Rulourile de cârnați din foietaj sunt unele dintre cele mai pline de alimente de pe planetă. Există un motiv pentru care Greggs Sausage Rolls este atât de al naibii de popular, știi! Dar sunt foarte ușor de făcut acasă cu carne de cârnați grozavă pentru o versiune și mai bună!
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați pagina mea de divulgări pentru mai multe detalii.
Cârnații de casă sunt pur și simplu uimitori. Te sfid să nu fi apărut două înainte de a le servi. Poate mai mult!
Am făcut mai întâi foietaj adecvat la primul meu curs la Școala de Bucătărie din Denman College. Bineînțeles, primul lucru pe care l-am făcut cu ei a fost să facem rulouri de cârnați. Sunt un clasic dintr-un motiv. Sunt abia acum că nu sunt cu adevărat un lucru pentru națiuni întregi.
Căutați o ruladă de cârnați în SUA? O să vă luptați cu oamenii. S-ar putea să dai peste un „Porc într-o pătură” care nu este o chipolată glorioasă înfășurată în slănină așa cum ți-ai putea imagina, ci un hotdog învelit în patiserie. Sau chiar pâine dulce sau aluat de „biscuiți”. Nu-i așa?!
Mi-am scris rețeta inițial pentru a face un lot destul de mic (8 rulouri mici de cârnați). Aceasta folosește 1/3 din rețeta mea de foietaj de casă și 4 cârnați groși. Rețeta este ușor mărită utilizând caseta de porțiuni reglabilă de pe rețeta mea de mai jos.
Dacă doriți să faceți un lot complet de Mini Rolls de Cârnați, am rețeta doar pentru asta!
Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă în utilizarea produselor de patiserie cumpărate în magazin. Cu siguranță este ceea ce fac marea majoritate a timpului.
Faceți rulouri de cârnați din foietaj într-o sărbătoare
Cred cu adevărat că poți transforma orice fel de mâncare într-un ospăț potrivit! Fie că este o sărbătoare pentru unul după muncă într-o marți, o sărbătoare casual pentru patru într-o seară de vineri sau o sărbătoare pentru 12 pentru o ocazie specială!
Rollurile de cârnați sunt incredibil de versatile. Acestea pot fi incluse într-o sărbătoare de tip bufet sau picnic împreună cu Quiche, ouă scoțiene și prăjituri cu caramele lipicioase. Pot fi servite calde cu fasole și chipsuri pentru o cină obraznică sau aruncate într-o cutie de prânz.
Dacă acest lucru nu a fost suficient, îmi place să le servesc ca parte a unei sărbători de ceai de după-amiază cu sandvișuri plăcute și biscuiți! Nu uitați să includeți și mai multe delicii dulci, cum ar fi brioșele mele Choc Chip Orange!
Accesați paginile mele Feast Collection pentru a găsi toate sfaturile și trucurile mele pentru a vă ajuta să găzduiți o sărbătoare distractivă și fără stres. În plus, amintiți-vă să verificați indexul rețetei mele pentru a vă crea propriul vostru Sărbătoare minunat!
Ingrediente pentru rulouri de cârnați din foietaj
Există doar două ingrediente principale pentru rulourile de cârnați ...
Patiseria
Voi recomanda întotdeauna să folosesc foietaj pentru o ruladă de cârnați. Textura este perfectă. Dar asta nu înseamnă să spui că nu poți folosi un foietaj aspru sau o patiserie fulgi.
Cu toate acestea, nu sunt foarte dornic să folosesc produse de patiserie cu coajă scurtă. Textura nu este la fel de bună. Dar tu stii ce? Dacă aveți niște crustă de rezervă de folosit și niște cârnați/carne de cârnați de rezervă, mergeți la el! Vor avea în continuare un gust minunat și nimeni nu dorește risipa de alimente!
Așa cum am menționat mai sus, produsele de patiserie de casă sau cumpărate din magazin sunt în regulă pentru această rețetă, chiar și pentru produsele laminate gata. Există o serie de soiuri disponibile în zilele noastre și vă îndemn să stropiți cu o foietaj „tot unt”, dacă este posibil.
Carne de mezeluri
Carnea de mezeluri nu este creată la fel. La fel ca toți cârnații nu sunt creați egali. Iar preferința este în mare măsură o preferință individuală. Personal, nu sunt prea interesat de nimic prea piperat sau prea grosolan. Îmi place un cârnați înțelepți din Lincolnshire și nu spun nimănui (!) Dar îmi place un cârnat Richmond. Nu te uita NICIODATĂ la ingrediente.
