cuptor

TIMP DE PREGATIRE: 20 de minute, plus răcire TIMP DE GĂTIT: 50 de minute SERVICE 10 UȘOR/PREPARAȚI ÎNAINTE

150 g (5 oz) stafide 3 linguri de sherry dulce sau Madeira 1 bază de flanc de burete gata preparată, aproximativ 23 cm (9 in) 175 g (6 oz) zahăr tos 2 linguri de făină de porumb 450 g (1 lb) brânză moale cu grăsime completă 2 ouă de fermă, bătute 284 ml carton smântână pentru bătut cu conținut redus de grăsimi vei avea nevoie Cutie de tort de 23 cm (9 inci), unsă

1 Pune stafidele într-un castron și toarnă sherry. Se lasă la macerat 1 oră. Încălziți cuptorul la 180 C, ventilator 160 C, 350 F, gaz 4. Tăiați marginile flancului, dacă este necesar, și încadrați-le în forma pregătită.

2 Se amestecă împreună zahărul și făina de porumb. Bateți în crema de brânză până când amestecul se omogenizează. Bateți treptat ouăle și smântâna până când amestecul este gros și neted. Se amestecă stafidele și orice sherry care nu a fost îmbibat. Se toarnă peste baza de burete.

3 Puneți forma de tort într-o formă de prăjit. Se toarnă 1 cm (½ in) de apă rece în forma de prăjire, se introduce în cuptor și se coace timp de 45 până la 50 de minute. (Tigaia de apă prăjită va ajuta la crearea aburului în timp ce gătitul cu brânză este gătit. Acest lucru împiedică despărțirea vârfului.)

4 Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet, de preferință peste noapte, înainte de a scoate din forma de tort. Se pudrează cu zahăr glazură și scorțișoară măcinată și se servește sau se păstrează la frigider până la 2 zile.

Pe portie 436 calorii, 29g grăsimi (17g saturate), 40g carbohidrați