Este un mic dejun preferat!

tine

Ouăle sunt bune pentru tine? Ne uităm la acest favorit pentru micul dejun și dacă este vorba de o bază sănătoasă sau de o rețetă pentru colesterol ridicat și boli de inimă.

Ouăle au fost mult timp sursa dezbaterii în rândul specialiștilor în sănătate, din cauza îngrijorărilor legate de conținutul lor de colesterol, dar nu numai că rămân una dintre cele mai bune surse naturale de proteine, dar sunt, de asemenea, pline de substanțe nutritive, inclusiv vitaminele A, D și B12.

Acestea sunt vitale pentru sistemul nostru imunitar, precum și ajută la menținerea oaselor puternice și a celulelor sanguine sănătoase. Pe o notă mai practică, variațiile și adecvarea lor pentru aproape orice masă le transformă într-o dietă de bază atât pentru consumatorii de carne, cât și pentru vegetarieni.

1 ou mediu, fiert, conține:

66 de calorii
6.4g proteine
4,6g grăsime
1,3g grăsime saturată

Mănâncă ouă la micul dejun

Când sunt savurate la micul dejun, ouăle pot ajuta la gestionarea greutății, deoarece conținutul ridicat de proteine ​​ne ajută să rămânem mai plini pentru mai mult timp, reducând nevoia de gustare la jumătatea dimineții. Cercetările au arătat că adulții care mănâncă ouă la micul dejun pierd cu 65% mai mult în greutate decât cei care mănâncă un bagel de mic dejun cu calorii egale.

Câte ouă ar trebui să mâncăm?

„Două-trei ouă fierte întregi la fiecare două până la trei zile pentru o dietă echilibrată și variată”, potrivit dr. Hyvernat. „Acest lucru vă va permite să beneficiați de nutrienții lor esențiali, menținând în același timp grăsimile saturate la un nivel rezonabil.”

Ouăle sunt bune pentru tine? Beneficiile pentru sănătate

Ouăle sunt bogate în proteine

Ouăle conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, făcându-i o proteină completă și o opțiune sănătoasă excelentă. Majoritatea proteinelor provin din albușul de ou, dar gălbenușul este, de asemenea, plin de bunătate. „Gălbenușul a fost criticat pe nedrept, totuși conține substanțe nutritive care sunt cruciale pentru sănătatea noastră, inclusiv B12, zinc (pentru creșterea imunității), fier (ajutarea celulelor roșii din sânge să transporte oxigenul), vitamina D (pentru oase sănătoase și o imunitate puternică ) și potasiu (sănătatea inimii) ”, explică dr. Laure Hyvernat, expert în nutriție.

Sănătatea creierului

Consumul de ouă poate crește puterea creierului, potrivit unui studiu recent. * Cercetătorii au monitorizat dietele a aproximativ 1.400 de bărbați și femei, cu vârste cuprinse între 36 și 83 de ani, timp de trei ani și au constatat că cei care mănâncă în mod regulat ouă au avut rezultate mai bune la testele de memorie și alte abilități cognitive . Cercetătorii sugerează că acest lucru se datorează faptului că ouăle sunt pline de colină, un nutrient crucial pentru o memorie sănătoasă, starea de spirit și controlul muscular. Cercetătorul medical Nauf AlBendar (thewombeffect.com) spune: „Colina este un nutrient esențial care joacă un rol în prevenirea defectelor tubului neural, cum ar fi spina bifida și favorizează dezvoltarea creierului unui bebeluș”.

Sănătatea ochilor

„Consumul de ouă este una dintre cele mai bune modalități de a promova sănătatea ochilor, deoarece acestea conțin luteină și zeaxantină”, spune dr. AlBendar. Acestea sunt două dintre principalele carotenoide - pigmenți vegetali responsabili de nuanțe roșii aprinse, galbene și portocalii din fructe și legume. Acești pigmenți ne ajută să ne sporim sănătatea ochilor, deoarece blochează lumina albastră de la soare și dispozitivele digitale, care în timp pot provoca leziuni oculare.

Sunt relativ săraci în grăsimi

Un ou mediu (58g) conține 4,6g grăsime (aproximativ o linguriță). Doar un sfert conține grăsimi saturate - tipul care crește colesterolul - adică două până la trei ouă pe săptămână nu va avea un efect negativ asupra pierderii în greutate sau asupra sănătății dumneavoastră generale.

