Dacă sunteți nou în ceea ce privește cultivarea usturoiului (sau doriți un curs de reîmprospătare), consultați Ghidul nostru pentru prima dată pentru cultivarea usturoiului pentru câteva sfaturi excelente despre cum să plantați usturoiul!

SECȚIUNI:

Imagine: Delicioase becuri de usturoi Bogatyr de peretele de piatră.
toate

COMANDA UTILULUI

UTURIUL CRESCUT

Imagine: O mână de bulbi de usturoi recoltați. Vrei să crești astfel bulbi mari de usturoi? Citiți pagina noastră despre cultivarea usturoiului uriaș.

PĂSTRAREA UTILULUI

ÎNTREBĂRI IMPARE CU UTURL

COMANDA

Ce dimensiune de usturoi sau cățel ar trebui să comand?

Există o diferență mare de mărime între cele mai mari și cele mai mici becuri.

Pentru semințe de usturoi premium: cu cât este mai mare cuțitul pe care îl plantați, cu atât veți recolta bulbul de usturoi. Pentru plantare ar trebui folosite dimensiuni mari sau medii, pentru a recolta cele mai mari bulbi cei mai gustoși vara viitoare. Bulbii mari vor produce în mod normal usturoi grozav. Usturoiul mic are cuișoare mai mici și va crește bulbii mai mici.

Pentru usturoi gătit gourmet: persoanele care iubesc usturoiul și majoritatea restaurantelor gourmet preferă ușurința și comoditatea usturoiului premium sau mediu. Aceste becuri au cuișoare uriașe, ideale pentru gătit sau prăjit și foarte ușor de curățat.

Pentru gust excelent și preț mai mic: cei care doresc gust gourmet într-un pachet mai mic, mai economic, consideră că becurile medii au un gust la fel de bun ca și cele mai mari. În plus, unele cookie-uri de acasă preferă mărimea cuișorului mai strălucitor.

Pentru usturoiul verde: utilizați cei mai mici căței de ulei. Veți avea un gust mai bun de usturoi verde când este mic și fraged. Usturoiul verde este recoltat primăvara înainte ca bulbi să se dezvolte.

Cât de usturoi ar trebui să comand?

Pentru a calcula cât de mult usturoi trebuie să vedeți pagina noastră despre cât de mult usturoi trebuie să plantați. Dacă sunteți nou în creșterea usturoiului, poate doriți să începeți cu o cantitate mică de usturoi pentru a vedea cât de mult vă place să cultivați usturoi și să încercați o varietate de arome.

De ce usturoiul gourmet este disponibil numai pentru livrarea la sfârșitul verii până la începutul iernii?

Usturoiul organic cu coadă tare nu se recoltează decât la sfârșitul lunii iulie sau august. Ca fruct copt, credem că cea mai bună aromă vine din lăsarea usturoiului să se maturizeze în mod natural pe câmp. După recoltare, ne vindecăm usturoiul într-un hambar mare, umbros, pentru încă 4 -6 săptămâni. Vindecarea usturoiului este similară cu brânza îmbătrânită, ameliorează aroma și ajută la evidențierea unor variații bogate ale gustului.

Care este diferența dintre usturoiul tare și cel moale?

Usturoiul tare are o tulpină falsă de semințe numită scape. Acest usturoi vine într-o mare varietate de feluri, culori și arome, cu cuișoare mari ușor de curățat. Usturoiul cu coajă moale are o tulpină floppy care poate fi împletită. Are un randament ridicat, cuișoare mai mici și crește bine în sud.

UTURIUL CRESCUT

Când ar trebui să plantez usturoi cu coadă tare și moale?

Pentru cele mai bune rezultate și cele mai mari becuri, plantați usturoiul dur și gât moale în toamnă după primul îngheț ucis. Pentru a vedea o diagramă a momentului în care plantați, consultați diagrama noastră de plantare a usturoiului. Pentru mai multe informații, consultați cum să plantați usturoi organic sau cum să cultivați usturoi mare. Dacă locuiți în sud, consultați instrucțiunile speciale din Ghidul nostru de cultivare a usturoiului din sud.

Cuișorii de semințe de usturoi cu duritate necesită vernalizare (expunere la rece) pentru a dezvolta bulbii?

Usturoiul dur are nevoie de vernalizare (expusă la frig) înainte sau după plantare. Temperaturile reci vor stimula cățelul de usturoi să încolțească și să dezvolte un bulb (la fel ca lalelele). Constatăm că usturoiul nostru începe brusc să se dezvolte rădăcini mici atunci când este expus la frig urmat de umiditate (trăim într-o zonă foarte uscată).

