Combinarea corectă a alimentelor este o modalitate importantă de a vă optimiza digestia, energia și sănătatea. Cu toate acestea, și recunosc chiar eu, poate fi dificil de urmat. Întotdeauna fac tot posibilul să îmi combin corect mâncarea, dar este nevoie de ceva timp pentru a mă obișnui să fac asta automat. Din experiența personală, vă pot spune că într-adevăr ajută la digestie și veți simți beneficiile consumului de mese simple dacă încercați.

combinarea

Ce este combinarea alimentelor?

Termenul „combinarea alimentelor” se referă la acele combinații de alimente care sunt compatibile între ele în chimia digestivă. Scopul combinării adecvate a alimentelor este de a ajuta procesul digestiv. Acest lucru va spori nutriția, deoarece numai alimentele bine digerate sunt capabile să ne hrănească cu adevărat. Combinând alimentele în mod corespunzător, putem evita subprodusele dăunătoare, împreună cu simptome neplăcute. Energia pe care o cheltuie corpul nostru digerând trei mese convenționale a fost estimată a fi echivalentul a ceea ce se cheltuie pe parcursul unei ore de lucru de opt ore! Prin selectarea alimentelor compatibile, sistemul nostru digestiv nu trebuie să funcționeze la fel de mult, lăsându-ne mai multă energie pentru alte activități.

Cum afectează combinarea alimentelor procesul digestiv?

Corpul nostru secretă enzimele digestive adecvate în funcție de tipul de hrană pe care îl ingerăm. Enzimele acționează ca un catalizator în digestia alimentelor și accelerează reacțiile metabolice din organism.

Proteinele necesită un mediu extrem de acid pentru ca enzima digestivă pepsină să fie eficientă. Când consumăm alimente bogate în proteine, acidul clorhidric din stomac crește. Pe de altă parte, amidonul și grăsimile necesită un mediu neutru pentru digestia lor. Deci, enzima amilază salivară care este secretată atunci când consumăm amidon este distrusă în prezența sucului gastric foarte acid. Eficiența digestiei în intestine depinde de munca efectuată în gură și stomac.

Perioada de timp în care alimentele rămân în stomac ar trebui, de asemenea, luată în considerare, deoarece joacă un rol important pentru o digestie adecvată. De exemplu, fructele atunci când sunt consumate singure rămân în stomac mai puțin de o oră. Amidonul necesită 2-3 ore pentru a completa digestia gastrică, iar proteinele necesită aproximativ 4 ore. Dacă alimentele rămân în stomac mai mult decât este necesar în mod normal, datorită combinației incompatibile, alimentele se vor descompune probabil și nutriția este astfel afectată.

Dacă mâncarea nu este digerată corect, se pot întâmpla două lucruri:

  • Fermentare: când carbohidrații sunt descompuși și transformați de microorganisme în substanțe mai simple precum dioxidul de carbon, acidul acetic, acidul lactic și alcoolul.
  • Putrefacție: când proteinele sunt descompuse și transformate de microorganisme în substanțe otrăvitoare, cum ar fi ptomainele și leucomainele.

În loc să suprimăm simptomele indigestiei, ar fi mai inteligent și mai eficient să înlăturăm cauzele indigestiei. Iată lista mea cu cele mai importante 8 practici de urmat care favorizează o bună digestie: