Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Trufele keto sunt minunat de ciocolate și decadente. Realizate cu doar patru ingrediente, acestea sunt surprinzător de ușor de făcut acasă.

trufe

Aceste trufe decadente sunt unul dintre deserturile mele ceto preferate. Sunt uimitor de bogate și ciocolate, sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi.

Trufele sunt de departe indulgența mea preferată. Așadar, când eu și soțul meu am început să consumăm o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, eram în căutarea unei alternative bune de ceto fiabile. Acestea sunt perfecte! Sunt atât de bogate și delicioase. Nu vei pierde zahărul!

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face acest tratament delicios. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Ciocolata neagra: Cu cât poți merge mai întunecat și să te bucuri de el, cu atât mai bine. Folosesc 85% ciocolata cacao.

Unt nesarat: Dacă puteți obține un brand european precum Kerrygold, este perfect. Dar orice unt va funcționa.

smantana: Am încercat să fac această rețetă cu jumătate și jumătate și a fost un eșec. Deci, cu siguranță mergeți cu smântână grea.

Pentru acoperirea trufelor: Pudră de cacao neîndulcită.

De asemenea, puteți adăuga un pic de îndulcitor, deși este pur opțional. Uneori adaug câte o linguriță de stevie. Depinde cât de dulce vrei să fie trufele.

Cum se fac trufe keto

Nu este dificil să le faci. Derulați în jos la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Pur și simplu topiți câteva ingrediente (ciocolată, unt și smântână), apoi le amestecați într-o ganache netedă. Îngheți scurt ganache-ul, apoi îl modelezi în trufe.

Practic, faceți o ganache bogată în ciocolată, apoi o răciți, astfel încât să o puteți modela în trufe.

Singura parte oarecum provocatoare la realizarea acestor trufe este modelarea lor. Acest lucru este foarte dezordonat, așa că vă recomand să purtați mănuși de unică folosință atunci când efectuați această sarcină.

Nu este dificil să te speli pe mâini și să scapi de ciocolată, dar are tendința de a ajunge sub unghii.

Cum să le acoperiți

Există mai multe opțiuni gustoase pentru acoperirea acestor trufe ceto. De obicei merg cu pudră de cacao neîndulcită, asigurându-mă că folosesc pudră de cacao prelucrată olandeză, care este mai blândă și mai puțin acidă.

Alte opțiuni includ nucă de cocos mărunțită, PB2 (unt de arahide pudră) și nuci tocate. De asemenea, puteți acoperi aceste trufe în făină de migdale - practic la fel ca nucile tocate, dar o măcinare mai fină, deci este mai ușor să lucrați cu.

Cum se păstrează trufele keto

Ar trebui să dureze trei zile pe tejghea, într-un recipient etanș. Pentru depozitare mai lungă și până la o săptămână, cel mai bine este să le păstrați la frigider.

Variații și substituții

Aceste trufe sunt uimitoare așa cum sunt. Dar dacă doriți să modificați rețeta de bază, iată câteva idei:

  • Adăugați o linguriță de extract de vanilie în amestec.
  • Adăugați o lingură de coniac sau bourbon.
  • Un vârf de scorțișoară este frumos dacă îți place combinația de ciocolată și scorțișoară.
  • Puteți folosi ciocolată și mai întunecată - cum ar fi Lindt 90%. Este într-adevăr o chestiune de preferință personală.
  • Adăugați o jumătate de linguriță de extract de nucă de cocos și acoperiți trufele în nucă de cocos mărunțită.

Mai multe rețete de ciocolată de care s-ar putea să vă bucurați

Dacă vă place ciocolata neagră, ar trebui să încercați cu siguranță aceste bomboane de casă. Sunt minunate și am și o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați - ceto ciocolată.

Și aceste trufe cu unt de arahide sunt trufele mele preferate cu conținut scăzut de carbohidrați. Sunt sigur că nu trebuie să vă spun că combinația dintre unt de arahide și ciocolată este uimitoare!

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!