Supe
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Fondatorul NS și Creatorul Metodei
Primăvara este în plină înflorire și cu toate produsele proaspete uimitoare de care mă bucur în ultima vreme, mazărea este printre cele mai bune dintre ele. Mazărea verde este incredibil de delicioasă, ceea ce este greu de crezut că vine de la cineva căruia îi displăceau atât de mult să crească. Mazărea are un profil de aromă și textură pe care am învățat să o iubesc și să o apreciez mai ales în stilul de viață vegetal. Această supă de mazăre verde de primăvară evidențiază acele arome pe care le ador, ușor dulci, groase, cremoase, cu nuci și unt, toate în același castron. Asociați această supă de mazăre verde de primăvară cu lăstari de mazăre crocanți și proaspeți, semințe de dovleac, arpagic proaspăt sau garniți cu brânză clasică de caju.
Această supă este, de asemenea, fantastică pentru a fi făcută din timp pentru săptămâna viitoare, când aveți nevoie de un prânz, o cină sau o masă rapidă, dar hrănitoare. Vedeta acestei supe sunt mazărea verde evidentă! Mazărea este una dintre legumele mele preferate în această primăvară, ceea ce cred că este destul de amuzant, deoarece obișnuiam să le disgustez atât de mult în copilărie. Sunt incredibil de densi în nutrienți, atât cu vitamine, cât și cu minerale, dar cu atât mai mult cu proteinele! Toate acestea sunt atât de importante atunci când practic un stil de viață sănătos, dar mai ales colegii mei care mănâncă pe bază de plante.
Mai multe mazăre te rog. Deci, de ce iubesc mazărea în ultima vreme și cred că și tu ar trebui? Motivați numărul uno, aroma și textura. Oferiți mazărei o șansă atunci când vine vorba de aromă și de a le folosi în moduri pe care nu le-ați gândit niciodată. De exemplu, majoritatea dintre noi suntem familiarizați cu utilizarea mazării în supe, tocănițe sau ca garnitură „plictisitoare”; dar te-ai gândit să transformi mazărea într-o piure? Dar un hummus sau o baie? Desert? Mazărea este foarte versatilă datorită texturii lor amidonase și a aromei ușor dulci, doar câteva dintre motivele pentru care îmi place să folosesc mazărea la gătit și sper să le încercați. Mazărea are, de asemenea, o aromă de unt și nucă, unică pentru orice legumă pe care am încercat-o.
Mazărea împachetează un pumn. Al doilea și cel mai important motiv pentru care ador mazărea este nutriția! Nutriția din spatele acestor mici frumuseți verzi este uimitoare. Mazărea este încărcată cu vitamina K, vitamine B, minerale; și așa cum am menționat mai devreme proteine pe bază de plante, atât de multe proteine de calitate încât companiile cu pulbere de proteine pe bază de plante au început mai recent să încorporeze mazăre în amestecurile lor de pulbere. Cele mai multe dintre mărcile mele preferate de pulberi de proteine pe bază de plante încorporează proteine de mazăre amestecate cu altele precum orezul brun și cânepa. Doar 1 cană de mazăre produce 8g de proteine, ceea ce este minunat în cartea mea, în special pentru una dintre cele mai subutilizate surse de proteine vegetale de acolo!
Pe lângă proteine, mazărea oferă și beneficii antioxidante și antiinflamatorii, ajută la reglarea zahărului din sânge și diabetul de tip 2 datorită conținutului ridicat de fibre și pot ajuta la unele tipuri de cancer digestiv, inclusiv la stomac datorită conținutului de polifenoli. În general, aceste mazăre conțin un pumn de nutriție, aromă, cuplate de o textură excelentă. Oricât de mult recomand produsele proaspete și crude cu majoritatea rețetelor mele și un stil de viață sănătos, mazărea congelată este perfect folosită, de fapt prefer soiurile congelate pentru comoditate, dar și valoarea nutrienților nu scade/suferă deoarece sunteți înghețat.
Defalcarea nutrienților din mazăre | * per 1 cană
40% DV
Mi-a plăcut foarte mult întregul proces de preparare a acestei supe simple de mazăre pentru voi toți, mai ales în noua noastră bucătărie (în curând voi arăta mai multe poze!). A fost un proces simplu care mi-a luat sub 20 de minute de la început până la sfârșit. Așa cum am menționat, îmi place să folosesc mazăre congelată pentru acest lucru, dar puteți folosi mazăre verde proaspătă cumpărată deja decojită sau puteți cumpăra mazăre brută și coajați-le de la început până la sfârșit. Am început grădina puțin târziu anul acesta, dar anul viitor intenționez să cultiv o mulțime de mazăre de folosit!
- Salată verde de primăvară MedlinePlus
- Rețetă simplă de fasole verde aburită
- Fasole verzi aburite simple - Cârligul de lemn
- Pași simpli pentru abordarea curățării de primăvară, cameră cu cameră
- Rețetă Această supă de ciuperci cu ceapă verde are un conținut scăzut de calorii și consistent; Comitatul Orange