douăsprezece

  • Bine ati venit
  • Acupunctura
  • Alimentația ca medicament
  • Despre
  • a lua legatura
  • Blog
  • Resurse

Gillian Rose, MAcOM, LAc. Acupuncturist, medicină pe bază de plante, terapeut alimentar

Terapia alimentară și nutriție

Tot ceea ce punem în corpul nostru este medicament. Tot ce ne spunem noi înșine este medicament. Cum să mâncăm, când să mâncăm, cum să pregătim mâncarea și cum să echilibrăm energia alimentelor sunt la fel de importante ca ceea ce mâncăm și se bazează pe constituția fiecărei persoane și sănătatea actuală.

Educația și discuțiile despre alimente, încrederea în propriul corp față de mofturile de sănătate și sensibilizarea obiceiurilor noastre alimentare sunt semnificative pentru a duce o viață sănătoasă și lungă.

În timpul programărilor, Gillian oferă informații cu privire la care alimente, medicamente, obiceiuri alimentare și suplimente vor ajuta pacienții la vindecarea lor și le vor proteja sănătatea. Ea recomandă mărci de suplimente care se absorb cel mai ușor, vorbește despre un plan pentru a lucra alimente noi în dietă și răspunde la întrebări despre alimente și nutriție. Rămâneți la curent pentru cursurile de terapie alimentară și gătit și mâncați bine!

Cum să vă planificați mesele

Schimbarea modului și a ceea ce mănânci poate fi intimidantă și poate fi un proces lent. Una dintre cele mai simple modalități de a vă asigura că aveți alimente pe care ați dori să le consumați în jur și din abundență, astfel încât să nu recurgeți la gustarea alimentelor pe care încercați să le evitați este să vă planificați din timp. Luați o oră o dată sau de două ori pe săptămână și gândiți-vă ce mese doriți să mâncați săptămâna și ce gustări ați dori să aveți în jur. Faceți o listă a meselor și a ingredientelor de care aveți nevoie înainte de a merge la cumpărături. Consultați rețete dacă doriți să faceți acest lucru și asigurați-vă că veți avea ceea ce aveți nevoie. Există o mulțime de resurse pentru idei de rețete sănătoase, indiferent ce încercați să eliminați sau să adăugați la dieta dumneavoastră. Este util ca unii oameni să aibă o diagramă de completat pentru săptămână

Reguli de bază privind cumpărăturile pentru alimente sănătoase

Cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât mai bine. Conservanții, aditivii și ingredientele procesate cu denumiri lungi sunt greu digerabile pentru organism și au alte efecte negative asupra sănătății. Cu cât ingredientele sunt mai complicate (și mai numeroase), cu atât mai mult trebuie să facă corpul tău pentru a le descompune. Ingredientele sunt enumerate în ordinea în care conține produsul. Acesta este modul în care companiile devin furioase, inclusiv zahărul cu mai multe nume, astfel încât să poată fi mai jos pe listă. În general, primele trei ingrediente reprezintă cea mai mare parte din ceea ce mâncați. Dacă nu recunoașteți numele a ceva, s-ar putea să fie un mod dificil în care producătorul acoperă includerea a ceva extrem de procesat, zaharat sau pur și simplu rău pentru dvs.

Alimente întregi, proaspete, cultivate în același climat ca mâncător sunt întotdeauna cei mai buni. Alimentele organice și fără pesticide sunt mai puțin toxice pentru organism și planetă.

Multe alimente preparate și conservate conțin cantități mari de zahăr deoarece creează dependență și companiile de produse alimentare o știu. Click aici pentru a citi mai multe despre zahăr, înlocuitori ai acestuia și nouă motive pentru a-l evita .

Carne fără hormoni și antibiotice! Piețele fermierilor, măcelăriile locale, fermele mici și magazinele de alimente naturale oferă carne alternativă. Americanii consumă mai multă carne decât ar trebui în medie, așa că, dacă vă puteți imagina că mâncați mai puțină carne, dar asigurându-vă că este de bună calitate, diferența de preț nu este la fel de semnificativă. În plus, este mai proaspăt, are un gust mai bun și implică, în general, condiții mai bune pentru animale. Oamenii nu au nevoie de hormoni de la animalele pe care le mănâncă pentru a-și arunca propriul echilibru hormonal delicat! Și astfel sprijiniți fermele care aleg să nu injecteze hormoni și antibiotice animalelor lor, care intră inevitabil în solul și apa noastră. Carnea de vită hrănită cu iarbă și alte tipuri de carne roșie este de preferat, deoarece animalele hrănite cu cereale sunt adesea crescute cu porumb și soia OMG, dovedite că cauzează probleme de sănătate la om.