Sarac in sodiu

Prea multă sare în dieta noastră poate provoca hipertensiune arterială, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. În timp ce majoritatea preferatelor noastre pentru micul dejun gătit, cum ar fi slănina și cârnații, au un conținut ridicat de sodiu, ouăle - atunci când nu sunt fierte în unt sau ulei - fac o alegere sănătoasă, cu conținut scăzut de sodiu. „Un ou mediu conține 0,078 g sodiu, 5% din doza zilnică recomandată (ADR) pentru o femeie adultă cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani”, spune medicul nutriționist înregistrat, dr. Juliet Grey.

Metabolism sănătos

Există un motiv pentru care cele mai cunoscute planuri de dietă, cum ar fi WW și Slimming World, includ ouăle ca parte a selecției lor „gratuite”/zero „syns” și asta pentru că sunt minunate pentru a ne sprijini metabolismul și pentru a ajuta la slăbirea. „Ouăle nu sunt doar o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, ci conțin minerale precum fierul, fosforul, seleniul și zincul”, explică dr. Kianoush Missaghi, specialist în formare și nutriție. „Acestea funcționează împreună pentru a vă regla metabolismul și hormonii și chiar oferă protecție împotriva daunelor oxidative și a infecțiilor și pentru a promova vindecarea.”

Ouăle sunt bune pentru tine? Fii atent la

Contaminare

Bacteriile care provoacă infecții și boli de origine alimentară pot contamina cu ușurință ouăle, deci asigurați-vă că le cumpărați întotdeauna de la ferme sau magazine verificate. „Ouăle găinilor crescute pe pășuni sunt mai bune pentru noi, deoarece sunt mult mai bogate în omega-3 și vitamine importante liposolubile”, spune nutriționistul Mays Al-Ali.

Mituri de colesterol ridicat

„Deși este adevărat că ouăle, în special gălbenușurile, sunt una dintre cele mai bogate surse de colesterol din dietă, se pare că are un efect mic asupra nivelului de colesterol din sânge în comparație cu alte alimente care conțin colesterol”, explică dr. AlBendar. Colesterolul este deja prezent în organism și este necesar pentru supraviețuire, dar, deoarece ficatul îl produce, nu este nevoie să îl luați din dieta dumneavoastră.

Deci, dacă sunteți cineva care are deja colesterol ridicat, va trebui să vă monitorizați consumul de ouă. „Cu cât mănânci mai mult colesterol, cu atât corpul tău produce mai mult”, explică Mays. „Din acest motiv, la persoanele sănătoase, consumul de câteva ouă nu va determina o creștere ridicată a nivelului colesterolului din sânge. Mays vă sfătuiește că, dacă aveți colesterol ridicat în sânge, nu mâncați mai mult de trei până la patru ouă pe săptămână, deoarece un ou de dimensiuni medii conține 63% din aportul zilnic recomandat.

Intoxicații alimentare și probleme de stomac

Asigurați-vă întotdeauna că ouăle sunt gătite corespunzător, deoarece ouăle puțin gătite pot crește riscul de salmonella, care provoacă intoxicații alimentare. Acest lucru poate provoca, de asemenea, balonare, vărsături, flatulență și alte probleme de stomac. Gatiti pana cand galbenusul si albul sunt ferme. Ouăle amestecate nu trebuie să curgă.

Dar bolile de inimă?

Cercetările nu au legat definitiv consumul de colesterol cu ​​un risc crescut de boli cardiovasculare. De fapt, cercetările au arătat că a avea un ou pe zi ar putea reduce riscul de accident vascular cerebral cu 26%, împreună cu un risc cu 18% mai mic de deces prin boli cardiovasculare. Majoritatea oamenilor sănătoși pot mânca până la șapte ouă pe săptămână, fără a-și crește riscul de boli de inimă.

Sari peste grăsimile saturate

Cu ouăle, este vorba mai mult de modul în care le gătiți și cu ce le consumați, decât de ou în sine, ceea ce vă crește riscul de colesterol ridicat. De exemplu, grăsimea în care le gătiți și slănina și cârnații pe care i-ați putea adăuga la masă vor fi pline de grăsimi saturate. ‘Cel mai sănătos mod de a savura ouăle este de a le găti fără a adăuga grăsimi. Încercați să le braconați sau să le fierbeți ”, sfătuiește consultantul dietetician Sophie Medlin.

Toate grăsimile saturate din ouă se găsesc în gălbenuș, deci, dacă trebuie să limitați aportul de colesterol, dar pierdeți gustul, încercați să amestecați un ou întreg cu albușuri în rețete. O omletă făcută cu un ou întreg și trei albușuri are un conținut mai scăzut de colesterol decât o omletă făcută cu două ouă întregi, dar oferă mai multă aromă decât simpla utilizare a albușurilor de ou.