28 noiembrie 2018 - Ultima actualizare pe 28 noiembrie 2018 la 13:36 GMT
Auchan, care a efectuat teste inițiale în Vietnam, în parteneriat cu start-up-ul german Te-Food, a declarat că va introduce tehnologia în operațiunile sale din Franța, Italia, Spania, Portugalia și Senegal.
„De la sămânță până la farfurie, informațiile despre toate etapele vieții unui produs sunt acum disponibile pentru consumatori într-un mod complet transparent”, a spus compania.
O inițiativă de colaborare care garantează siguranța alimentelor
Tehnologia blockchain este implementată de toți participanții implicați în diferitele etape ale vieții unui produs, de la momentul în care o semință este furnizată de un producător de semințe până în momentul în care un produs ajunge la farfurie. Fiecare producător, procesator, operator logistic și distribuitor înregistrează toate informațiile relevante despre produs pe o singură platformă.
Acest lucru garantează trasabilitatea de la un capăt al lanțului de aprovizionare la celălalt, a explicat Auchan. Când produsul ajunge în magazin, clienții pot accesa imediat toate aceste informații scanând un cod QR imprimat pe eticheta produsului.
Acest lucru întărește transparența, calitatea și siguranța alimentelor, a spus Auchan. Consumatorii pot accesa informații cu privire la originea precisă și călătoria produselor pe care le consumă într-o manieră complet transparentă. Între timp, toți participanții la lanțul de aprovizionare se pot asigura în mod fiabil că fiecare articol este de cea mai înaltă calitate.
Test de succes în Vietnam
În vederea lansării tehnologiei blockchain în toate țările în care Auchan își desfășoară activitatea și, prin urmare, în medii de securitate alimentară foarte diferite, grupul a luat decizia de a testa procesul din Vietnam cu Te-Food, utilizând o soluție publică blockchain cunoscută sub numele de Lant trofic.
În Vietnam, soluția blockchain a fost complet introdusă prin intermediul a trei interfețe. Primul este un instrument de gestionare a stocurilor care permite autorităților locale competente să verifice emiterea certificatelor de către ferme. A doua este o aplicație business-to-business prin care diferiții operatori din lanțul logistic pot furniza date de trasabilitate a produselor. Iar cea de-a treia este o aplicație business-to-consumer care le permite consumatorilor să acceseze informații despre ciclul de viață al produsului până în momentul în care ajunge în magazin.
Lansat ca parte a unui proiect guvernamental în orașul Ho Chi Minh, testarea efectuată de Auchan Retail Vietnam a fost „un mare succes”, a concluzionat compania.
În prezent se folosește la 18.000 de porci, 200.000 de pui și 2,5 milioane de ouă și va fi în curând folosit pentru vinete, mango și fructe de durian.
Studiu de caz: Morcovi în Franța
Tehnologia blockchain a fost deja introdusă în Franța în lanțul de aprovizionare cu morcovi organici.
După ce morcovii sunt recoltați din diferitele parcele de la fermele Larrère & Fils, acestea sunt transportate în zona de procesare în lăzi echipate cu etichete RFID care le urmăresc călătoria. Morcovii sunt separați în loturi pe baza parcelelor din care au fost recoltați.
Codul QR dinamic este apoi tipărit pe ambalaj. Acest cod QR conține toate informațiile emise de etichetele RFID împreună cu informații care se îmbogățesc treptat de diferiții participanți la lanțul de aprovizionare. Aceasta include orice tratament fitosanitar efectuat pe morcovi, orice caracteristici specifice ale produsului și atributele gustului etc.
Aceste date, care nu pot fi modificate, continuă să fie introduse în blockchain până în momentul în care produsul ajunge în magazin.
Consumatorii pot scana codul QR de pe ambalaj pentru a obține toate informațiile despre produsul stocat în blockchain. În vederea asigurării unei transparențe maxime, clienții pot verifica, de asemenea, datele în raport cu tehnologia publică blockchain utilizată (FoodChain).
Desfășurare internațională
Utilizarea blockchain-ului va fi lansată în livrarea franceză de cartofi și pui în decembrie, respectiv în februarie.
În Italia, blockchain-ul va fi introdus în lanțurile de aprovizionare cu roșii și pui, iar în Spania va acoperi produsele din carne de porc iberică și fructele exotice cultivate local, înainte de a fi introdus în lanțul de aprovizionare cu pui din Portugalia și Senegal.
„Soluția flexibilă și versatilă dezvoltată de Te-Food este în concordanță cu inițiativa global-locală Auchan Retail. Prin adaptarea la instrumentele de trasabilitate care sunt deja utilizate în diferitele țări în care operează și datorită unui anumit nivel de interoperabilitate între diferitele tehnologii blockchain (atât publice, cât și private) utilizate în prezent pe piață, practicile locale pot fi rapid și respectuos lansat ", a concluzionat Auchan.