Afilieri

  • 1 1Departamentul de epidemiologie socială și preventivă, Școala de sănătate publică, Școala postuniversitară de medicină, Universitatea din Tokyo, Hongo 7-3-1, Bunkyo-ku, Tokyo113-0033, Japonia.
  • 2 3Ikurien-naka, Ibaraki, Japonia.

Autori

Afilieri

  • 1 1Departamentul de epidemiologie socială și preventivă, Școala de sănătate publică, Școala postuniversitară de medicină, Universitatea din Tokyo, Hongo 7-3-1, Bunkyo-ku, Tokyo113-0033, Japonia.
  • 2 3Ikurien-naka, Ibaraki, Japonia.

Abstract

Obiectiv: Pentru a identifica tiparele dietetice din dieta japoneză actuală și a evalua asocierile dintre aceste tipare și aporturile de Na și K.

tiparele

Proiecta: Modelele dietetice au fost extrase prin analiza factorială din aporturile grupurilor de alimente evaluate cu un chestionar validat de istoric al dietei autoadministrat. Aporturile de Na și K și Na: K urinare au fost evaluate prin recoltarea repetată de urină de 24 de ore.

Subiecte: Adulți japonezi sănătoși cu vârsta cuprinsă între 20 și 69 de ani (353 bărbați și 349 femei).

Setare: Douăzeci de zone de studiu în douăzeci și trei de prefecturi din Japonia. Rezultat Au fost identificate patru tipare dietetice la fiecare sex. După ajustarea pentru mai mulți factori de confuzie, modelul „Pește și legume” a fost asociat cu excreție urinară mai mare de Na, dar asocierea nu a fost semnificativă (P = 0,37 la bărbați și P = 0,06 la femei). Acest model a fost, de asemenea, asociat cu excreție mai mare de K la ambele sexe. Modelul „Noodle” a avut tendința de a fi asociat cu excreție urinară mai mare de Na (P = 0 · 17 la bărbați și P = 0 · 04 la femei) și Na: K (P = 0 · 02 la bărbați). Modelele „Carne, legume și ulei” (la bărbați)/„Carne și ulei” (la femei) și modelele „Pâine și cofetărie” nu au fost asociate cu excreția urinară de Na (la bărbați) sau au fost asociate negativ (la femei).

Concluzii: Contrar cazului din țările occidentale, modelele „Pește și legume” și „Noodle” au contribuit la creșterea aportului de Na în Japonia. Alimentele țintă pentru reducerea sării trebuie stabilite pe baza unei analize atente a relațiilor dintre tiparele dietetice și aporturile de Na și K în populația țintă.

Cuvinte cheie: Colectare urină 24h; Modele dietetice; Japonez; Potasiu; Sodiu.