Ușoară și răcoritoare, această supă cremă de sfeclă răcită cu iaurt și mărar proaspăt este un adevărat tratament de vară!
„Cine am devenit?” Întrebă Jordan cu un indiciu de sarcasm și un indiciu sincer de îngrijorare. Ne pregăteam pentru o săptămână de vacanță pe plajă cu familia lui. Încărcam sfeclă și mărar în răcitor. Au fost amestecate confortabil între varza mea de cultură de fermă, fixări pentru tabouli și 3 pungi pline de legume pentru Ratatouille.
"Ce naiba împachetezi prunc?" El intreaba.
„Ingrediente pentru borș, tabouli și ratatouille, plus niște varză murată pe care sora ta trebuie să le încerce! De ce? Ce faci? " întreb.
"Ambalarea trusei cu cuțite cu 3 tipuri de sare, cuțitul bucătarului nostru și câteva alte instrumente de care s-ar putea să avem nevoie."
„Cine am devenit noi”. El declară.
- O scenetă Portlandia? întreb.
Borș (supă de sfeclă), tabouli și ratatouille; trei dintre clasicele mele preferate de vară, poate nu tarifele tradiționale de plajă, și da, poate puțin Portlandia, dar nu vă faceți griji, au existat și o mulțime de hot dog, hamburgeri și sandvișuri simple.
Mănânc tabouli de când eram mic, borșul și șobolanul sunt iubiri mai recente. Mama mea a făcut borș fierbinte crescând (IUBIȚI-L!), Apoi, în timp ce călătoream prin Rusia acum câțiva ani, am mâncat borș literalmente în fiecare zi. La alegere.
Dar recent, mama mea a început să facă borșul rece de vară al lui Ina Garten și ne-am îndrăgostit cu toții. Atât de mult, de fapt, că cumnata mea mi-a cerut să o fac anul acesta de Crăciun. Am facut. Neconvențional? Intru totul. Un pic ciudat? Da. Tema potrivită atunci când este servită într-o cană verde? Da, este sezonul să mănânci supă rece.
A face un lot mare de supă de sfeclă răcită cu iaurt și mărar proaspăt pentru întreaga familie la plajă părea doar adecvat. La urma urmei, a fost în cele din urmă adecvată sezonier și, de asemenea, una dintre puținele rețete de care se bucură aproape toată lumea din familia sa. De data asta am vrut să modific puțin rețeta. Te iubesc Ina Garten, dar știam că aș putea îmbunătăți rețeta ta.
Originalul solicită stoc de pui, nu am înțeles niciodată de ce. Am simțit că lupt mereu împotriva aromei de pui și pur și simplu nu am vrut-o în supa mea alimentată cu legume. De asemenea, nu există niciun motiv pentru care acest borș să nu fie complet vegetarian. Așa că nu mai există stoc de pui. Pentru a compensa, am amestecat o sfeclă întreagă în lichidul de gătit care îngroșă supa și permite sfeclei să strălucească cu adevărat. De asemenea, am schimbat siropul de arțar cu cel inițial pentru zahăr și am rămas doar cu iaurt grecesc în loc de smântână. Rezultatele?
Ei bine, să spunem că borșul este acum în meniu pentru ziua muncii, Halloween, Ziua Recunoștinței și Crăciunul 😉
Vă mulțumim pentru că ați citit Abra's Kitchen! Dacă faceți această rețetă etichetă #abraskitchen pe Instagram 🙂
Pentru inspirație zilnică de wellness, urmați pe Facebook, Instagram și Pinterest