Înțeleg că există o tendință către consumul de alimente kosher, chiar dacă nu sunteți evrei, deoarece sunt mai sănătoase decât alimentele non-kosher. Adevărat?
Cuvântul „kosher” are legătură cu legile religioase care specifică ce pot și nu pot mânca evreii observatori și cum trebuie preparate și folosite aceste alimente. Kosher nu este un „stil” de a mânca sau de a găti. Cu excepții specifice (porc, crustacee, rozătoare, păsări de pradă), aproape orice aliment poate fi kosher dacă este preparat în conformitate cu regulile religioase. Și, spre deosebire de ceea ce cred unii, cuvântul „kosher” nu înseamnă că mâncarea a fost binecuvântată de un rabin.
Am citit că în ultimii ani a existat o creștere a vânzărilor de alimente kosher și că aproape două treimi din toți clienții cred că primesc un produs de calitate mai înaltă decât este disponibil altfel în supermarketuri. Aproximativ jumătate din toți clienții spun că aleg mâncarea kosher deoarece o consideră mai sănătoasă decât alte alimente și aproximativ o treime o fac pentru că consideră că alimentele kosher sunt mai sigure. În mod surprinzător, sondajul care a condus la aceste descoperiri a relevat, de asemenea, că doar 15% dintre clienți cumpără alimente kosher pentru a se conforma regulilor dietetice religioase.
Într-o anumită măsură, alimentele kosher pot fi mai sigure și, prin urmare, mai sănătoase decât alte produse. Acest lucru se datorează faptului că regulile stricte în baza cărora sunt produse și certificate necesită o inspecție și o monitorizare mai atentă. De exemplu, legile kosher interzic evreilor observatori consumul de insecte, ceea ce înseamnă că înainte de ambalare, legumele, fructele și cerealele trebuie mai întâi inspectate cu atenție pentru a vă asigura că nu conțin bug-uri.
Dacă încercați să evitați anumite alimente - produse lactate, de exemplu - nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ingestia accidentală de lactate, dacă vă țineți de alimentele kosher. Legile dietetice interzic amestecarea cărnii și a produselor lactate și impun ca produsele lactate kosher și carnea să fie procesate separat. Echipamentul folosit pentru produsele lactate nu este folosit niciodată pentru carne. Peștele trebuie preparat pe echipamente care nu au fost niciodată în contact cu alimente non-kosher.
Dacă sunteți alergic la crustacee, nu vă faceți griji dacă respectați produsele kosher, deoarece legea kosher interzice evreilor să mănânce orice tip de crustacee. Veganii pot avea încredere că produsele kosher nu vor conține lactate sau carne (căutați cele etichetate „pareve” sau „parve”) și nu au intrat în contact cu echipamentele folosite pentru alimente lactate sau pentru carne. Dacă sunteți alergic la produsele lactate și aveți poftă de salam sau hot dog, puteți fi siguri că aceste articole nu sunt produse cu un conservant din zahăr din lapte, așa cum este cazul multor mezeluri non-kosher.
Toate acestea se pot adăuga la alimente care sunt oarecum mai sigure decât alte opțiuni de supermarket, dar nu înseamnă neapărat că cumpărați ceva care este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră generală decât alimente echivalente non-kosher. Salamul kosher și hot dog-urile nu sunt mai bune pentru tine decât versiunile non-kosher.