pâinea

Pâinea de carne este un favorit al familiei, dar din păcate rețetele tradiționale sunt încărcate cu calorii și grăsimi saturate. Cu câteva înlocuiri, scăderi și adăugiri, pâinea de carne poate fi atât o opțiune favorită a familiei, cât și o opțiune sănătoasă.

Lista ingredientelor

Rețetă originală pentru pâine de carne
Produce 8 porții

  • 1 1/2 kilograme de vita macinata
  • 1 ou mare
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 cană 2% lapte
  • 1 cană pesmet uscat
  • 2 linguri zahăr brun (ambalate)
  • 2 linguri de muștar
  • 1/3 cană de ketchup
  • sare și piper după gust

Rețetă FitDay
Produce 8 porții

  • Curcan macinat de 3/4 lire plus carne macinata de 3/4 lire
  • 2 albușuri
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 cană, 1% lapte
  • 3/4 cană pesmet
  • 1 lingură amestec de zahăr brun Splenda, ambalat
  • 2 linguri de muștar
  • 1/3 cană ketchup de zahăr redus
  • sare și piper după gust

Informații nutriționale * (mărimea porției = 1/8 din pâine)

Rețetă originală pentru pâine de carne

  • Calorii 377
  • Proteine ​​18 g
  • Grăsime 25 g
  • Grăsimi saturate 10 g
  • Zahar 10 g
  • Colesterol 101 mg
  • Sodiu 363 mg
  • Fibra 1 g
  • g = grame; mg = miligrame

Rețetă FitDay

  • Calorii 235
  • Proteine ​​20g
  • Grăsimi 11g
  • Grăsimi saturate 4g
  • Zahar 5g
  • Colesterol 61 mg
  • Sodiu 330 mg
  • Fibra 1g

  1. Șanse de furtună, maximă 71 ° F.
  2. Călește ceapa tocată până se rumeneste.
  3. Într-un castron mare, combinați curcanul, carnea de vită, oul, ceapa, laptele și pesmetul. Se condimentează cu sare și piper după gust și se formează într-o pâine și se pune într-un vas de copt lăsând cel puțin 1 "pe toate părțile.
  4. Într-un castron mic separat, combinați amestecul de zahăr brun Splenda®, muștar și ketchup. Se amestecă bine și se toarnă peste pâine.
  5. Coaceți la 450 ° F timp de 15 minute și apoi reduceți temperatura la 325 ° F până când temperatura internă este de 160 ° (aproximativ 35-45 minute).

Cu câteva modificări, puteți face o mare diferență nutrițională în pâinea de carne a familiei. Modificările rețetei de mai sus au eliminat 142 de calorii și peste 50% din totalul și grăsimile saturate pe porție. Asigurați-vă că nu eliminați toate grăsimile, deoarece grăsimea contribuie la majoritatea aromei. Pentru a obține atât carne sănătoasă, cât și aromată, aș recomanda să nu coborâți sub 95% carne slabă. Alte combinații excelente de carne ar fi tur curcan slab măcinat și ¼ cârnați de porc (scurți de grăsime) sau să înlocuiască 33-50% din carne cu tofu. Pentru mai multe fibre plus omega-3 benefice, adăugați o 1/3 cană de moară de semințe de in.

Ingredientele care sunt utilizate ca lianți pentru pâinea de carne includ ouă, lapte și pesmet. De obicei, nu toate acestea sunt necesare pentru a ține pâinea împreună. Încercați să reduceți cantitatea de pesmet, folosind lapte și albușuri cu conținut scăzut de grăsimi sau eliminând în totalitate laptele sau ouăle. Legumele tocate sau curățate, cum ar fi morcovii, ardeii verzi și țelina, pot fi, de asemenea, adăugate pentru a crește volumul și a acționa ca agenți de legare. Pentru a adăuga aromă suplimentară, încercați să adăugați sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau sos Worchester. Data viitoare când pâinea de carne este în meniu, fii creativ și încearcă cel puțin o schimbare pentru a-ți face rețeta familiei mai sănătoasă.

* Informațiile nutriționale sunt doar o estimare.

Laura N. Kenny este un dietetician înregistrat și un dietetician certificat în statul Indiana. Și-a primit diploma de licență în dietetică și și-a finalizat stagiul de dietă la Universitatea Purdue. În prezent, își urmează diploma de masterat la Universitatea Central Michigan. Laura lucrează pentru PC-ul Indiana Obesity Center sub supravegherea Dr. Keith McEwen. Ea este specializată atât în ​​scăderea în greutate, atât chirurgicală, cât și non-chirurgicală, incluzând aderența nutrițională, planificarea meselor și starea macro/microelemente nutritive. Kenny promovează, de asemenea, alimentația sănătoasă prin diferite misiuni de vorbire în toată Indianapolis și predă cursuri de ciclism în interior și Pilates în timpul liber. De când și-a privit cariera în dietetică, a lucrat cu o varietate de populații și boli cronice. În fiecare vară, Laura este voluntară la Tabăra John Warvel, o tabără pentru copiii cu diabet. De asemenea, îi place să scrie, să facă sport, să facă mișcare și să citească „subiecte fierbinți” în nutriție. Laura are o adevărată pasiune pentru a-i îndruma pe oameni să aleagă alegeri nutriționale sănătoase pentru fiecare stil de viață individual. Pentru a o contacta pe Laura, trimiteți-i un e-mail la [email protected]. Ea poate fi contactată prin e-mail la adresa [email protected] .