• care

Recent pe Off-Ramp

O actualizare de la Larry Mantle

Anunțând studiourile LAist

Radioul public din sudul Californiei primește Grant Award de la California Humanities

Radioul public din California de Sud a primit premiul „Arts and Public Media” al Consiliului pentru Arte din California

Subway spune că este „alegerea principală pentru persoanele care caută mese rapide și hrănitoare”, dar asta nu înseamnă că consumatorii adolescenți comandă ceva hrănitor.

Acest lucru poate ajuta la explicarea rezultatelor unui studiu apărut în Journal of Adolescent Health, în care cercetătorii au comparat obiceiurile alimentare ale adolescenților care au mâncat la Subway și McDonald's.

Au ales acele două restaurante pentru că acestea erau locurile pe care adolescenții le-au numit atunci când au fost întrebați ce locuri au considerat sănătoase și, respectiv, nesănătoase. Dar când cercetătorii au măsurat ce au cumpărat de fapt adolescenții de la Subway și McDonald's - spre deosebire de sfera completă a ceea ce ofereau de fapt acele restaurante - au descoperit că acei adolescenți mănâncă, în medie, practic același număr de calorii, indiferent unde au mâncat: 1.038 calorii per adolescent la McDonald's, comparativ cu 955 la Subway.

Restaurantele fast-food care prezintă opțiuni sănătoase în meniul lor nu este nimic nou. În ciuda unui impuls relativ recent de a promova unele dintre elementele sale mai sănătoase din meniu, McDonald’s a obținut o presă negativă de-a lungul anilor pentru nesănătatea alimentelor sale (și pentru a viza copiii în publicitatea sa). Însă Subway și-a păstrat o reputație destul de sterilă ca o opțiune sănătoasă pentru consumatorii care au nevoie de o mușcătură rapidă. (A fost numit pe listele cu cele mai bune opțiuni sănătoase de fast-food aici, aici și aici - apoi, din nou, unele articole de la McDonald's au făcut și unele dintre acele liste.)

În ansamblu, accesul la mâncare sănătoasă în South Los Angeles este limitat - 70 la sută din restaurantele din regiune sunt restaurante de tip fast-food. În West L.A., acest număr este mai aproape de 40%. Iată un eșantionare a lanțurilor de metrou (verde) și McDonald’s (roșu) South L.A. rezidenții trebuie să aleagă dintre:

Deși pot exista o mulțime de ace verzi pe hartă, Dr. Lenard Lesser, autorul principal al studiului, a spus că nu măsoară ce oferă restaurantele adolescenților. Măsoară ce au comandat de fapt adolescenții.

Studiul

„Ambele restaurante încearcă să-și schimbe meniul pentru a crește„ factorul sănătos ”, a spus Lesser, care lucrează în prezent ca doctor în medicină de familie la Institutul de Cercetare al Fundației Medicale Palo Alto și a fost cercetător clinic al Fundației Robert Wood Johnson alături de medicul UCLA și programe de sănătate publică când a condus studiul. Dar acest lucru a fost în mare măsură irelevant pentru obiceiurile alimentare ale adolescenților: „Studiul nostru nu a găsit nicio diferență reală în ceea ce comandau”, a adăugat el.

Printre celelalte descoperiri ale lui Lesser și ale colegilor săi:

  • Sandvișurile pe care adolescenții le-au cumpărat la Subway au avut în medie 784 de calorii, comparativ cu 572 la McDonald's.
  • În medie, aportul de sodiu a fost de 2.149 grame la Metrou și 1.829 grame la McDonald's.
  • Adolescenții din studiu au cumpărat băuturi cu zahăr în medie de 61 de calorii la Subway, comparativ cu 151 de calorii la McDonald's.
  • Participanții au mâncat 102 grame de carbohidrați la Subway, comparativ cu 128 la McDonald's.
  • Elementele secundare de la Subway au avut tendința de a adăuga aproximativ 35 de calorii la mesele adolescenților, comparativ cu elementele secundare de la McDonald's, care au adăugat în medie 201 calorii.

La rândul lor, restaurante precum McDonald’s spun că sunt angajate în alegerea consumatorilor: vor oferi meniuri sănătoase și apoi vor lăsa consumatorul să decidă dacă ea sau el vrea să le cumpere.

Lesser spune că restaurantele ar trebui să meargă mai departe de asta și să-și promoveze elementele din meniu cel puțin în mod egal.

„Mesajul pe care îl transmit va fi anulat de mașina de comercializare a acestor restaurante”, a spus el. „Așadar, restaurantele trebuie să se concentreze cu adevărat pe publicitatea alimentelor mai sănătoase și să promoveze alimente mai sănătoase, atât cât promovează [celelalte] alimente ale acestora.

Acesta este ceva ce el crede că restaurantele fast-food pot face în mod eficient și nu în pierdere, a adăugat el. Între timp, a spus Lesser, există câteva măsuri de stop-gap pe care adolescenții le pot lua pentru a combate nesănătatea comenzilor.

"La McDonald's, ar trebui să încerce cu adevărat să evite comanda băuturilor zaharoase și să evite comanda cartofilor prăjiți", a spus el. „La Subway, alegeți sub-inch-ul de 6 inci și cereți jumătate din carne și legume în plus pe sandviș”.