Grăsimile, uleiul și grăsimile (FOG) sunt un produs secundar al alimentelor de gătit, cum ar fi uleiurile vegetale, carnea și produsele lactate. Unitățile de servicii alimentare, cum ar fi restaurantele, mâncărurile de luat masa și puburile sunt o sursă principală de CET, care poate trece în sistemul de canalizare în timpul proceselor de curățare. Când FOG lichid fierbinte poate pătrunde cu ușurință în chiuvete și drenuri, totuși, atunci când FOG se răcește, acesta se solidifică, blocând și deteriorând conductele de canalizare și provocând probleme în timpul procesului de tratare a apelor uzate.
În acest articol, examinăm provocările asociate cu FOG și diferitele metode de tratament disponibile pentru dispersarea sau eliminarea acestuia.
Provocări cauzate de CET în apele uzate
Ceața care pătrunde în sistemul de ape uzate cauzează mai multe probleme, atât în canalizare și în sistemul de colectare a apelor uzate, cât și în stațiile de epurare a apelor uzate.
Provocare: Ceață în canalizare și în sistemul de colectare a apelor uzate
Când grăsimile, uleiurile și grăsimile intră în sistemul de drenaj, acestea se amestecă cu alimente și alte deșeuri sanitare, se congelează și se întăresc în țeavă. În plus față de mirosurile neplăcute, blocajele legate de FOG pot duce la revărsări de canalizare din cauza capacității reduse sau a țevilor de scurgere și canalizare. Acest lucru poate avea consecințe semnificative asupra mediului, inclusiv contaminarea terenurilor și riscuri pentru sănătatea publică.
Pentru a evita blocajele, liniile de canalizare problematice necesită jeturi frecvente și utilizarea substanțelor chimice pentru a dispersa ceața. Din păcate, acest lucru poate cauza probleme cu stațiile de ridicare și pompele de canalizare din aval.
Provocare: Ceață în stația de epurare a apelor uzate
Odată ce FOG ajunge la stația de epurare a apelor uzate, poate provoca probleme suplimentare. Grăsimea este mai dificil de degradat biologic decât alte componente comune ale canalizării municipale.
Mai mult, FOG poate congela și forma depuneri pe suprafața rezervoarelor de decantare, a digestoarelor, a țevilor, a pompelor și a senzorilor. Grăsimea poate, de asemenea, să blocheze parțial ecrane și să curgă sisteme de filtrare, să înfunde pompe de nămol și, în volume mari, să inhibe activitatea de digerare a nămolului microorganisme. Alte probleme includ spumarea excesivă, volumul crescut de nămol și probleme cu flocul care formează bacteriile Nocardia.
Soluții de tratare a FOG în apele uzate
Tratamentul pentru ceață este triplu. Cea mai eficientă soluție este să vă asigurați că FOG este oprit la sursă și nu intră în sistemul de apă uzată. Ulterior, acesta trebuie scos din rețeaua de canalizare înainte de a ajunge la stația de epurare a apelor uzate. În cele din urmă, există metode pentru a trata FOG la stația de epurare a apelor uzate. Metodele tradiționale includ introducerea de bacterii sau enzime pentru a ataca FOG, în timp ce metodele mai noi implică stimularea bacteriilor existente, determinând FOG să se descompună.
Îndepărtarea la sursă
Cel mai eficient mod de a controla FOG-ul este la sursă. Multe unități de servicii alimentare folosesc o unitate de interceptare a grăsimilor pasive, instalată în orificiul de alimentare cu apă gri din bucătărie pentru a separa CETĂTURA de bătaia restaurantelor. Grăsimea brună colectată în capcană sau GI trebuie aruncată corespunzător. Pentru a-și menține eficacitatea, interceptorii de grăsime trebuie goliți și curățați în mod regulat. Aflați mai multe despre menținerea eficienței interceptorului de grăsime în Ghidul nostru de întreținere a interceptorului.
Scoaterea din canalizări
Odată ce FOG s-a coalizat în sistemul de canalizare, poate fi necesar să îl eliminați manual, în special din „punctele fierbinți” de depunere. Aceste locații vor fi mai predispuse la blocaje FOG datorită: apropierii de zonele rezidențiale, comerciale sau industriale; caracteristicile conductei de canalizare, precum diametrul sau starea acesteia; și caracteristicile rețelei de canalizare, cum ar fi numărul de intrări și volumul de efluenți. În cazul în care reparațiile conductelor sau modificările aduse curățării și întreținerii rămân ineficiente, singura soluție poate fi colectarea manuală, care are o cerință ridicată de putere umană și riscurile asociate pentru sănătate și siguranță.
Eliminarea la stația de epurare
La stația de epurare a apelor uzate, îndepărtarea FOG implică în mod tradițional adăugarea de aditivi biologici pentru descompunerea și consumul de grăsimi. Acest proces, cunoscut sub numele de bioaugmentare, folosește enzime care formează bacterii pentru a rupe legătura dintre glicerol și acizi grași. Aceste elemente pot fi apoi eliminate prin biodegradare, prin care microorganismele bacteriene sunt capabile să se hrănească cu deșeuri de grăsimi, zahăr și amidon. Pe termen lung, bioaugmentarea necesită de obicei injectarea regulată de organisme specializate, deoarece organismele introduse nu tind să țină pasul cu populația principală a unui sistem.
Metodele de tratament mai noi se concentrează pe stimularea bacteriilor existente pentru a descompune FOG, mai degrabă decât pe introducerea de enzime și bacterii străine. Această abordare utilizează proteine de drojdie optimizate pe bază de fermentație, micro-nutrienți și chimie specializată a surfactanților, dozată la doar câteva părți pe milion, pentru a stimula populația de bacterii indigene și a accelera biodegradarea naturală. Acest efect biocatalitic poate oferi diverse beneficii operaționale la stația de epurare a apelor uzate, inclusiv producția redusă de nămol, absorbția crescută a nutrienților și îmbunătățirea depunerii.
Grăsimile, uleiul și grăsimile reprezintă o provocare serioasă pentru rețelele noastre de tratare a apelor uzate. În mod ideal, FOG nu ar trebui să intre în rețea, dar atunci când face acest lucru trebuie selectat tratamentul adecvat pentru a controla problema. Enva s-a asociat cu Next Filtration UK pentru a aduce pe piață tehnologia avansată NFS Next FOG Stop. Citiți mai multe despre această soluție aici.