Cămară Cămară | 18 martie 2020

Hei acolo, suntem Pulp Camry și suntem obsedați de pulpă. Astăzi o descompunem cu motivele noastre preferate pentru a ne îndrăgosti de cealaltă jumătate a sucului tău.

Dar mai întâi, ce este pulpa? Pulpa este produsul secundar fibros rămas după extragerea sucului din fructe și legume proaspete. Din punct de vedere tehnic, se numește tescovină. Personal, ne place să-i spunem pulpă ☺︎ ♥ ︎.

totul

Câtă pulpă este acolo?

Partenerii noștri de aprovizionare produc mult suc, dar ceea ce a rămas în urmă este de 15% până la 50% din leguma originală - sub formă de pastă fibroasă. În general, cu cât leguma este mai suculentă, cu atât mai groasă, cu atât veți da mai mult suc. Legumele mai suculente, cum ar fi castraveții, ar putea produce 80% sau mai mult suc. Verdele cu frunze precum varza ar putea produce aproximativ 50% suc. Sunt sigur că ați observat acest lucru dacă faceți suc acasă! S-ar putea să fiți șocat de câtă pulpă rămâneți atunci când suciți anumite fructe și legume, dar nu altele.

Partenerii noștri de suc presat la rece au milioane de lire sterline (.) De celuloză pe care le produc în fiecare an și sunt provocați să găsească soluții durabile pentru exact cum să gestionați un volum atât de mare de subproduse.

Am creat Pulp Pantry ca soluție de deșeuri alimentare, crezând că nicio mâncare bună nu ar trebui să fie pierdută. Mai ales fructe și legume proaspete!


Ce fac companiile în prezent cu pulpa lor?

Unele companii plătesc milioane de dolari în contracte de transport pentru a-și compăsa celulozele, altele recunosc că nu au de ales decât să depoziteze (mai ales în orașe precum Los Angeles!). Unii sunt norocoși să găsească fermieri la nivel local care pot prelua celuloză pentru hrana animalelor. Indiferent ce soluție de deșeuri alimentare există în prezent, partenerii noștri sunt încântați să lucreze pentru a transforma produsele organice de înaltă calitate în articole de mare valoare, care hrănesc mai întâi oamenii. Lucrul pentru a ridica pulpa de suc nutritiv în gustări delicioase este un câștig pentru partenerii noștri furnizori, un câștig pentru noi, un câștig pentru planetă și un câștig pentru tine.

Chipsurile noastre de pulpă sunt fabricate din țelină și fibre de kale și 50% ingrediente reciclate în total. Încorporând ingrediente proaspete pentru a face gustări mai bune pentru dvs., suntem capabili să păstrăm mâncarea bună din depozitele de deșeuri, în timp ce stoarcem 4-5 g de fibre în fiecare porție de uncii de chipsuri (o pungă este cea mai mare parte a zilei de servire a fibrelor) . Totul face ca sucul să merite bine stoarcerea, am dreptate?

De ce nu aruncăm pulpa?

Pulpa conține aproape 95% din fibra fructelor și legumelor proaspete, precum și până la jumătate din nutrienți. Sunt aceleași lucruri pe care suntem îndemnați să mâncăm mai mult pentru a reduce riscul pentru orice, de la diabetul de tip 2 și obezitate la boli cardiovasculare și cancer. Astăzi, doar 1 din 10 americani primește porțiile de fructe, legume și fibre, cu implicații semnificative pentru sănătatea și bunăstarea noastră.

Dacă toată lumea ar mânca porțiile de fructe și legume proaspete, am economisi peste 100.000 de vieți și 17 miliarde de dolari în cheltuieli medicale. Uniunea Oamenilor de Știință Preocupați raportează, de asemenea, că dacă americanii ar consuma cantitatea recomandată de fructe și legume, creșterea longevității ne-ar economisi economia cu peste 11 trilioane de dolari.

Cu toate acestea, în Statele Unite, fructele și legumele sunt numărul unu pierdut, reprezentând 39% din totalul deșeurilor alimentare. În depozitele de deșeuri, deșeurile de fructe și legume creează metan, un puternic gaz cu efect de seră. Suntem nebuni să aruncăm ingredientul de care avem cea mai mare nevoie în dieta noastră! Am explorat deja modul în care risipa de alimente poate fi extrem de dăunătoare mediului nostru, exacerbând schimbările climatice, aici.

Care sunt beneficiile pulpei? Este celuloză bună pentru tine?

