Aceasta este o ciorbă copioasă și sărată. După treizeci și cinci de ani, rămâne un favorit săptămânal.
Ingrediente
- 12 uncii Fasole nordice grozave, preluat
- 1 mic ceapă, tocat
- 8 cuișoare usturoi, tocat
- ½ cană ulei de masline
- ¼ linguriță cimbru uscat
- 1 frunza de dafin
- ¼ linguriță busuioc uscat
- 6 morcovi, tocat
- ½ grămadă țelină, tocat
- ¼ cană tocată pătrunjel
- 4 linguri (½ băț) unt
- 1 cap mic varză verde, tocat
- 5 mediu cartofi, cubulete
- Sare, după gust
- 1 lingurita piper negru
Metodă
- Aduceți 4 litri de apă la fiert într-o oală mare acoperită. Adăugați fasolea, reduceți focul la mediu și gătiți, neacoperite, timp de 30 de minute, amestecând frecvent.
- Adăugați ceapa, usturoiul, uleiul de măsline, cimbru, frunze de dafin, busuioc, morcovi, țelină, pătrunjel, unt și varză. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la minim și se fierbe timp de 1½ ore, amestecând frecvent, până când fasolea este aproape fragedă.
- Adăugați cartofii, sarea și piperul. Continuați să fierbeți timp de 30-45 de minute, până când fasolea este foarte moale și supa este groasă. Gust pentru condimente.