ultimate

Mănâncând „antiinflamator” ... șansele sunt că ați auzit de asta dacă cunoașteți pe cineva care se luptă cu sănătatea tiroidei sau cu probleme de inflamație cronică. Dar ce presupune cu adevărat? Sincer, nu eram sigur ce înseamnă mâncarea „antiinflamatorie” până când nu am fost diagnosticat cu boala Hashimotos și cu hipotiroidism. Știam că există anumite alimente pentru o sănătate mai bună a tiroidei (cum ar fi algele marine și nucile de brazil), dar am vrut să încerc să trăiesc un stil de viață antiinflamator.

Dar după ce am ascultat podcastul The Skinny Confidential Him & Her alături de antrenorul nutrițional și bucătarul-șef Niki Connor, am fost incredibil de interesat de modul în care o dietă poate afecta inflamația în corp. De atunci, am urmărit-o pe Niki, în timp ce ea împărtășește din experiența ei antrenând pe alții în ceea ce privește nutriția lor, creând cele mai frumoase mese sănătoase și modul în care își tratează Hashimotos prin consumul unei diete antiinflamatoare.

Niki mi-a permis să o intervievez pentru a-mi spune ce înseamnă o dietă antiinflamatoare, ce să mănânc, ce să nu mănânc, mesele obișnuite de o zi și gândurile ei despre tendințele actuale ale dietei. Iată ce a trebuit să spună ...

Hashimotos Hipotiroidismul este o boală autoimună în care sistemul imunitar vă atacă tiroida, care produce hormoni. Inflamația de la Hashimoto duce adesea la hipotiroidism.

Mai simplu spus: Hipotiroidismul încearcă să încetinească lucrurile, iar hipertiroidismul încearcă să-l accelereze. Unii oameni merg înainte și înapoi între hiper și hipo. Acest lucru trebuie verificat cu analize de sânge. Sunt atât de multe simptome pe care le-aș putea enumera aici, așa că, dacă cineva este interesat să afle mai multe, voi oferi serviciile mele cititorilor dvs. Am avut un număr de clienți diferiți cu această afecțiune și îmi ignoram propriile simptome până când au devenit prea evidente pentru a le ignora, așa că am fost testat.

Da, excesul de drojdie și deficiența de minerale joacă un rol în sănătatea tiroidei, cauzează probleme de greutate, deficiențe de nutrienți, anemie de reflux acid, intestin cu scurgeri, alergii alimentare, hipotiroidism și insuficiență suprarenală. Odată diagnosticați, medicii vor încerca să vă pună mai multe medicamente atunci când acesta poate fi de fapt monitorizat cu dieta corectă. Deoarece Hashimotos este o boală autoimună, mulți oameni cred că și-au pierdut controlul și trebuie să apeleze la medicamente. Când corpul își atacă propriile țesuturi, atacă toxicitatea. Nu am luat niciodată medicamente pentru starea mea, obișnuiam să iau câteva suplimente pentru ea la început, acum iau doar magneziu.

Medicamentele nu recunosc deficitul tiroidian, deoarece tratamentul deficienței clinice a tiroidei se realizează prin înlocuirea hormonului tiroidian sintetic. Medicii vor aștepta până când tiroida este foarte scăzută înainte de a prescrie un hormon care poate opri producerea de hormoni tiroidieni. Înfricoșător, nu? De aceea prefer să o monitorizez pe a mea cu o dietă potrivită. Dacă am prea multe alimente greșite, am oboseală suprarenală și erupții, așa că mă țin sub control. 90% din timp evit zahărul, soia și legumele crucifere crude.

Grâul reacționează cu toxinele de drojdie, provocând mai multe reacții, astfel încât evitarea glutenului ajută la scăderea nivelului de anticorpi tiroidieni. Aveți nevoie de colesterol pentru a produce hormoni și, pentru a face acest lucru, trebuie să proveniți din grăsimi bune, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de cocos. Pentru non-vegani, ouăle și lactatele trebuie evitate (lactatele hrănesc drojdia). În timp ce vitamina C este o vitamină importantă, cele mai importante minerale pentru gestionarea tiroidei sunt seleniul, zincul, molibdenul, cuprul, cromul, manganul, borul și magneziul.

