Supa provoacă modificări ale creierului care promovează comportamente alimentare sănătoase și alegeri alimentare, în special la cei cu risc de obezitate.
New York: Dacă intenționați să reduceți alimentele bogate în grăsimi saturate, cum ar fi untul, smântâna, brânza și carnea, consumul de supă bogată în umami - gust sărat - înainte de masă vă poate ajuta.
Oamenii de știință au descoperit că supa provoacă modificări în creier care promovează comportamente alimentare sănătoase și alegeri alimentare, în special la cei cu risc de obezitate.
Umami este un cuvânt japonez care exprimă o masă delicioasă, sărată și reprezintă unul dintre cele cinci gusturi de bază, împreună cu dulce, sărat, amar și acru.
O componentă cheie a gustului umami este glutamatul, un aminoacid neesențial natural care poate fi găsit în aproape toate alimentele și, în special, în alimentele bogate în proteine, cum ar fi produsele lactate, peștele și carnea.
"Multe culturi din întreaga lume pledează pentru consumul unui bulion înainte de masă. Studiul nostru sugerează posibilitatea ca persoanele cu risc crescut de obezitate să beneficieze de un bulion bogat în umami înainte de masă pentru a facilita alimentația sănătoasă și alegerile alimentare sănătoase", a spus seniorul. autor Miguel Alonso-Alonso, de la Centrul pentru Studiul Medicinii Nutritive din Centrul Medical Deaconess Beth Israel (BIDMC).
Oamenii care beau bulionul bogat în umami înainte de masă au demonstrat o autoreglare îmbunătățită a consumului, priviri mai concentrate în timpul mesei, precum și o mai mare implicare a unei zone cerebrale care este legată de autoreglarea cu succes în timpul alegerii alimentelor.
După consumul bulionului bogat în umami, cei cu risc mai mare de obezitate au consumat mai puține grăsimi saturate în timpul mesei, rezultatele au arătat.
Rezultatele, publicate în revista Neuropsychopharmacology, pot deschide noi modalități de a facilita alimentația sănătoasă și de a reduce consumul de alimente în populația generală.
"Cu toate acestea, aici am evaluat doar efectele imediate și într-un context de laborator. Cercetările viitoare ar trebui să abordeze dacă aceste modificări observate se pot acumula și pot afecta consumul de alimente în timp și/sau dacă pot fi pârghiate pentru a ajuta oamenii să piardă în greutate mai cu succes", Spuse Alonso.
- Tequila pentru pierderea în greutate Se pare că tequila poate ajuta la scăderea în greutate! Poți pierde în greutate cu Tequila
- Ajutor pentru dieta Pushkin, exerciții fizice, fitness, antrenamente și pierderea în greutate
- Capsule naturale de slăbit Diet Dieta japoneză Slăbește 13 zile 💊 - Cinema de pe Coasta de Est
- Philadelphia pierde rapid în greutate - centre de pierdere în greutate W8MD, somn și medspa
- Salată pentru scăderea în greutate Știi că consumul de salată la micul dejun poate ajuta și la scăderea în greutate! Vremuri de