Cercetările au arătat că veți obține bulbi de usturoi mai mari în zonele sudice după expunerea la frig. Pentru cele mai bune rezultate, usturoiul trebuie să fie la 40-50 ºF timp de 6-8 săptămâni în timpul iernii pentru a stimula formarea bulbilor. Dacă vă cumpărați usturoiul de la o fermă de usturoi nordică târziu în toamnă, usturoiul va fi expus la rece. Pentru informații mult mai detaliate despre acest subiect și diferite metode de expunere la frig, consultați Ghidul cultivatorilor de usturoi din sud.

De ce nu mi-au încolțit căței de usturoi?

Dacă vă tratați usturoiul corect, ar trebui să aibă o rată de germinare de cel puțin 95%. Ne așteptăm la o rată de creștere mai mare în câmpurile noastre (de fapt, una dintre cele mai mari probleme ale noastre este eliminarea usturoiului voluntar care pare să încolțească chiar și în cele mai proaste condiții; cum ar fi așezarea expusă frigului de iarnă, creșterea într-un loc noroios și așa mai departe) . Trimitem numai căței de usturoi plin și sănătoși, care ar trebui să încolțească pentru tine. Cu toate acestea, există câțiva factori care pot afecta germinarea căței de usturoi.

Mai întâi, acordați usturoiului timp să crească. Usturoiul nostru nu iese bine până la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii (cei care cresc în sud vor avea usturoi în creștere peste iarnă). În timpul toamnei și iernii, cuișorul crește rădăcini.

Dacă usturoiul nu apare primăvara, dezgropați un cățel pentru a verifica progresul acestuia:

Luați în considerare alți factori, cum ar fi reziduurile de erbicide sau boala. Poate exista o boală a usturoiului sau putregai în solul tău care atacă cuișoarele. De obicei, acest lucru este valabil numai dacă usturoiul sau ceapa au fost plantate recent în sol (deși unele boli ale usturoiului pot rămâne în sol până la 30 de ani).

În calitate de cultivatori de usturoi, vrem să aveți succes în cultivarea culturii noastre preferate.

Ar trebui să fertilizez usturoiul?

Usturoiului îi place o mică doză de azot în toamnă după plantare și o altă doză la începutul primăverii. Nu fertilizați prea târziu vara sau va întârzia bulbul. Dacă aveți sol slab, va trebui să aplicați un îngrășământ universal cu azot echilibrat, fosfor și potasiu. Adăugarea de materie organică poate îmbunătăți cu adevărat solul. Consultați cultivarea usturoiului organic pentru mai multe informații despre cum să pregătiți solul pentru usturoi.

De ce frunzele mele de usturoi au vârfuri galbene?

Vârfurile galbene se pot datora unei deficiențe de azot sau sulf, DAR de multe ori se datorează înghețului puternic. Siberianul tinde să dezvolte vârfuri galbene chiar dacă alte soiuri par verzi.

Imaginile de mai jos din stânga și din dreapta arată usturoiul nostru siberian din 2011 cu vârfuri galbene datorită înghețului greu târziu de 20 ° F în luna mai. Înghețurile ușoare de 28 ° F nu au avut niciun efect. Decolorarea galbenă a avut loc imediat după înghețul puternic.

Alte soiuri de usturoi nu au dezvoltat vârfurile galbene și par a fi mai rezistente la efectele frigului asupra culorii frunzelor. Nu am observat efecte negative ale vârfurilor galbene ale usturoiului asupra mărimii bulbului sau asupra creșterii usturoiului.

Dacă usturoiul dvs. este galben ȘI moare (și nu este sfârșitul verii) este posibil să aveți o problemă mai gravă, cum ar fi putrezirea rădăcinii. Putrezirea rădăcinilor poate apărea în usturoiul udat, usturoiul în sol slab drenat sau în locurile în care un uragan și-a dezlănțuit daunele.

Imagine: Usturoiul siberian dezvoltă vârfuri de frunze galbene după îngheț tare în luna mai

Frunzele galbene cu frunze puternic deformate/ciudat, cu creștere scăzută și deteriorarea plăcii radiculare pot indica nematode dăunătoare care se hrănesc cu rădăcinile. Există literalmente mii de tipuri de nematode și cele mai multe sunt benefice. Cu toate acestea, dacă suspectați daune cauzate de nematode, puteți face usturoiul și solul testate pentru nematodele de umflare a usturoiului Ditylenchus dipsaci (numit și nematod tulpină și bulb).

Uneori vedem vârfuri galbene care apar brusc pe usturoi după ce temperaturile s-au scufundat în anii '20 în primăvară. Siberianul este adesea cel mai afectat. Unele soiuri rezistente nu prezintă deloc îngălbenire.

Trebuie să îndepărtez scaunele (capete de semințe false) din usturoi?

