Tarta crocantă de foietaj cu cartofi noi, ierburi și brânză. Acest Tarta de foietaj cu cartofi este ușor și rapid de făcut și atât de delicios.
Această tartă de cartofi cu foietaj este atât de simplă și ușor de făcut
Există destul de multe versiuni diferite de tarte de foietaj acoperite cu cartofi. Am văzut o versiune pe Instagram nu cu mult timp în urmă și am știut instantaneu că vreau să-mi creez propria.
Este atât de incredibil de ușor să faceți această tartă și necesită foarte puțin efort. De asemenea, este ușor de personalizat în funcție de ceea ce aveți în frigider; deosebit de util în situația de astăzi!
Ce cartofi sunt cei mai buni de folosit?
Cei mai buni cartofi de utilizat pentru această tartă sunt cartofii noi cerosi.
Cartofii noi sunt pur și simplu orice cartof recoltat în timp ce este încă tânăr. Acest lucru se întâmplă înainte ca zaharurile naturale să devină amidon. Există o mulțime de diferite tipuri de cartofi noi, dar cei comercializați în Marea Britanie sunt de obicei fermi, cremoși și ceroși.
Ceara din noii cartofi funcționează cel mai bine pentru această rețetă. Ai nevoie de cartofi pentru a-și menține forma și textura atunci când gătești. Ultimul lucru pe care l-ai dori este un cartof făinos care se va transforma în ciuperci atunci când gătești!
Când sunt cartofii noi în sezon?
Aici, în Marea Britanie, cartofii noi sunt în sezon din aprilie până în iulie. Cu toate acestea, le puteți cumpăra pe tot parcursul anului.
Cartofii noi sunt uneori etichetați doar așa. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, etichetate în funcție de tipul lor.
Iată câteva tipuri de cartofi noi de care să te uiți:
- Jersey Royals - unii dintre cei mai cunoscuți cartofi noi din Marea Britanie. Sunt un cartof unic, cu o aromă subtilă de nucă, cultivat pe Insula Jersey din Canalul Mânecii.
- Charlotte - acestea sunt un alt cartof nou popular în Marea Britanie, adesea folosit pentru prepararea salatei de cartofi
- Anya - un alt cartof cu aromă de nucă, cu un aspect mai lung și mai nodulos
- Bebelus - acesta este un nume generic dat cartofilor mici și noi. Ar avea textura perfectă, dar ai mai avea nevoie de câteva pentru această rețetă, deoarece, așa cum sugerează și numele, sunt destul de mici!
- Salată - un alt termen generic pentru cartofi noi. Cartofii Charlotte sunt adesea etichetați ca cartofi pentru salată
- Degete - acestea sunt soiuri de cartofi mai des întâlnite în SUA. Sunt mai lungi și asemănătoare cu cartofii Anya
Cum este cel mai bine să tăiați cartofii astfel încât să fie uniformi?
Cartofii tăiați uniform sunt esențiali pentru această tartă, pentru a vă asigura că toți gătesc.
Puteți face acest lucru manual cu un cuțit ascuțit, dar cred că aceasta ar fi cea mai consumatoare de timp și metoda inexactă.
O mandolină, un robot de bucătărie cu atașament sau feliator ar fi metodele mele preferate. Acestea vă vor permite să obțineți perfect felii de cartofi groase de aproximativ 2-3 mm.
Vrei ca cartofii să fie subțiri, astfel încât să se gătească în același timp cu aluatul foietaj. Dacă sunt prea groase, vor fi sub gătit atunci când se gătește patiseria.
Produse de patiserie laminate sau blocate?
Observă cum am evitat complet ideea de a-ți face propria patiserie acolo?
Îți poți face propriul tău foietaj. Dar acest lucru este ceva ce nu mă simt înclinat să fac.
Magazinul de patiserie cumpărat nu este nimic de văzut. Mulți bucătari și bucătari au reușit să-l folosească, deoarece este un economisitor de timp fantastic.
Puteți cumpăra produse de patiserie gata laminate sau într-un bloc. Am făcut această tartă de cartofi cu alimente. Produsul de patiserie gata laminat este cu siguranță mai ușor ... pentru că nu există rulare.