Raspunsul este da! Iată de ce pulpa conține nutriție care nu trebuie lăsată în urmă:

1. Pulpa este bogată în fibre .

Pulpa conține aproape 95% din fibra de fructe și legume proaspete după ce au fost sucite (o analiză pe care am efectuat-o comparând conținutul de fibre al unei legume întregi cu omologul său de suc din baza de date USDA).

Fibrele ajută la reglarea utilizării zaharurilor de către organism, contribuind la menținerea sub control a foametei și a zahărului din sânge. Avem nevoie de cel puțin 20-30 de grame de fibre pe zi pentru o sănătate bună, dar majoritatea dintre noi sunt în medie de aproximativ 15 grame pe zi. Utilizând pulpa ca ingredient pentru a face gustări delicioase și convenabile, cum ar fi chipsuri de pulpă, putem contribui la reducerea decalajului dintre aportul actual de fibre și cantitatea pe care ar trebui să o consumăm cu adevărat.

O mică reîmprospătare: de ce fibra este bună pentru dvs.?

Cercetările arată că lipsa fibrelor provoacă inflamații în intestin - și în tot corpul. Consumul crescut de fibre este legat de o incidență mai mică a bolilor cardiovasculare și a obezității. Beneficiile fibrelor (și ale pulpei!) Sunt legate de modul în care fibrele ne hrănesc microbiomul intestinal, plin de miliarde de celule bacteriene care ne ajută să digerăm alimentele. Păstrarea lor fericită ajută intestinele și sistemul nostru imunitar să prospere. Fibrele pot ajuta la scăderea inflamației, ajutând în același timp la tratamentul tulburărilor imune, cum ar fi bolile inflamatorii intestinale .


  1. Sănătatea intestinală este sănătatea mintală

Din ce în ce mai mult, există cercetări care să arate conexiunea intestin-creier. Când bacteriile intestinale sunt fericite, starea noastră de spirit este crescută. Unele studii încep să demonstreze că un microbiom sănătos poate duce chiar la reducerea cazurilor de depresie.

  1. Alte nutriții rămase în celuloză

Pulpa de fructe și legume proaspete conține o mulțime de vitamine și minerale suplimentare, polifenoli și carotenoizi, dar toate acestea variază în funcție de produsul produs.

Ce fel de mâncare puteți face din Pulp acasă? Cum prepari gustări Pulp? Are pulpa un gust bun?

Pulpa este ingredientul nostru preferat, vreodată. De aceea este ingredientul numărul unu în chipsurile noastre de pulpă - realizate dintr-un amestec de pulpă organică de suc și țelină. În anumite țări, cum ar fi India, oamenii adaugă pulpă sucurilor, deoarece din punct de vedere cultural le place textura. Campaniile de marketing promovează „pulpă în fiecare înghițitură!”! În Statele Unite, am fost puțin mai avers de textura pulpei din băuturile noastre.

Recreăm o tonă de rețete tradiționale schimbând pulpa acolo unde sunt necesare legume proaspete. Gândiți-vă la pulpă așa cum faceți ingredientul vegetal tipic - tocmai a fost tăiat și tăiat pentru dvs.!

Vizitați aici rețetele noastre preferate de pulpă de suc .

Având în vedere că risipa de alimente devine o problemă globală (risipa de alimente este prioritatea principală pentru combaterea schimbărilor climatice ACUM prin proiectul Drawdown), este timpul să începem să îmbrățișăm celuloză și alte produse secundare din fructe și legume, atât acasă, cât și comercial. La Pulp Pantry, luăm fibre vegetale provenite de la partenerii noștri de suc presat la rece pentru a crea gustări tradiționale, reinventate cu legume proaspete ca prim ingredient.

Mai vrei să știi ceva despre celuloză? Aveți o rețetă preferată? Trimite-ne o notă! [email protected] sau trimiteți-ne un mesaj pe Instagram sau Facebook.

Despre Pulp Pantry:

Pulpa cămară transformă resursele trecute cu vederea, cum ar fi pulpa reciclată de suc de legume, în gustări sănătoase de zi cu zi, care îl fac convenabil și delicios să mănânci mai multe porții de legume și fibre.

Chips-urile noastre recent lansate sunt chipsuri pe bază de legume, tip tortilla, fabricate din legume proaspete, reciclate, ca prim ingredient. Chipsurile de pulpa sunt o gustare mai buna pentru tine, mai buna pentru planeta, cu o portie de fibra intr-o zi intreaga in fiecare punga.