Aroma de țelină (rădăcină de țelină) este dificil de descris: este categoric asemănător cu țelina, dar este, de asemenea, ușor de nuci, cu nuanțe de lemn dulce foarte slabe. Gătirea țelinerului în lapte ajută la păstrarea culorii acestuia - de fapt, pe măsură ce curățați țelina, scăpând-o în lapte, nu veți mai putea decolora. Cantitatea mică de orez gătit cu rădăcina face un piure foarte ușor, cremos.

țelină

Ingrediente

  • 2 căni cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1%)
  • 1½ kilograme de țelină (rădăcină de țelină), curățate, înjumătățite și feliate subțire
  • 2 linguri de orez necuertat cu bob lung
  • 3 căței de usturoi, curățați și sfărâmați
  • ½ linguriță sare

Directii

  1. Într-o cratiță medie, combinați laptele, țelina, orezul, usturoiul și sarea. Se pune la fiert la foc mediu.
  2. Reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți până când țelina este foarte fragedă, aproximativ 20 de minute. (Laptele va arăta coagulat, dar nu vă faceți griji, se va netezi din nou după ce amestecul este curățat.)
  3. Se strecoară țelina, usturoiul și orezul, rezervând lichidul de gătit. Adăugați solidele într-un robot de bucătărie. Cu procesorul în funcțiune, adăugați treptat lichidul de gătit până când amestecul este consistența unui piure de cartofi cremos. Este posibil să nu aveți nevoie de tot lichidul de gătit (aruncați orice nu aveți nevoie).
Realizează 4 porții.

Nutriție pe porție: 140 calorii, 2g grăsimi totale (1g saturate), 3g fibre dietetice, 25g carbohidrați, 7g proteine, 500 mg sodiu.

O sursă bună de: calciu, magneziu, potasiu, riboflavină, tiamină, vitamina B12, vitamina B6, vitamina D, zinc.