Îndepărtarea scapului sau a capului de sămânță fals atunci când apare pentru prima dată crește dimensiunea bulbului de usturoi uneori. Usturoiul folosește energie pentru a dezvolta un peisaj și, dacă condițiile sunt nefavorabile (apă insuficientă, presiune a buruienilor, sol slab etc.), usturoiul ar putea să nu aibă suficientă energie pentru a face un bec cu adevărat mare. Pentru mai multe informații despre acest subiect și imagini, consultați Ghidul nostru pentru cultivatorii de usturoi.

Imagine: Steve recoltează usturoiul dur. Este unul dintre cei mai rapizi excavatori ai noștri și suntem întotdeauna fericiți când ajută la recoltare!

Când ar trebui să recoltez usturoiul tare sau moale?

Timpul de recoltare depinde de climatul dvs. și de momentul în care ați plantat. Usturoiul tare trebuie recoltat atunci când 1/3 - 1/2 din frunze sunt rumenite. La usturoi, bulbii vor continua să crească pe măsură ce frunzele mor, dar la un anumit moment calitatea bulbului va scădea.

Poza: Usturoiul dur este aproape gata de recoltare. Aproximativ 4 frunze sunt maro/galben. Majoritatea cultivatorilor ar aștepta până când 1-2 frunze suplimentare sunt maro. În funcție de vreme, acest lucru poate dura până la o săptămână.

Frunzele de pe bulbul de usturoi cresc și se înfășoară în jurul bulbului pentru a forma un înveliș frumos. Pe măsură ce fiecare frunză moare, învelișul din jurul bulbului pierde un strat de piele. Pentru cele mai bune rezultate, doriți să lăsați suficiente frunze verzi la recoltare. să ai o învelitoare drăguță pe bec (cel puțin 3-4 frunze verzi). Aproximativ jumătate din frunze ar trebui să fie maronii.

Dacă recoltați prea devreme, cățelele de usturoi nu se vor forma și ar putea avea o culoare și o dimensiune slabe.

Usturoiul cu coajă moale Și cuțiturile cu șuruburi slabe (cum ar fi Tempestul asiatic) ar trebui recoltate atunci când 1-3 frunze devin maronii SAU se prăbușesc.

Imagine: Usturoi cu gât moale gata de recoltare. Rețineți cum unul a căzut deja și 3 frunze sunt maro.

După recoltare, îndepărtați solul și/sau noroiul din bec. De obicei, lăsăm rădăcini și tulpini pe usturoi pentru vindecare. Agățați sau așezați usturoiul într-o zonă rece și întunecată, bine ventilată. Zonele umede pot necesita ventilatoare pentru ventilație. Tăiați rădăcinile și tulpinile când sunt complet uscate. Pentru mai multe informații despre vindecare, consultați Ghidul nostru pentru prima dată cu cultivatorul de usturoi.

DEPOZITAREA UTILULUI

Care este cel mai bun mod de a păstra usturoiul?

Păstrați usturoiul într-o zonă rece și uscată într-un recipient respirabil. Usturoiul poate fi păstrat între 3-9 luni, în funcție de tipul de usturoi, condițiile de păstrare și alți factori. Pentru a vă păstra usturoiul pentru cea mai lungă perioadă de timp, consultați pagina noastră despre cum să păstrați usturoiul.

Pot congela usturoiul?

Congelați doar usturoiul pe care intenționați să-l gătiți. Nu congelați usturoiul pe care doriți să îl plantați (usturoiul poate rezista la temperaturi de îngheț numai dacă este plantat și crește în pământ).

Puteți congela usturoiul gătit sau crud pentru a fi folosit mai târziu. Edna prăjește bulbi de usturoi pentru a le folosi mai târziu. Dacă tocați usturoiul crud înainte de congelare, usturoiul va deveni mai moale gustând cu cât este mai înghețat. Acest lucru se datorează faptului că alicina, care se dezvoltă atunci când usturoiul este tocat și îi conferă căldură intensă, își pierde treptat potența în congelator.

O modalitate de a corecta parțial această problemă este să adăugați mai mult usturoi la rețetă dacă utilizați usturoi care a fost depozitat în congelator pentru o vreme. Cu toate acestea, gustul de usturoi va fi mai moale după congelare.

ÎNTREBĂRI IMPARE CU UTURL

Ce face usturoiul fierbinte?

Alicina, care oferă usturoiului unele dintre beneficiile sale pentru sănătate, face ca usturoiul să aibă un gust fierbinte și înțepător. Alicina se dezvoltă atunci când usturoiul este tocat, tăiat sau tocat. Intensifică aroma usturoiului. Pentru cea mai intensă aromă, lăsați usturoiul tocat să stea o vreme înainte de a-l adăuga în vas. Pentru mai multe informații despre modul în care alicina poate îmbunătăți sănătatea prin schimbarea geneticii, consultați pagina noastră cu usturoi și epigenetică.

Cum pot neutraliza respirația de usturoi?

Cu lapte! Vezi pagina noastră despre combaterea respirației de usturoi!