sunt

Morcovii sunt legume gustoase care vin într-o varietate de culori.

Morcovii mov sunt deosebit de atrăgători și oferă beneficii unice pentru sănătate specifice fructelor și legumelor violete.

Toate tipurile de morcovi sunt extrem de hrănitoare, dar morcovii violet sunt deosebit de bogați în antioxidanți puternici cunoscuți pentru a combate inflamațiile și pentru a beneficia de anumite condiții de sănătate.

Acest articol trece în revistă beneficiile morcovilor mov și vă oferă sfaturi despre cum să adăugați aceste legume vibrante în dieta dumneavoastră.

Deși majoritatea oamenilor imaginează o legumă portocalie atunci când imaginează un morcov, morcovii erau inițial violet sau alb.

De fapt, primele dovezi ale utilizării morcovilor ca cultură alimentară au fost în Platoul Iranului și Imperiul Persan în secolul al X-lea d.Hr. - acești morcovi antici au fost violet și alb (1).

Morcovul modern, portocaliu, provine probabil dintr-o nouă rasă de morcovi galbeni, care au fost dezvoltați ca urmare a unei mutații genetice.

Morcovii roșii și violet sunt considerați soiuri orientale, în timp ce morcovii galbeni, portocalii sau albi sunt cunoscuți ca morcovi de tip occidental.

Morcovii de tip est au fost în mare parte înlocuiți cu tipurile de portocaliu occidentale, care sunt obișnuite în magazinele alimentare de astăzi.

Nutriție

Toți morcovii - independent de culoarea lor - sunt ambalate cu o varietate de substanțe nutritive, cum ar fi fibre, potasiu, vitamina C, mangan, vitamina A și anumite vitamine din grupa B (2).

În plus, acestea au un conținut relativ scăzut de calorii, cu 1 cană (128 grame) de morcovi crudi care furnizează doar 52 de calorii.

Ceea ce face morcovii mov pur din punct de vedere nutrițional este conținutul lor de antocianine antioxidante.

Antocianinele aparțin familiei de polifenoli a antioxidanților și se găsesc în fructele și legumele violete, cum ar fi murele, strugurii, cartofii mov, varza purpurie și morcovii mov (3).

Antioxidanții precum antocianinele vă ajută să vă protejați corpul de stresul oxidativ, care se referă la un dezechilibru între moleculele reactive numite radicali liberi și antioxidanți din corpul dumneavoastră.

Stresul oxidativ a fost legat de condiții de sănătate precum cancerul, declinul mental, bolile de inimă și îmbătrânirea (4).

Morcovii mov sunt încărcați cu substanțe nutritive precum fibrele și potasiul. În plus, la fel ca alte fructe și legume violete, acestea conțin antioxidanți puternici numiți antociani, care vă avantajează sănătatea.

Antocianinele sunt antioxidanți polifenolici care au multe beneficii impresionante pentru sănătate.

Dietele bogate în alimente bogate în antocianină - cum ar fi morcovii mov - pot proteja împotriva anumitor condiții de sănătate, în special a celor legate de inflamație.

Antocianinele acționează ca agenți antiinflamatori prin reducerea compușilor potențial dăunători, cum ar fi citokinele pro-inflamatorii. Reducerea acestor compuși vă poate reduce riscul de anumite afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă (5).

De exemplu, o revizuire a 24 de studii a arătat că persoanele care consumă diete bogate în antocianină au îmbunătățit semnificativ fluxul sanguin și o funcție mai bună a vaselor de sânge decât cele care nu au făcut-o (6).

Fluxul de sânge slab și funcția inadecvată a vaselor de sânge sunt cauze frecvente ale bolilor de inimă - motiv pentru care îmbunătățirea acestor factori de risc vă poate reduce riscul anumitor afecțiuni cardiace.

Un alt studiu amplu efectuat pe mai mult de 34.000 de femei a asociat consumul de 0,2 mg de antocianine pe zi cu un risc semnificativ redus de boli de inimă (7).

Antocianinele s-au dovedit de asemenea protejate împotriva declinului mental.

O analiză a șapte studii a demonstrat că anumite rezultate mentale - inclusiv învățarea verbală și memoria - s-au îmbunătățit la copii, adulți și persoanele în vârstă după ce au consumat alimente bogate în antocianină (8).

În plus, studiile populației sugerează că un aport crescut de alimente bogate în antocianină scade riscul de diabet de tip 2 (9, 10).

În afară de antociani, morcovii mov conțin alți antioxidanți polifenolici, cum ar fi acidul clorogenic și acidul cafeic. De fapt, morcovii mov oferă în medie, de nouă ori mai mulți antioxidanți polifenolici decât morcovii de alte culori (11).

S-a demonstrat că polifenolii promovează sănătatea și reduc riscul de boli de inimă, declin mental și anumite tipuri de cancer (12).

Morcovii mov sunt deosebit de bogați în antociani, care sunt antioxidanți care protejează împotriva bolilor de inimă, a declinului mental și a diabetului.