Așa că alegeți cârnații preferați pentru rulourile de cârnați, scoateți pielea și voila, aveți carne de cârnați! (Poate nu folosiți Richmond. Chiar și eu trasez o linie acolo!)
Dacă aveți resturi de cârnați, puteți oricând să preparați un lot de cârnați pentru micul dejun.
Fii flexibil
Există un milion de moduri de a zhuzh carne de cârnați. Dacă cumpărați ceva destul de simplu, puteți adăuga orice ierburi, condimente și arome care vă plac. Singura restricție este că nu doriți să faceți carnea de cârnat prea umedă.
Îmi place combinația de ardei iute și oregano pe care o adaug la pâinea mea de sodă și cred că ar fi un combo cu o aromă fabuloasă de adăugat la rulourile de cârnați. Cunosc pe cineva care adaugă aproape toate condimentele din dulap - inclusiv ketchup și muștar! Gândiți-vă la aromele care vă plac și înnebuniți experimentând.
A doua modalitate de a adăuga aromă în interiorul produselor de patiserie este să adăugați un strat suplimentar de ingredient între produsele de patiserie și cârnați. Sunt un fan deosebit al adăugării unui strat de chutney de ceapă roșie la rulourile mele de cârnați.
De asemenea, puteți fi flexibil cu forma. Rețeta mea face 2/3 sulițe de cârnați. Tăiați rețeta în 4, mai degrabă decât în 8, și terminați cu rulouri mai mari de gustare sau faceți-le mai groase (și gătiți-le mai mult) pentru a face 2 rulouri de dimensiunea mesei. Pentru Mini Cocktail Sausage Rolls, puteți verifica rețeta companionului meu!
Faceți-l vegetarian sau vegan
S-au dus vremurile tristelor Cârnați Glamorgan. Există o mulțime de cârnați vegetarieni și vegani de foarte bună calitate. Deci, doar înlocuiți carnea de cârnați cărnoși cu carne de cârnați vegetarieni sau vegani.
Pentru a face acest lucru foarte ușor, am creat o versiune de foietaj vegetariană pură, așa că ar trebui să verificați rețeta mea Vegan Sausage Roll în loc să încercați să adaptați acest lucru!
Faceți-l prietenos cu alergiile
Această rețetă nu conține nuci, deși toate ingredientele individuale trebuie verificate pentru a se asigura că acestea nu conțin nuci.
Fără lactate: Asigurați-vă că utilizați produse de patiserie vegane și să cumpărați cârnați care nu conțin lactate (oricum nu ar trebui, dar știm cu toții că companiilor le place să adauge ingrediente suplimentare inutile!)
Fără ouă: Folosiți mai degrabă o spălare cu lapte decât glazura de ou.
Fără gluten: Există o serie de produse de patiserie fără gluten, gata preparate, disponibile pentru cumpărare acum. Verificați din nou secțiunea congelatorului dacă vă confruntați. De asemenea, asigurați-vă că cârnații pe care îi cumpărați sunt fără gluten. Majoritatea marilor supermarketuri și mărci au eliminat glutenul din cârnații lor de calitate mai bună ca standard, așa că acum nu ar trebui să fie o problemă prea mare.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă poate conține alergeni care nu sunt menționați mai sus. Pentru mai multe informații cu privire la orice informații dietetice furnizate pe acest site web, vă rugăm să consultați Declarația de responsabilitate nutrițională.
Note privind echipamentul pentru rulouri de cârnați din foietaj
Nu am avut un știft de mulți ani. În schimb, am folosit o rolă de clingfilm. Când am terminat, am eliminat ultimul strat de pe rolă. Totul a fost foarte bine, dar filmul de film are tendința de a avea o lipsă distinctă de greutate.
Acum câțiva ani, am cerut un sucitor de marmură de Crăciun. Nu m-am uitat înapoi. Nu sunt scumpe, dar absolut geniale. Folosesc greutatea știftului pentru a face rostogolirea, mai degrabă decât pentru a exercita o presiune mare asupra știftului.
Îmi place micul meu agitator de făină. Face ca praful uniform de suprafață cu făină să fie ușor și puțin mai puțin murdar decât să-l împrăștie manual. Adăugați unul la lista dvs. de Crăciun.
Un cuțit bun ascuțit vă va ajuta să obțineți rulouri de cârnați frumos tăiate fără capete super strânse. Un cuțit bun din oțel vă va ajuta să vă păstrați cuțitele bune și ascuțite, indiferent cât de mult ar costa aceste cuțite. Ascuțirea nu este doar rezerva unui set Sabatier elegant.
