Paul Goncharoff

rusiacunoaștere

Sărbătorile de Anul Nou în Rusia sunt o mare afacere. Atât de mult încât sunt întinse de la mijlocul lunii decembrie până la mijlocul lunii ianuarie. De unde știu asta? Încercați să programați o întâlnire sau să luați o decizie cu privire la orice afacere nouă în acest timp. Desigur, este posibil, dar ia-l de la mine, vor exista întârzieri - „vine noul an, ce este atât de important?”

Sărbătorile oficiale de Anul Nou, care includ Crăciunul ortodox, sunt din 30 decembrie până pe 8 ianuarie inclusiv; 10 zile complete. Cu toate acestea, mulți includ, de asemenea, noul calendar de Crăciun pe 25 decembrie și calendarul „vechi” de Anul Nou sărbătorit pe 14 ianuarie. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să „ne pregătim” în avans, sau doar să fim pregătiți, de aici și perioada de la mijlocul -Decembrie până la mijlocul lunii ianuarie.

Un bărbat pe care îl cunosc, pe care îl sfătuiesc, pare să se pregătească de anul nou trecut; este un producător din orașul Krasnodar. A condus și a coborât asupra mea săptămâna aceasta la Moscova prezentându-mi cu mândrie câteva cadouri de pre-vacanță pe care le-a făcut acasă. Erau un vas de galoane de lună, sau „samogon”, așa cum se numește în rusă, și câte o sticlă de whisky de casă foarte neted și versiunea sa de băutură Sambuca. Am prelevat un pic de probe, dar în timp ce el făcea turul lui Moș Crăciun - avea peste 150 de galoane de spirite artizanale împachetate în duba lui Mercedes, sania AKA, a plecat repede din nou pentru a răspândi veselie lichidă. Fabricarea Samogonului în Rusia este în mare parte un lucru tipic (deși acest lucru se schimbă) și faptul că conducea de la Krasnodar în sud până la Moscova, apoi spre St. Petersburg și Vyborg atestă mândria meritată pe care o are în creațiile sale lichide gospodărești.

Înainte de nașterea Federației Ruse, orice astfel de distilare la domiciliu era strict interzisă, era considerată o activitate infracțională și mulți erau închiși în epoca comunistă a Uniunii Sovietice. Astăzi distilarea alcoolului la domiciliu și prepararea băuturilor spirtoase pentru uz personal este perfect legală și se întâmplă din 1997 în Rusia. Alte țări cu libertăți similare sunt Noua Zeelandă, Austria, Italia, România, Bulgaria și Ucraina, unde este, de asemenea, legală pentru uz personal, dar în altă parte a acestei planete, nu este cazul.

Numele rusesc pentru orice băutură alcoolică distilată de casă se numește samogon, adică „autodistilat”, sau mai exact „auto-rulat”. Din punct de vedere istoric, samogonul a fost fabricat din cereale malțite asemănătoare cu whisky-ul, dar această metodă este relativ rară în zilele noastre, datorită disponibilității ușoare a ingredientelor de bază mai convenabile, cum ar fi zahărul de masă, din care este adesea făcut samogonul modern. Alte ingrediente comune includ sfecla, cartofi, pâine sau diverse fructe. Samogonul distilării inițiale se numește Pervach, literal tradus ca „primul”. Cunoscut pentru calitatea sa înaltă (alcoolul pur se evaporă la începutul procesului, dar impuritățile nu se evaporă; în timp, impuritățile se evaporă și ele, făcând astfel restul lotului la fel de curat). Din punct de vedere istoric, producția de Samogon de-a lungul veacurilor, în mod legal sau ilegal, este larg răspândită, cu multe variante personalizate.

Samogon este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din țară. Concurează direct cu vodca, care este mai scumpă (parțial din cauza taxelor pe alcoolul distilat), dar conține mai puține impurități. Un studiu din 2002 a constatat că, în rândul gospodăriilor rurale din centrul Rusiei, samogonul era cea mai comună băutură alcoolică, consumul său pe cap de locuitor depășind consumul de vodcă aproape 4 la 1.

