Acest blog a început ca un site de gătit: Jo's Icelandic Recipes. De mult a trecut de pe linie și a fost înlocuit de acest blog. Aici veți găsi rețete, produse alimentare islandeze, cultură alimentară și istorie. Vă rugăm să postați întrebări sub rețeta corespunzătoare. Dacă doriți o rețetă islandeză, puteți să lăsați un comentariu sau să-mi trimiteți un e-mail (a se vedea bara laterală) cu o cerere și voi vedea ce pot face. Comentariile sunt moderate.

fjallagrasamjólk

Supă de mușchi din Islanda - Fjallagrasamjólk

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Aceasta este o supă foarte sănătoasă, hrănitoare.

Mușchiul Islandei (Cetraria islandica) este foarte versatil. În ciuda numelui, nu este deloc un mușchi, ci un lichen. Se utilizează în produse cosmetice (în special creme și unguente), medicamente și suplimente nutritive (este un remediu excelent pentru tuse și probleme digestive) și ca hrană. În trecut era folosit și pentru colorarea lânii.

Mușchiul Islandei crește și în alte țări din nord, dar, deoarece este foarte sensibil la poluare, nu este prea recoltat. Are un gust foarte amar atunci când este utilizat în ceaiuri și infuzii, dar gătitul în lapte, ca în această rețetă, elimină cea mai mare amărăciune.

Această supă este foarte hrănitoare și gustoasă. Depinde de dvs. dacă alegeți să mâncați efectiv mușchi sau pur și simplu să-l folosiți ca aromă (devine puțin slab când este gătit). Uneori primesc asta la bunica mea. De asemenea, face un sirop de tuse cu mușchi de Islanda, care are un gust extrem de amar, în ciuda faptului că este saturat cu zahăr, dar este cel mai bun remediu pentru tuse pe care l-am încercat.

1-2 pumni mușchi islandez
1 litru lapte integral
2-3 linguri zahăr brun
1/2 linguriță sare
SAU
2 litri lapte integral
30-40 gr. Mușchiul Islandei
50 gr. zahăr
ciupiți sare

Curățați bine lichenii (aceasta include ridicarea resturilor de mușchi). Spălați lichenii cu apă rece și tăiați-i. Aduceți laptele la fiert și adăugați lichenii. Gatiti 2-3 minute. Se adaugă sare și zahăr și se servește.