meșteșuguri, mâncare și aventuri ...
Aceasta este una dintre acele supe pe care nu mi le-am făcut niciodată, însă mi-a însoțit întreaga copilărie. Obținerea de măcriș proaspăt în Marea Britanie nu este o sarcină ușoară, am reușit să o realizez doar o dată ... Am sunat-o pe mama mea și cu ajutorul ei, la telefon, am făcut această supă.
S-a dovedit mai puțin acru decât îmi amintesc din amintirile mele, poate că măcrișa era o varietate diferită de cea poloneză.
INGREDIENTE
- 600 g frunze proaspete de măcriș - aproximativ 1000 g înainte de a arunca tulpinile și florile (spălate și scurse)
- 25 g unt nesărat
- 4 cuburi de legume (10 g fiecare)
- 2½ l de apă clocotită
- boabe de piper negru
- Vegeta (condimente de legume), alte praf de legume sau sare de mare
- 3 - 4 linguri de făină de cartofi
- ½ cană apă rece
- 1 cană smântână
- 12 ouă fierte tari (decojite) - de servit
- 1200 g cartofi - pentru a servi
ECHIPAMENTE
- tocător de cartofi
- 3 oale: una pentru supă, una pentru ouă, una pentru cartofi
METODĂ
- Tăiați frunzele de măcriș și prăjiți-le pe unt pe fundul unei oale mari, numai până la înțelegere.
- Adăugați cuburi de legume și apă clocotită. Reduceți focul și gătiți acoperit până când măcrișul nu mai este verde strălucitor, aproximativ 30 de minute.
- Între timp (în oală separată) fierbeți cartofii, apoi adăugați jumătate din smântână și Vegeta după gust și faceți-i piure. Lăsați deoparte.
- Condimentează supa cu piper proaspăt măcinat și restul de smântână. Opțional, amestecați-l folosind mixerul manual.
- Se dizolvă făina de cartofi în apă rece și se adaugă în supă, se aduce înapoi la fierbere și se fierbe încă două minute.
- Împărțiți supa la boluri.
- Se servește cu cartofi și ouă pe o parte.
Serveste 6 persoane.
NOTE
În diferite locuri ale lumii, măcrișul poate însemna un lucru diferit, în Caraibe, de exemplu, este denumirea de hibiscus.
Măcrișul pe care l-am folosit aici este Rumex acetosa L. Este similar cu spanacul, dar frunzele sale au o formă diferită, asemănătoare săgeții. Măcrișul nu trebuie consumat prea des, deoarece poate provoca pietre la rinichi.
Pentru o versiune mai ușoară a acestei supe, folosind măcrișa pre-tocată din borcan, aruncați o privire la Supa poloneză de măcriș (Lazy Way).
Am adăugat această rețetă provocarea Rețete de moștenire pe care tocmai am început-o împreună cu Solange of Pebble Soup. Februarie IR este găzduit de Solange, vă rugăm să veniți și să ni se alăture, împărtășiți rețetele dvs. moștenite!
Dacă doriți să cumpărați printuri și alte bunătăți foto, vă rugăm să vizitați magazinul nostru.