O notă importantă: o mulțime de mâncăruri locale sănătoase, organice, în aer liber, sunt scumpe. Nu pare logic că alimentele care implică o prelucrare mai mică care parcurg o distanță mai mică costă mai mulți bani, dar este realitatea actuală. Din fericire, majoritatea piețelor fermierilor și a magazinelor alimentare naturale acceptă timbre alimentare. Cerealele, nucile și semințele din secțiunea vrac a magazinului alimentar pot fi mai ieftine și pot fi achiziționate cantități mici. A mânca cu anotimpurile înseamnă a mânca alimente care sunt adesea mai ieftine din cauza abundenței lor. Puteți folosi resturi de carne și legume care nu pot fi consumate pentru a face ciorbe și degustări excelente. Reducerea alimentelor zaharoase înseamnă cumpărarea mai puțină a alimentelor de care nu aveți nevoie pentru a fi sănătoși, astfel încât să puteți cheltui bani pe cele pe care le faceți. Totuși, nu există nicio îndoială că gătitul și mâncatul bine sunt un privilegiu.

Rețete simple

Găsirea timpului pentru a găti și a mânca bine este o provocare. Se poate simți scump și copleșitor. Iată câteva rețete simple și sănătoase care pot fi încorporate în săptămâna ta. Planificarea meselor este o modalitate excelentă de a include rețete și alimente noi.

Hrișcă, semințe de cânepă și cereale din semințe de chia

Aceasta este o alternativă simplă la cerealele din cereale. Hrișca, cânepa și chia sunt toate semințe, care furnizează proteine ​​de dimineață fără greutatea și oboseala care pot apărea pentru unii oameni după un mic dejun cu cereale.

Combinați ¼ cană semințe de chia, ¼ cană semințe de cânepă și ½ cană hrișcă. Înmuiați semințele în apă peste noapte. Clătiți semințele dimineața și combinați cu 2-4 căni de apă, în funcție de cât de groase vă plac cerealele. Se fierbe pe aragaz 20-30 de minute.

Puteți adăuga fructe, nuci, scorțișoară, ghimbir, cartof dulce, lapte de migdale, miere sau îl puteți face o cereală sărată și adăugați miso și legume sau carne. Experimentează și bucură-te!

Bulion de oase

Bulionul osos este un aliment bogat în proteine ​​și minerale, extrem de hrănitor, excelent pentru consolidarea rezistenței osoase și a sănătății intestinale și pentru reconstruirea mucoasei intestinale. Este un produs de bază excelent pe care să îl aveți în frigider sau congelator pentru mese ușoare. Puteți sorbi singur bulionul sau puteți adăuga ingrediente pentru a face o supă rapidă. Puteți folosi bulionul în loc de apă pentru aburirea și fierberea altor alimente (adaugă o aromă excelentă și o valoare nutritivă). Oasele de supă pot fi achiziționate de la majoritatea măcelăriilor și magazinelor alimentare și sunt rezonabile la prețuri accesibile, deoarece un singur os poate produce mai multe galoane de bulion. Oasele măduvei sunt cele mai bune, unde osul a fost tăiat, astfel încât să aveți acces la interiorul osului.

Orice os va funcționa. Sugestiile sunt: ​​bivoli, carne de vită, pui, miel, curcan, carne de porc. Puteți sparge oasele de pasăre cu un ciocan înainte de a fierbe pentru a ajunge la măduvă. Puneți oasele și articulațiile (pot conține și carne) într-o oală mare sau într-un aragaz lent. Umpleți cu apă și adăugați sare după gust. Gatiti la minim 3-24 ore. Cu cât gătești oasele mai mult, cu atât vor da mai mult. Adăugarea a două linguri de oțet de mere în apă și înmuierea oaselor timp de 30 de minute înainte de aprinderea căldurii va ajuta la extragerea mineralelor. Adăugați boabe de piper și legume la bulion dacă doriți.

A se păstra la frigider și/sau congelator. Pentru a utiliza medicamente pentru vindecarea mucoasei intestinale, pentru a reconstrui resursele postpartum sau pentru a ajuta la creșterea oaselor, reîncălziți 1-2 căni și beți cu fiecare masă.

Clătite de squash

Un mic dejun sau o gustare simplă și ușoară.

Radeți 1-2 dovlecei de vară într-un castron
Adăugați o lingură sănătoasă de unt de migdale (sau unt de floarea soarelui/arahide/caju/dovleac)
Adăugați 1-2 ouă
Sare și piper după gust

Îmi place să adaug nuci, dar o puteți varia cu multe ingrediente și condimente

Se amestecă ingredientele într-un aluat. Încălziți o tigaie pe aragaz și adăugați unt, ghee sau ulei de măsline/nucă de cocos/susan. Când tigaia este fierbinte, prăjiți aluatul ca niște clătite. Le puteți acoperi cu unt, sirop de arțar, gem, iaurt sau le puteți mânca simplu!