Nu este o dietă restrictivă în sine, ci un mod de a mânca ca parte a unui stil de viață sănătos pentru a preveni și reduce inflamația. Adăugarea mai multor alimente bune și reducerea alimentelor rele. Datorită stilului de viață nesănătos și supra-procesat pe care îl trăiesc mulți astăzi, toată lumea trebuie să depună eforturi pentru a avea mai puține inflamații în corpul lor.

Toată lumea are o anumită formă de inflamație, fie că provine din alimente supraprocesate, alegeri slabe de dietă, sport, călătorii, stres etc. În plus, nu există dezavantaje în evitarea bolilor, bolilor și rănilor printr-un stil de viață sănătos. Adică, dacă nu vrei să fii sănătos și fericit!

Nimeni nu este perfect, așa că nu-mi place să spun „întotdeauna” sau „niciodată”, dar adăugarea mai multor alimente sănătoase și reducerea consumului de alimente dăunătoare este benefică pentru toată lumea.

DA: verdeață cu frunze întunecate, nuci, semințe, curcuma, cartofi dulci, afine, ceai verde, ciuperci și usturoi.

NU: Gluten, lactate, zahăr, alimente procesate, cu conținut ridicat de sodiu. NU este adevărat că umbrele de noapte provoacă inflamații pentru toată lumea, acest lucru este evident doar la persoanele care au alergii legitime la umbrele de noapte. În timp ce evit glutenul în 90% din timp, consum uneori pâine organică cu aluat, dar nu suficient de des pentru a aprinde o flare-up.

Eu personal nu sunt un gustator mare, prefer să iau un mic dejun mare și o cină mare cu o gustare între ele, mănânc prânzul numai dacă este social sau legat de afaceri. Am grijă să-mi termin ultima masă cu cel puțin 3 ore înainte de culcare, astfel încât corpul meu să se poată odihni în timp ce dorm și digestia merge bine.

Am învățat ce funcționează cel mai bine pentru mine și mai multe gustări pe tot parcursul zilei sau „pregătirea mesei” nu funcționează pentru mine. Gândul de a mânca același lucru în fiecare zi m-ar înnebuni și, având în vedere două locuri de muncă și mai multe proiecte simultan, prefer să ascult ceea ce are nevoie corpul meu în fiecare zi, în loc să îmi planific programul de mâncare ca o nucă. Unele zile sunt mai înfometate decât altele, iar în unele zile vreau să mă tratez.

Corpul nostru ne vorbește toată ziua, depinde de noi să-l ascultăm. Când doriți ceva dulce sau sărat, cel mai probabil sunteți deficienți în nutrienți și/sau deshidratați.

Mă concentrez asupra bioindividualității cu clienții mei, nu există un mod unic de a mânca, corpul fiecăruia răspunde la alimente diferit de la alergii la sensibilități până la atingerea anumitor obiective. Mă concentrez pe a ajuta pe cineva să se acorde mai mult cu ei înșiși, astfel încât să putem lucra la ceea ce au nevoie pentru a-și trăi cea mai sănătoasă și mai fericită viață printr-o dietă și exerciții fizice adecvate.

În timp ce sunt un vegan care este în mare parte fără gluten și nu bea sau folosește medicamente, nu încerc să-i ascund pe toți clienții mei într-un anumit mod, le structurez mesele și planurile de nutriție în funcție de dorințele și nevoile lor. . Însă, dacă vor să facă o dietă populară ridicolă, despre care știu că nu este o alegere înțeleaptă, nu mă angajez în asta. Dacă vin la mine și îmi spun că au decis să taie carne, să devină vegani, să renunțe la băuturi etc., îi aplaud și îmi găsesc slujba mai plăcută.

Ceea ce mănânci și bei are mult de-a face cu faptul că ai făcut sau nu exerciții în acea zi, ce tip de exercițiu ai făcut și ce fel de slujbă și nivel de activitate ai. Masa pe care o mănânci după efort este diferită de cea pe care ai mânca-o într-o zi de odihnă. Voi împărtăși o zi obișnuită pentru mine dacă asta îmi va ajuta!

O zi tipică pentru bucătarul holist Niki:

Am apă fierbinte cu lămâie când am suficient timp să o beau înainte de a ieși pe ușă, dar asigură-te întotdeauna că am un pahar plin cu apă imediat ce mă trezesc.

2) Exercițiu (fac mișcare pe stomacul gol, cu excepția cazului în care ridic greutăți sau fac drumeții)

3) Mic dejun: Smoothie SAU fulgi de ovăz

4) Smoothie: spanac, banane, praf de proteine ​​vegane crude (numai organice cu zero adaos de zahăr), cacao crud, 2 curmale, apă, scorțișoară, lapte de migdale.

Făină de ovăz: ovăz laminat fără gluten cu lapte de migdale neîndulcit, nuci tocate, afine, scorțișoară și o notă de sirop de arțar pur sau stevie organică. Adesea îmi place să fac asta folosind lichidul din ceaiul de ceai.

5) Gustare: măr cu unt de migdale, guacamol cu ​​crudit ’sau suc verde

6) Cina: salată mixtă de verdeață cu semințe de floarea-soarelui și oțet de lămâie-dijon

Pasta cu quinoa cu sos de roșii de casă și busuioc proaspăt sau una dintre mesele pe bază de cartofi dulci din plante.

Apă cu ceai de lămâie și mentă

7) Desert: Bar de cacao crud

8) Bea înainte de culcare: ceai de rădăcină de valeriană

Nu mănânc același lucru în fiecare zi, rutina nu numai că mă plictisește, dar nu este neapărat benefică pentru sănătatea noastră și nu vă menține nivelul de metabolism și energie ridicat.

Aproape întotdeauna am avocado, banane, fructe de pădure, cartofi dulci, orez, quinoa, lapte de nuci neîndulcit (de obicei de casă), ovăz laminat, nuci, semințe, spanac, usturoi, ceapă, cacao crud, ierburi proaspete, condimente de casă și altele de sezon fructe și legume ușor disponibile acasă.

Nu mănânc atâtea nuci și fasole, iar oamenii cred că o fac. Deși puțini oameni nu digeră bine orezul, m-am născut și am crescut parțial în Japonia (deși sunt american), așa că corpul meu iubește orezul. La urma urmei, japonezii sunt în continuare cei mai sănătoși și mai longevivi oameni din lume!

Călătoria îngreunează cu siguranță! Aceasta este de fapt una dintre cele mai importante preocupări pe care le au clienții când vin la mine, în special directori de afaceri ocupați, care sunt mereu în mișcare.

Ceea ce mai găsesc este că mulți oameni se simt jenați sau că sunt„Întreținere ridicată” când sunt deosebiți de modul în care comandă la un restaurant. Dar, iată: când luați masa sau stați la un hotel, plătiți pentru un serviciu. Cu aceasta, solicitările dvs. ar trebui respectate, mai ales atunci când vine vorba de mâncare. Dacă vă faceți griji că un chelner vă va încurca comanda, spuneți că aveți alergie, astfel încât să știți că vă vor respecta cererea. Dacă pâinea este grâu integral sau alb și nu cereale organice sau aluat adevărat, spuneți „fără pâine la masă”, atunci nu veți fi tentați să o mâncați.

„Mergând cu fluxul” este ceva ce îmi place să fac în viața mea personală, dar când vine vorba de satisfacerea nevoilor nutriționale, mă asigur că aceste nevoi sunt îndeplinite, indiferent unde mă aflu.

Cu toții putem relaxa ici și colo și uneori tot ce aveți în apropiere este o piață ciudată, dar cea mai importantă parte este să vă depuneți tot efortul pentru a rămâne pe calea cea bună către sănătate și bunăstare. Poate fi greu să mă aprovizionez cu fructe și legume în timp ce călătoresc, așa că îmi place să aduc cu mine pachete organice de smoothie crude (Amazing Grass și Garden of Life), atunci când călătoresc, astfel încât să pot face un smoothie cu o sticlă shaker.

Principalul motiv pentru care oamenii au probleme cu digestia și inflamația atunci când călătoresc este faptul că deseori mănâncă alimente complet diferite și se află într-un program de mâncare diferit decât acasă. Nu voi merge o zi fără un supliment de combinație probiotică/prebiotică și le voi recomanda clienților același lucru.

A fost un proces de tranziție pentru că nu am devenit vegan din aceleași motive pentru care fac majoritatea veganilor, am făcut-o mai întâi pentru sănătatea mea. Sunt intoleranță la cazeină, corpul meu a început să respingă carnea roșie în 2009 și nu am fost niciodată un fan al ouălor, așa că a fost ușor să mănânc vegan în ceea ce privește alimentația. Am trecut printr-o perioadă în care locuiam în New York cu ani în urmă, unde mâncam pește ici-colo, dar apoi am devenit complet vegan. Piele a fost sincer cel mai greu lucru pentru care m-am despărțit, acum există atât de multe articole din piele artificială bine făcute, a fost o tranziție mai ușoară. Când am devenit legat emoțional de veganism, totul a devenit mai ușor pentru mine, începând și terminând în fiecare zi știind că nu mi-am făcut rău sănătății, animalelor sau planetei, mă face să mă simt incredibil.

În timp ce îi sprijin pe cei care susțin credințele lor, eu însumi nu sunt activist. Consider că un comportament agresiv în politică și în industria alimentară este foarte negativ și prefer să practic iubirea și bunătatea față de toate ființele într-un mod mai blând. Fac tot ce pot pentru a fi o influență pozitivă pentru ceilalți, trăind un stil de viață sănătos și fără cruzime.

Industria dietetică nu este concepută pentru o îmbunătățire a stilului de viață, este concepută ca o soluție rapidă, astfel încât să reveniți la utilizarea dietei. Este un program de marketing pentru a câștiga bani, nu există o dietă unică care să funcționeze pentru toată lumea și, în timp ce un stil de viață bazat pe plante beneficiază pe toată lumea, adevărații profesioniști din domeniul sănătății și nutriției - medici și practicanți holistici - sunt cei care sunt vă ajută să trăiți un stil de viață sănătos, nu să vă vindeți o dietă.

Întreaga nebunie cu conținut scăzut de carbohidrați este atât de ridicolă, Mănânc mai mulți carbohidrați decât orice femeie pe care o cunosc și mențin o grăsime corporală foarte scăzută.

Unii oameni digeră carbohidrații și grăsimile altfel decât altele, motiv pentru care mă concentrez mai degrabă asupra bioindividualității cu clienții decât să vând o dietă. Nu-mi vine să cred că există o companie care încearcă să vândă vegansim și ca dietă pe termen scurt. Nu este o modalitate de a trăi un stil de viață sănătos, este important să îmbunătățiți stilul de viață pe termen lung în toate aspectele vieții dvs. (inclusiv dieta), nu în dieta yo-yo.

Îmi place să trăiesc un stil de viață care să mă facă fericit și sănătos, unde nu trebuie să mă „detoxifiez” sau „să urmez o dietă”

Site-ul meu nou și îmbunătățit va fi difuzat în curând și voi avea acolo rețete pe care le-am creat. Pentru rețete mai personalizate, împărtășesc o mulțime de asta clienților mei.

Furnizez informații despre servicii și prețuri, precum și o consultare gratuită pentru toți clienții potențiali. În calitate de consilier și bucătar în domeniul sănătății și nutriției, pot combina sau separa ambele locuri de muncă, așa că, cu clienții pentru care nu gătesc, ofer rețete în plus față de sfaturi nutriționale pe baza nevoilor lor individuale.

Faceți cunoștință cu Niki Connor:

Holistic Chef Niki a fost fondat de Niki Connor, un consilier certificat în sănătate și nutriție, consultant în nutriție și un bucătar profesionist specializat în bucătăria vegetală. Prezentându-și sănătatea formală, nutriția și educația culinară, mediul atletic, educația internațională, călătoriile extinse, stilul de viață vegan și pasiunea pentru îmbunătățirea vieții altora, Connor a creat o întreprindere viabilă responsabilă din punct de vedere social. Experiența ei ca bucătar și consilier în sănătate și nutriție variază de la gătit la prevenirea și combaterea bolilor, până la lucrul cu modele, sportivi, profesioniști din industria divertismentului și directori din Fortune 500.

Connor se concentrează pe conexiunea minte-corp-spirit în munca ei pentru a le permite clienților să obțină rezultate pe termen lung. După ce a studiat și a lucrat în New York și în zona golfului din San Francisco ca bucătar personal, bucătar privat și consilier în sănătate și nutriție, Connor s-a întors la Los Angeles pentru a-și urmări pasiunea pentru vindecarea altora și a artelor culinare care lucrează în sudul Californiei, precum și în lucrând de la distanță.