Privind subiectul dintr-o viziune asupra lumii - este perfect legal să dețineți un aparat foto în SUA și îl puteți folosi chiar și atât timp cât nu consumați alcool - deci puteți face uleiuri esențiale fără permis sau parfum., sau apă distilată. Spre deosebire de vinificația și fabricarea berii la domiciliu, care au fost legale în SUA din 1978, distilarea la domiciliu a băuturilor spirtoase este o infracțiune federală pedepsită cu până la cinci ani de închisoare (plus încă cinci pentru fraudă fiscală).

„Deținerea de alambicuri neînregistrate și producerea de băuturi spirtoase distilate fără permis federal și fără plata impozitului sunt infracțiuni federale care pot duce la confiscarea și confiscarea terenurilor și a altor bunuri asociate activității ilegale.” TTB (Alcool și tutun) Tax and Trade Bureau) adaugă în mod util: „Persoanele care doresc să distileze spirt în mod legal sunt încurajate să viziteze pagina de pornire a distilatelor spirtoase distilate la http://www.ttb.gov/spirits/index.shtm pentru îndrumare și să solicite un permis.” Distilatorii amatori vor fi, într-adevăr, întristați de informațiile de pe acea pagină web, care includ următoarele: „Nu puteți produce băuturi spirtoase pentru băuturi fără a plăti taxe și fără aprobarea prealabilă a documentelor pentru operarea unei fabrici de băuturi spirtoase distilate. [Vezi 26 U.S.C. 5601 și 5602 pentru unele dintre sancțiunile penale.] ”

Există numeroase cerințe care trebuie îndeplinite, ceea ce face imposibilă producerea spiritelor pentru uz personal sau pentru băuturi. Unele dintre aceste cerințe sunt depunerea unei cereri extinse, depunerea unei obligațiuni, furnizarea de echipamente adecvate pentru măsurarea spiritelor, furnizarea de tancuri și conducte aprobate adecvate, furnizarea unei clădiri separate (altele decât o locuință), menținerea înregistrărilor detaliate și depunerea rapoartelor. Toate aceste cerințe sunt enumerate în 27 CFR partea 19.

Cu alte cuvinte, dacă doriți să încercați să vă creați propriul „samogon” sau whisky fără a risca arestarea și confiscarea, uitați-l.

În Marea Britanie, este, de asemenea, ilegală utilizarea unui dispozitiv fără licență. Există sancțiuni foarte mari pentru distilarea alcoolului în Marea Britanie. Puteți prepara cât de multă bere sau vin doriți pentru consum personal. Cu toate acestea, nu îl puteți distila sau vinde fără licență.

În Canada, din 1984, au fost adoptate legi în toată țara, care prevăd că este ilegal să se concentreze bere sau vin fără licență. Lustruirea lunii, prepararea berii și distilarea băuturilor spirtoase și a alcoolului sunt o afacere ilegală în Canada, cu excepția cazului în care obțineți un permis, care este similar cu SUA.

Între timp, aici, în țară, tuturor le place să „sancționeze” pentru tot ce se află sub soare, meșteșugul și afacerea de a distila propriile tale continuă să facă incursiuni calitative modeste. Un număr de producători și distribuitori realizează alambicuri de încredere de înaltă calitate, de la plite la articole cu volum mai mare. Materialele asociate necesare pentru producerea de whisky-uri, lichioruri și altele similare sunt, de asemenea, bine reprezentate pe piață, cum ar fi butoaie de coajă pentru îmbătrânire, servirea (și aromarea) whisky-urilor și coniacelor.

Prin urmare, când și dacă veniți să vizitați Rusia, de preferință pentru o vreme și doriți să vă încercați să vă faceți propriul „păr al câinelui” sau „whisky sippin neted”, oportunitățile sunt vaste. Costul pentru o mică distilerie cu plită fabricată din oțel inoxidabil începe de la aproximativ 50 USD pentru cele foarte mici, până la 400 USD pentru cele mai îndrăgite unități de 50 de galoane. Toate clopotele și fluierele suplimentare necesare sunt, de asemenea, disponibile, cum ar fi piureuri amestecate, ingrediente aromatizante, sticle, ulcioare și butoaie. Toate acestea sunt disponibile online, curier livrat, cu carduri de credit importante acceptate sau pur și simplu plătiți în numerar când vi se livrează la ușă. Doar un alt motiv pentru a veni în vizită.