Mă asigur că folosesc o tavă de copt mare, bună, pentru a mă asigura că rolele de cârnați au o cantitate bună de spațiu pentru a pufla și a se extinde fără a lovi celelalte role. Căptușirea tăvii cu pergament de copt va asigura că rulourile nu lasă stratul inferior de patiserie lipit de tablă!
Un termometru pentru carne este foarte util pentru a verifica dacă carnea este gătită până la mijloc. Centrul rolelor ar trebui să ajungă la 75c.
O listă cuprinzătoare a echipamentelor utilizate pentru realizarea acestei rețete este inclusă pe cardul principal de rețete de mai jos. Faceți clic pe orice element pentru a vedea un exemplu. Nu există reguli dure și rapide, astfel încât multe elemente pot fi înlocuite în mod sensibil pentru a obține aceleași rezultate.
Du-te înainte
Puteți face rulouri de cârnați din foietaj cu câteva zile în avans și le puteți păstra la frigider fără probleme. În afară de frigider. Ar trebui să le ascund sau să ajung să fac un alt lot!
Aluatul foietaj este un produs excelent pentru a fi păstrat ascuns în congelator. De obicei păstrez niște cârnați și acolo, așa că un rulou de cârnați nu este niciodată prea departe!
Este un lucru grozav să faceți rulourile de cârnați până la etapa de răcire pre-coacere. Dar, în loc să le răciți, înghețați-le. Cel mai bine este să le înghețați pe tăvi cu puțin spațiu. Odată ce sunt înghețate, le puteți pune într-o pungă sau cutie și le puteți păstra înghețate într-un spațiu mult mai mic.
Puteți găti rulouri de cârnați congelate din congelate. Va trebui să adăugați aproximativ 10 minute la timpul de gătit.
Rulouri de cârnați de foietaj rămase
Puneți-le în congelator! Dar fiți atenți, crocanța produselor de patiserie se va pierde dacă nu sunt reîncălzite în cuptor pentru a deveni din nou crocante. Îmi place un pic de patiserie umedă, așa că este bine pentru mine!
Îmi place, de asemenea, să-mi cuptorul cu cârnați și apoi să-i înec în fasole. Oh, atât de umed!
Rulourile mele de cârnați din foietaj vor rezista altfel câteva zile bune la frigider.
Sfaturi pentru rulouri de cârnați foietaj
Asigurați-vă că suprafața dvs. este bine făinată înainte de a vă întinde produsele de patiserie.
Dar asigurați-vă că eliminați orice exces din produsele de patiserie înainte de rostogolire, altfel produsele de patiserie nu se vor lipi. Îmi țin peria de silicon la îndemână pentru asta.
Dacă vă udați mâna înainte de a manipula carnea de cârnați, aceasta o va opri să se lipească de voi într-o masă lipicioasă. Re-udați-vă între a trata fiecare secțiune nouă.
Nu-mi plac deșeurile, am tendința de a-mi coace toate garniturile pentru niște bucătării gustoase, mici, delicioase, afară din cuptor.
Luați puțin timp cu spălarea ouălor. încercați să nu îl obțineți peste tot, dar acoperiți toate laturile rulourilor de cârnați. Peria mea de patiserie din silicon trage și datoria dublă pentru această sarcină.
Altcineva are pofta de rulouri de cârnați și fasole coptă acum? Oh, doar eu!
Nu uitați să mă anunțați în comentarii dacă încercați să faceți această rețetă - vreau să știu ce părere aveți și dacă ați făcut înlocuiri, cum a rezultat?
Aveți încă întrebări?
Simplu! Doar contactați-mă și voi face tot posibilul pentru a vă ajuta cât de repede pot. Accesați pagina Contactați-mă, oricare dintre canalele mele de socializare sau postați un comentariu în partea de jos a acestei pagini și voi vedea ce pot face.
Rulouri de cârnați din foietaj pin pentru mai târziu
Apăsați pe unul dintre butoanele de partajare pentru a salva această pagină pe panourile dvs. Pinterest, astfel încât să puteți reveni și să o găsiți oricând!
Țineți-vă la curent
Asigurați-vă că vă ABONAȚI la newsletter-ul meu și evitați să nu pierdeți niciunul dintre cele mai noi conținuturi bonus. Nu vă faceți griji, promit să nu vă fac spam sau să vă bombardez prea des. În plus, veți primi o copie a Planului meu de mese internaționale GRATUIT de 7 zile!
De asemenea, nu uitați să mă urmăriți pe canalele mele de socializare de pe Facebook, Twitter, Instagram și Pinterest. Îmi place să interacționez cu adepții mei și mi-ar plăcea să distribui conținutul meu și prietenilor tăi.