Dacă folosiți un bloc de patiserie și aveți abilități discutabile de laminare a patiseriei ca mine, nu vă faceți griji. Marginile sunt foarte iertătoare, deoarece se îndoaie.
Și cui îi pasă cu adevărat dacă tarta finită nu este perfect dreptunghiulară?!
Pot să fac schimburi mai sănătoase?
Puteți cumpăra produse de patiserie ușoare din magazin, care este făcută cu grăsime redusă. Personal, cred că are același gust. Dar are o textură diferită.
Mi se pare puțin mai greu să lucrez cu. Cred că grăsimea din ea se topește aproape, iar produsele de patiserie devin mult mai moi și aproape grase. De asemenea, are tendința de a se lipi de hârtia de copt cu care vine!
Nu încerc să te opresc din a-l folosi - am folosit foietaj ușor în fotografiile pe care le poți vedea. Dar dacă nu vă îngrijorează prea mult dacă aveți mai puțină grăsime, v-aș recomanda să folosiți foietaj standard pentru ușurință.
Tind să cumpăr mozzarella cu grăsimi reduse, deoarece îmi este foarte greu să fac diferența în rețete de acest gen. Puteți folosi ce preferați.
Pe lângă mozzarella, îmi place să folosesc parmezan. În afară de aroma delicioasă pe care o adaugă, este și o brânză relativ sănătoasă. Un pic merge, de asemenea, un drum lung.
Cum serviți această tartă de cartofi cu foietaj?
Această tartă este delicioasă consumată fierbinte sau rece. Poate fi consumat așa cum este o gustare sau poate fi transformat într-o masă. Ar fi minunat să faci și tu un picnic!
Ai putea servi această tartă cu o salată simplă sau ceva mai interesant. Salata mea de smochine, prosciutto și rachetă ar fi perfectă când smochinele sunt în sezon.
Ardeii mei Feta umpluți ar fi, de asemenea, un acompaniament delicios, mai ales într-o zi caldă de vară.
Pot personaliza această tartă?
Absolut! Această tartă de cartofi cu pufuri este atât de ușor de personalizat.
Dacă nu aveți rozmarin proaspăt, puteți folosi cimbru. Dacă nu aveți ierburi proaspete, folosiți în schimb o stropire de ierburi uscate.
Îmi place să folosesc usturoiul tocat, deoarece este atât de la îndemână. Usturoiul proaspăt nu se păstrează atât de mult, așa că borcanele cu usturoi sunt grozave. Ați putea folosi și granule de usturoi.
Îți place să faci asta, dar nu ai mozzarella? Folosiți orice brânză aveți în frigider. Majoritatea oamenilor vor avea cheddar în frigider și acest lucru ar funcționa bine.
Folosiți rețeta ca ghid
Utilizați rețeta de mai jos ca un ghid mai mult decât ceva pus în piatră. Diferite supermarketuri și mărci utilizează cantități diferite pentru produsele lor.
Aluatul foietaj și mozzarella tind să fie unele în pachete puțin mai mari dacă utilizați mărcile bine cunoscute. Nu va face nici o diferență pe care decideți să o utilizați.
De asemenea, este greu să dai o cantitate precisă de cartofi de utilizat, deoarece cartofii noi pot varia atât de mult ca mărime. Trebuie să folosiți suficient pentru a crea un strat de cartofi pe fundul patiseriei.
Feliile de cartof se pot suprapune ușor, dar nu doriți prea multe felii una peste cealaltă.
Cum pot face această tartă vegetariană și vegană?
S-ar putea să credeți că această tartă este vegetariană, dar parmezanul face de fapt această tartă nepotrivită pentru vegetarieni. Cu toate acestea, este incredibil de ușor să schimbați acest lucru cu o brânză vegetariană adecvată.
Este posibil să nu știți că o mulțime de produse de patiserie cumpărate în magazin este de fapt vegană. Deci, această tartă de cartofi cu foietaj este foarte ușor de modificat pentru a fi și vegană.
Înlocuiți doar mozzarella și parmezanul cu brânza dvs. vegană preferată și sunteți bine!