Supa de porc și porc (Borș verde)
Supa de porc și porc (Borș verde)
Ciorbă de măcriș și porc, sau așa cum se mai numește borș verde (evident datorită culorii), este unul dintre aceste feluri de mâncare pe care le poți mânca rar în SUA, cu excepția cazului în care sunteți ucrainean, polonez, familie rusă sau vizitați unul dintre acestea:).
Am avut un pic ghinion să cumpăr măcriș de data aceasta. Măcrișul este foarte sezonier (adică disponibil doar în primăvară), și dintr-un anumit motiv WholeFoods (singurul loc în care am putut să-l găsesc) îl poartă în secțiunea ierburi - citiți acest lucru ca 2-3 ramuri pe pachet.
Am ajuns să primesc ultimele 3 pachete pe care le aveau în stoc, dar chiar și asta era mai puțin necesar pentru această supă (de fapt, încă mă întreb, cine cumpără măcriș în WholeFoods în astfel de pachete și pentru ce?).
Oricum, dacă sunteți mai norocoși decât mine și fie știți de unde să cumpărați suficient de măcriș, fie să-l creșteți singur, puteți folosi mai mult în siguranță și, prin mai mult, vreau să spun mult mai mult: 3-4 căni este bine. Dacă doriți să obțineți un gust acru puțin mai intens - prăjiți-l înainte de a adăuga în vasul de gătit sau/și folosiți mai multă apă când gătiți bulion.