2 noiembrie 2017
Delicios de crocant la exterior, fraged, umed și fulgios la interior, această rețetă de prăjituri de pește este modalitatea perfectă de a savura pește chiar și pentru cei care sunt pretențioși la consumul de fructe de mare!
Prăjiturile de pește sub diferite forme sunt consumate în întreaga lume și au o istorie lungă, datând din China antică acum aproape 4000 de ani. Fiecare țară are propria sa variație, dar cele clasice occidentale sunt formate din pește, cartofi, ouă, ceapă, condimente, ierburi și adesea pesmet.
De-a lungul anilor, au devenit și un mod convenabil de a consuma resturile. Doamna. Rețeta lui Beeton din secolul al XIX-lea solicită „pește rămas” și „cartofi reci”, un exemplu excelent de refacere a alimentelor.
Din acele timpuri, prăjiturile de pește s-au ridicat la noi orizonturi, fiind chiar servite în restaurante de lux, cu răsuciri moderne și ingrediente gourmet precum somon afumat și trufe.
Aceste torturi sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de pește, dacă în general nu sunteți nebuni în privința asta. Celelalte ingrediente ajută la camuflarea aromei, mai ales dacă folosiți un pește alb ușor, cum ar fi codul sau eglefinul, și chiar și cei mai pretențioși dintre consumatori vă pot surprinde atunci când serviți aceștia.
Astăzi facem niște prăjituri de pește clasice și de modă veche, care vă vor face să reveniți câteva secunde, mai ales când le serviți cu BEST-ul nostru de casă Sos tartar!
Poți congela prăjiturile de pește?
Da, sunt perfecte pentru îngheț! Asamblați complet prăjiturile de pește, așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită și congelați-le. Odată înghețate le puteți pune într-un recipient congelator cu hârtie rezistentă la grăsime între fiecare strat. Pentru a le găti, pur și simplu dezghețați și gătiți și instruiți. Veți avea o cină ușoară în grabă! Acestea se vor păstra până la 3 luni în congelator.
Se pot reîncălzi prăjiturile de pește?
Da. Sunt mai crocante atunci când sunt scoase direct din tigaie, dar dacă aveți resturi de prăjituri de pește fierte, le puteți reîncălzi la cuptor. Ele pot fi, de asemenea, cu microunde, dar vor fi mai sensibili în acest fel.
Cum se fac prăjituri de pește
Să începem!
Așezați toate ingredientele, cu excepția pesmetului, într-un castron mare și amestecați până se amestecă bine.
Formați amestecul în paste și rotiți-le în pesmetul panko. Puneți la frigider tortele timp de cel puțin 30 de minute sau până când s-au fermificat.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă și prăjiți tortele pe fiecare parte timp de 3-4 minute până se rumenesc ușor, având grijă să nu supraaglomerați tigaia.