Publicat pe 16 august 2019. Actualizat la 31 iulie 2020. De Tayo. Această postare poate conține linkuri afiliate. A se vedea Divulgarea. 38 de comentarii

riro

Efo riro (tocană de spanac nigerian) este o tocană africană savuroasă, savuroasă, făcută cu spanac și este atât de aromată! Cine știa că spanacul ar putea avea un gust atât de bun?

Ridică-ți mâinile dacă ți-ai iubit verdeața cu frunze în copilărie! Nu, nu eram eu. Încercarea de a-mi introduce legumele a fost ca o pedeapsă pentru mine. Nu aș fi avut de ales, mama mea nu se joacă!

Dar a existat un fel de mâncare care să mă facă să saliv de fiecare dată - Tocanita de spanac nigerian, cunoscut și sub numele de Efo Riro, în limba mea natală yoruba.

Ce nu era să iubești? Această tocană de spanac transformă o legumă blândă, cum ar fi spanacul, într-un vas delicios de care nu vei putea să te saturi. O vei mânca cu tot și uneori, doar de la sine.

Această tocană a transformat un fost copil care urăște spanacul într-o regină iubitoare de spanac.

Ce este Efo Riro?

Efo Riro este un cuvânt yoruba și înseamnă vag „spanac agitat”. În Nigeria, legumele folosite pentru Efo Riro sunt „Efo Shoko” (spanac Lagos) sau „Efo Tete” (spanac african).

Acestea sunt soiurile locale de spanac care sunt foarte populare și ușor disponibile. În alte părți ale lumii, orice spanac verde va face.

Această tocană africană este populară în unele țări din Africa de Vest, cum ar fi Nigeria, Ghana și Camerun. Rețetele sunt similare, cu doar ușoare diferențe, dar versiunea mea este de obicei făcută în Nigeria în rândul tribului Yoruba.

Este foarte ușor de făcut și vei fi uimit de cât de delicioasă este această tocană de spanac. Nu puteți greși cu această rețetă!

Ingrediente utilizate la fabricarea Efo Riro (tocană nigeriană de spanac)

Spanac: Folosesc aproximativ 8 căni de spanac tocat. Puteți folosi spanac proaspăt sau congelat.

Carne: Puteți folosi carne de vită, miel, carne de capră, pui, somn afumat, tripă (shaki) sau orice carne la alegere, sau chiar amestecați și potriviți! Pentru o opțiune vegană, puteți lăsa carnea sau folosiți ciuperci.

Am făcut-o pe a mea cu carne de capră și ciuperci și, chiar dacă efo riro nu folosește în mod tradițional ciuperci, am vrut să arăt cât de versatil este această tocană.

Ulei de palmier: Rețeta tradițională necesită ulei de palmier, dar am făcut această tocană de spanac cu ulei de măsline și a ieșit încă delicioasă!

Legume: Roșii de prune (roma), ardei gras roșu, ardei habanero și ceapă. Roșiile de prune sunt cele mai bune pentru tocanele nigeriene, deoarece sunt mai dense și au mai puțin suc.

Bulion: Doar puțin pentru aromă și pentru a reduce șansa arderii tocăniței atunci când se utilizează spanac proaspăt.

Condimente: Am folosit bouillon, piper negru, piper Cayenne, raci măcinați și sare. Racul măcinat este un condiment nigerian similar cu sosul de pește, pe care îl puteți obține de la un magazin african sau de la Amazon.

Puteți omite acest lucru dacă nu aveți. De asemenea, folosesc fulgi de ardei zdrobit ca garnitură opțională.

Cum se face Efo Riro

Începeți prin a găti orice carne decideți să utilizați. Mi-am pregătit carnea de capră clătind-o peste apă curentă și fierbând-o cu aproximativ o linguriță de sare, bulion și piper negru. Se lasa sa fiarba pana cand este frageda.

Nu am adăugat timp pentru a găti carnea în rețetă deoarece variază foarte mult în funcție de ce tip de carne folosiți. Și este destul de obișnuit să folosiți orice resturi de carne aveți deja la frigider.

Amestecați roșiile, ardeiul gras roșu, ardeiul habanero și jumătate din ceapă folosind un robot de bucătărie. Se toacă cealaltă jumătate a cepei și se lasă deoparte.

Dacă utilizați spanac proaspăt, tocați-l în bucăți mai mici și clătiți într-o strecurătoare, stoarcând cât de multă apă puteți. Lăsați-l în strecurător în timp ce începeți să gătiți, astfel încât excesul de apă să se scurgă.

Acest lucru va ajuta la prevenirea căpătarului de spanac să devină apos.

Îmi place să folosesc spanac proaspăt pentru asta, dar și congelatul va funcționa. Dacă utilizați congelat, cuptorul cu microunde timp de câteva minute până când începe să se dezghețe și să scurgă excesul de apă.

De asemenea, spălați și scurgeți ciupercile (dacă utilizați ciuperci).

Încălziți 1/2 cană de ulei de palmier într-o oală la foc mediu, adăugați ceapa și amestecați timp de aproximativ 2 minute. Adăugați amestecul de roșii și piper amestecat și adăugați condimentele după aproximativ un minut. Puteți folosi doar 1 linguriță de piper Cayenne dacă doriți să fie mai puțin picant.

Îmi plac roșiile de prune pentru această rețetă pentru că după amestecare nu sunt prea apoase. Dacă utilizați un alt tip de roșii, poate fi necesar să turnați amestecul amestecat într-o oală și să-l gătiți separat până când o parte din apă se evaporă. Folosiți căldură medie sau va începe să stropească peste tot.

Dacă folosiți spanac proaspăt, adăugați 1/4 cană de bulion/bulion. Puteți folosi apă dacă nu aveți, dar va trebui să reglați condimentele.

Dacă utilizați spanac congelat, nu adăugați apă deoarece spanacul congelat conține deja apă.

Adăugați carnea de capră și ciupercile și orice altă carne la alegere și lăsați-o să gătească încă 5 minute, astfel încât să poată absorbi aromele.

Când începe să fiarbă, adăugați spanacul. Cel mai probabil va umple ghiveciul și va părea că s-ar putea revărsa, dar nu s-ar întâmpla.

Se amestecă intermitent pe o perioadă de 5 minute, iar spanacul se va micșora considerabil. Gustați pentru sare și adăugați mai multe condimente, dacă doriți.

Îmi place al meu ușor ușor de mestecat, așa că nu îl las mai mult de 5 minute, dar dacă vă place mai moale, îl puteți lăsa câteva minute la foc mic.

Această rețetă servește 8 și conține 5 carbohidrați neti pe porție. Se depozitează bine în frigider timp de aproximativ 5 zile și îl puteți congela și.

Ce să mănânci cu Efo Riro

Tocanita de spanac nigerian se potrivește cu o mulțime de alimente diferite! Se consumă în mod tradițional cu orez sau fufu, dar pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați, îl puteți mânca cu orez de conopidă simplă sau feluri de mâncare cu fufu cu conținut scăzut de carbohidrați, precum fufu de conopidă sau fufu de nucă de cocos.

Sfaturi atunci când faceți tocană de spanac african

Adăugați stocul/apa numai dacă utilizați spanac proaspăt.

Puteți lăsa spanacul încă 5 minute mai mult la foc mic, dacă doriți să fie mai moale și mai puțin mestecat.

Dacă doriți ca tocanita de spanac să fie mai puțin picantă, folosiți doar 1 linguriță de piper Cayenne (sau 1/2).