Această supă are un gust ușor de curry îmbunătățit cu portocală și o notă de dulceață din siropul de arțar. Nucile adaugă un pic de crocant.
Imparte asta
1 lingură ulei vegetal
2 cepe, tocate bine
2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
2 căței de usturoi tocat
2 lingurițe de ghimbir tocate
2 lingurițe pudră de curry
1 linguriță coajă de portocală proaspătă, rasă
2 cani de piure de cartofi dulci (vezi sfaturile, mai jos)
6 cani de legume sau pui de pui cu conținut scăzut de sodiu
¾ cană de mei, prăjită (vezi sfaturile, mai jos)
1 cană suc de portocale proaspăt stors
¼ cană sirop de arțar pur
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Nuci prăjite sau migdale feliate
Iaurt simplu, opțional
- Într-o cratiță sau oală mare, încălziți uleiul la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați ceapă, morcovi și țelină și gătiți, amestecând, până când morcovii s-au înmuiat, aproximativ 7 minute.
- Adăugați usturoiul, praful de ghimbir curry și coaja de portocală și gătiți, amestecând, timp de aproximativ un minut. Adăugați piureul de cartof dulce și supa și amestecați bine.
- Aduceți la fierbere. Se amestecă meiul. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți până fierbeți până când meiul este fraged și aromele se amestecă, aproximativ 30 de minute.
- Adăugați suc de portocale și sirop de arțar și încălziți. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă în boluri și se ornează cu nuci prăjite și o strop de iaurt, dacă se folosește.
Sfaturi:
Pentru a obține această cantitate de cartof dulce pureat, coaceți, coajați și amestecați 2 cartofi dulci medii (fiecare aproximativ 6 uncii) sau utilizați o cutie de 14 uncii de piure de cartofi dulci.
Deși nu este necesar să prăjești meiul, prăjirea îi scoate la iveală gustul plăcut de nuci. Păiți meiul, încălziți-l într-o tigaie uscată la foc mediu, amestecând continuu, până când crape și își eliberează aroma, aproximativ 5 minute.
- Calorii din supa de cartofi dulci de dovleac - Informații despre calorii, grăsimi, carbohidrați, fibre și proteine SparkRecipes
- Supă cremă de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi
- Supă cremă de cartofi și dovleac
- Rețete ușoare de hrănire cu dovleac ușor pentru dovlecei - FitMommyStrong
- Rețetă supă cremoasă, ușoară de cartofi MyRecipes