODUL 11 din Bits & Pieces SEZONUL 4 de mai jos:
VIZIONEAZĂ CUM ȘI FĂCĂ TUNA GIMBAP AICI:
Cea mai bună parte a acestor Ton Gimbap este că puteți avea o gamă liberă cu ceea ce doriți să puneți în ele. Căutați doar ceva proaspăt și ceva cu criză. Dacă nu găsiți frunze de perilla, înlocuiți-o cu salată română sau busuioc proaspăt ... va fi totuși bine!
Și de ce se numește Gimbap? Deoarece Gim înseamnă „alge marine” și bap înseamnă „orez”. Dacă nu sunteți deloc familiarizați cu Gimbap, deși arată similar cu maki în stil japonez, aroma este deosebit de diferită. Orezul sushi nu este condimentat cu oțet de orez. De fapt, este condimentat pur și simplu cu ulei de susan și sare. Apoi, exteriorul rulourilor se freacă și cu puțin ulei de susan. Acest lucru conferă algelor sau gimului un luciu frumos, de asemenea.
Dacă nu ați mai lansat Gimbap până acum, ar putea părea puțin intimidant la început, dar chiar dacă o faceți o dată, vă veți da seama: „oh, nu a fost atât de rău”. Din când în când, voi primi totuși o listă care refuză să rămân închisă. De obicei, acest lucru se întâmplă când devin prea lacom și încerc să-mi umplu rulourile cu tone de ingrediente ... bine, așa că se întâmplă foarte mult.
Așadar, nu vă simțiți rău dacă a ta se destramă la prima încercare. Am fost cu toții acolo și este încă bine să mâncăm. Prindeți-l și luați o mușcătură de parcă ar fi un burrito! Dar felierea îl face mult mai ușor de împărtășit și mâncat pe drum.
În mod ideal, doriți ca felia să fie suficient de subțire, astfel încât să se încadreze în gură într-o singură mușcătură. Dar, pentru că sunt o mărturisire a umplerii Gimbap-ului meu, de obicei trebuie să-l abordez în câteva mușcături și apoi se destramă, motiv pentru care metoda cu două mușcături este un nu pentru entuziaștii Gimbap! Îmi cer scuze în avans.
Dar, indiferent de modul în care îl rotiți sau feliați, important este gustul. Așa că am ales să adaug oul în rulouri pentru că l-am încercat prima dată fără el și chiar am simțit că îi lipsește ceva. Tocmai am mers împreună cu ceea ce se găsește în mod obișnuit în Gimbap tradițional și, de obicei, sunt bastoane de crab, morcovi tari julienți și ouă. Și trebuie să echilibrezi tonul cremos cu ridichea murată dulce și crocantă! Nu este același lucru fără ea.
Cea mai bună parte a Gimbap este cât de portabilă este. Este o masă mușcată și este minunată în mișcare. Dar am tendința de a-l mânca acasă și de a-l spăla cu un vas fierbinte cu supă Miso.
Dar, indiferent de modul în care îl mănânci, important este să știi că aceasta este o muncă a iubirii. Va dura timp și sunt destul de mulți pași și ingrediente implicate. Dar toți cei care îl mănâncă vor aprecia eforturile tale. Deci, faceți o petrecere și invitați-vă prietenii, deoarece Gimbap este cel mai bine mâncat în ziua în care ați făcut-o. Dar dacă aveți resturi, nu vă supărați animalul de companie pentru că v-am acoperit. Iată ce să faci cu resturile tale.
Data viitoare când ai o umilă cutie de ton în cămară, nu te mai duce la același sandwich vechi. Încercați să amestecați puțin lucrurile și încercați acest ton Gimbap. Toată lumea va fi fericită că ai făcut-o.
Dacă ți-a plăcut acest VIDEO, ABONATI-VA la canalul nostru de spectacol de gătit AICI. Este gratis!: Chef Julie Yoon
Dacă vreți să ne urmați în călătoria noastră, ABONATI-VA la canalul nostru VLOG AICI. Este gratis!: Yooniverse-ul nostru