Titlul acestui post ar putea părea confuz pentru unii. La urma urmei, „Tie Guan Yin” este un tip de ceai oolong, deci de ce ar trebui să comparăm acest lucru cu o întreagă categorie de ceai verde? Ei bine, există motive întemeiate pentru asta. Pentru exploratorii începători ai ceaiului, distincția dintre oolongurile ușor oxidate și ceaiul verde poate fi uneori confuză.

Tie Guan Yin vs ceai verde: nivelul de oxidare

Toate ceaiurile de frunze sunt fabricate din diferite soiuri ale plantei de ceai Camellia Sinenses. Clasificarea ceaiurilor individuale în diferite tipuri se bazează pe metoda de procesare aplicată. Datorită acestui fapt, ceaiurile rezultate au suferit diferite niveluri de oxidare.

Prelucrarea ceaiului verde este relativ simplă în comparație cu cea a unui Tie Guan Yin (sau Ti Kuan Yin). Ceaiul verde este smuls, uscat în aer liber și apoi prăjit într-o tigaie pentru a opri direct oxidarea frunzelor. Datorită acestui fapt, ceaiurile verzi sunt procesate minim.

Totuși, Tie Guan Yin are mai mulți pași când vine vorba de producție. Frunzelor li se permite mai mult timp să se ofilească și să parcurgă pași mai intensivi, cum ar fi aruncarea și rostogolirea.

Tie Guan Yin vs Ceaiul Verde: Aspect

Ceaiurile verzi proaspete arată în general mai verzi comparativ cu aspectul verde închis al lui Tie Guan Yin. De asemenea, veți observa cu ușurință că acesta din urmă este strâns laminat, în timp ce ceaiurile verzi sunt în general libere. Acest lucru devine deosebit de clar atunci când încercați să păstrați aceste ceaiuri într-un borcan. Același borcan ar putea stoca 500g de Tie Guan Yin, în timp ce poate potrivi doar 150g de ceai verde Huang Shan Mao Feng.

Când abrupți o cravată guan yin, puteți vedea că marginile frunzelor au o culoare galbenă/portocalie. Acest lucru se datorează rostogolirii frunzelor. Vezi imaginea de mai jos:

ceai

Cu toate acestea, este mai puțin oxidat în comparație cu alte oolong-uri, cum ar fi „Da Hong Pao”, care are frunze mult mai întunecate. Astfel, este logic pentru noi să comparăm izolat Tie Guan Yin cu ceaiul verde. Rețineți că există și ceaiuri mai întunecate Tie Guan Yin, deși sunt mai puțin frecvente.

Diferențe de gust

Când aburiți ambele ceaiuri, veți vedea că un ceai verde bun va consta în general din frunze și/sau muguri mai tineri. Pe de altă parte, un Tie Guan Yin constă adesea din frunze mai mari. Aceasta nu înseamnă că este de proastă calitate. Ceaiul verde este produs în general din tufișuri mai mici. Frunzele din aceste tufe sunt potrivite în special pentru metoda foarte ușoară de procesare a ceaiului verde. Rezultă arome subtile de boabe de soia, legume sau nuci prăjite pe care iubitorii de ceai verde le apreciază.

Tie Guan Yin, pe de altă parte, necesită frunze ceva mai mari, care să poată face față metodei de producție mai intensive. Prelucrarea unor astfel de frunze „ceaiul verde” va avea ca rezultat o infuzie mai amară, dar lăsându-le să se ofilească și să se oxideze mai mult, gustul final este foarte moale, moale, neted și puțin mai sărat. Textura lichiorului este, de asemenea, ceva mai groasă. În cele din urmă, maeștrii de ceai aplică ușoare diferențe în procesare pentru a produce arome florale unice.

Fabricarea berii

Când vine vorba de prepararea ceaiurilor, trebuie aplicată o temperatură de 75 până la 85 C pe ceaiurile verzi, în funcție de cât de delicate sunt. Poate fi făcut într-un gaiwan sau preparat într-un mod casual într-un pahar.

Tie Guan Yin, cu toate acestea, ar trebui să fie făcut cu siguranță cu apă cât mai fierbinte posibil. Ar trebui să fie pregătit în mod kungfu într-un ceaiun sau chiar mai bine un ceainic mic, care izolează bine căldura. În caz contrar, frunzele strânse strânse nu se desfășoară cu ușurință și nu veți putea extrage aromele mai stratificate. Vedeți videoclipul de mai jos pentru un tutorial complet despre fabricarea berii Tie Guan Yin:

Aveți grijă la cât de mult ceai ați pus în gaiwan, deoarece acestea pot să se desfășoare și să umple complet gaiwanul:

Beneficii pentru sănătate

Nu vă faceți griji prea mult în ceea ce privește diferența de beneficii pentru sănătate. Da, ceaiul verde este mai puțin procesat, așa că conține mai mulți antioxidanți. Cu toate acestea, diferențele nu sunt atât de mari. Sunt încă ceaiuri făcute din soiuri strâns legate de plantele de ceai Camellia Sinenses. Iar prelucrarea Tie Guan Yin este încă relativ ușoară în comparație cu oolongurile mai întunecate.

Ceea ce este important este să vă bucurați de ceaiuri, astfel încât să le puteți face parte din ritualurile dvs. zilnice. Efectele calmante și mentale pot fi savurate numai atunci când iubești cu adevărat ceaiurile pe care le bei.

În cele din urmă, nu trebuie să alegeți și să vă țineți de un tip de ceai, ar trebui să vă bucurați în schimb de diversitatea pe care lumea ceaiului o poate oferi. Și dacă faceți acest lucru, ați putea afla la fel de bine ce ceaiuri este mai bine să beți în diferite părți ale zilei sau în diferite anotimpuri. De exemplu, pentru ceaiuri verzi în timpul verilor fierbinți, în timp ce vă păstrați Tie Guan Yin pentru vremuri ușoare de primăvară și toamnă. Aflați mai multe în această postare: Cel mai bun moment pentru a bea ceai în timpul zilei și sezonului