11 iulie 2018

emory

O adevărată icoană de vară, acest fruct delicios iese în evidență nu numai pentru culoarea sa vibrantă, ci și pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Dacă ar exista un superaliment oficial de vară, pepenele verde ar fi pe primul loc.

Ce

Pepenele roșu de care ne bucurăm astăzi, ca și alte culturi, este destul de diferit de momentul în care a fost cultivat pentru prima dată. Selecția atentă a celor mai bune pepene verde de-a lungul secolelor a produs în cele din urmă fructul dulce roz și iubit de atât de mulți. Merită remarcat faptul că pepenele nu a fost întotdeauna atât de delicios. De fapt, este chiar opusul. Pepenii verzi timpurii aveau o coajă mai dură și o carne interioară amară sau blandă. Pentru a înțelege mai bine de ce a apărut pepenele modern, să începem cu originile sale. Datând de mai bine de 4000 de ani, pepenii verzi pot fi văzuți de-a lungul istoriei egiptene antice. Atât semințele de pepene verde, cât și picturile de pepene verde au fost găsite în mormintele faraonilor egipteni, inclusiv ale regelui Tut. Deci, de ce o civilizație antică a depus atât de mult efort pentru a crește în mod repetat un fruct care era dur și nu avea un gust prea bun?

Un motiv important face parte din nume; apă. Mai mult de 90% dintr-un pepene verde este, ați ghicit, apă. Acest lucru îl face o sursă de hrană incredibil de utilă în climatul cald. Pepenii au avut, de asemenea, o perioadă de valabilitate demnă de remarcat. Într-o perioadă fără refrigerare modernă, păstrarea alimentelor era o provocare constantă. Pepenii verzi pot fi păstrați săptămâni sau chiar luni, dacă sunt depozitați în locuri răcoroase și uscate. Avansați rapid câteva mii de ani de reproducere selectivă și avem fructele delicioase de vară pe care toată lumea le recunoaște instantaneu. Cu toate acestea, fructul este popular cu mai mult decât civilizații antice. Cel mai mare producător de pepene verde, China, cultivă aproape 83 de milioane de tone metrice de pepene verde în fiecare an; adică mai mult de 8 miliarde de pepeni verzi din China. Pentru a-l pune în perspectivă, ai putea înconjura pământul de peste 120 de ori cu atât de mulți pepeni verzi. Sunt multe semințe de scuipat.

De ce

Am atins câteva puncte referitoare la motivul pentru care pepenele verde a făcut lista noastră de superalimente, mai ales pentru vară. Deoarece deshidratarea este o amenințare serioasă în căldura verii, este o alegere evidentă a alimentelor, având în vedere că este în mare parte apă. Rețineți că este mai mult decât procentul ridicat de apă care îl face eficient pentru rehidratare. A fi ambalat în mod natural cu electroliți îi îmbunătățește eficacitatea atunci când vine vorba de înlocuirea fluidelor pierdute. Dar, este nevoie de mai mult decât hidratare singură pentru a ajunge pe un loc pe lista noastră de superalimente. Pepenii verzi au un conținut scăzut de calorii și au un conținut minim de grăsimi, făcându-l o gustare cu care vă puteți bucura cu ușurință fără vină.

Dacă acest lucru nu a fost suficient pentru a vă atrage interesul, lăsați-vă confortul să știți că este bogat în antioxidanți vitamina C și licopen, care contribuie de fapt la culoarea roșie a cărnii. Pentru cei care doresc ceva bun pentru inima și sistemul circulator, nu căutați mai departe. Aminoacidul, L-citrulina, stimulează oxidul nitric din corpul dvs., care la rândul său dilată arterele, permițând îmbunătățirea fluxului sanguin și a tensiunii arteriale. Împreună cu L-citrulina, pepenele este, de asemenea, bogat în L-arginină, care vă poate ajuta rinichii să elimine deșeurile. Chiar și cu toți acești nutrienți, luați în considerare celelalte beneficii pentru a fi bine hidratat. Lucruri precum digestia pot observa o îmbunătățire atunci când corpul dumneavoastră este hidratat corespunzător. Corpurile noastre sunt în mare parte apă, iar hidratarea corespunzătoare poate asigura că sistemele din noi funcționează corect. Asigurați-vă că aveți în vedere acest superaliment în timp ce vă planificați ziua următoare în soarele cald de vară!

Cum

Există multe modalități de a tăia un pepene verde. Fie că sunt pene lungi, cuburi sau felii mai mici, care sunt ușor de ținut, cel mai simplu mod de a savura fructele este pur și simplu tăiat și servit. Cu toate acestea, opțiunile nu se opresc aici. Cu multă carne comestibilă, vă încurajăm să experimentați rețete noi cu deliciul preferat de vară. De la băuturi infuzate la grătar, există un număr copleșitor de posibilități. Creați-vă propriul sau începeți cu câteva sugestii mai jos!

Limonada de pepene verde

Timp total: 15 minute

Ingrediente:

  • 6 căni de pepene verde fără semințe, refrigerate
  • 4 cani de apa rece
  • 3/4 cană suc de lămâie proaspăt strecurat, răcit
  • 2/3 cană zahăr granulat (mai mult sau mai puțin după gust)
  • Gheață și mentă proaspătă pentru servire

Instrucțiuni:

  • Adăugați pepene verde într-un blender și pulsați până când este purificat. Se toarnă printr-un filtru de plasă fină într-un vas.
  • Într-un ulcior mare, amestecați apă, suc de lămâie și zahăr până când zahărul se dizolvă.
  • Se amestecă pepene verde.
  • Se amestecă gheața și menta (alternativ, adăugați gheață și mentă la cupe individuale).
  • A se păstra la frigider până se atinge temperatura dorită. Gheață suplimentară poate fi utilizată pentru a accelera procesul.

Îți place această rețetă? Găsiți-o și multe altele aici.

Salată Caprese de pepene verde

Timp total: 10 minute

Ingrediente:

  • 3 cani de pepene verde, cubulat
  • 2 căni căpșuni, tocate
  • 1/2 cană de feta, sfărâmată
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • Sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • 1/4 cană busuioc proaspăt, rupt

Instrucțiuni:

  • Într-un castron mare, combinați pepene verde, căpșuni, feta și ulei de măsline.
  • Se condimentează cu sare și piper
  • Aruncați pentru a acoperi
  • Se ornează cu busuioc și se servește

Îți place această rețetă? Găsiți-o și multe altele aici.

Salată de creveți peste pepene verde

Timp total: 30 de minute

Ingrediente:

  • 2 lămâi
  • 4 felii de pepene verde (grosime de 1 inci), coaja îndepărtată
  • Sare cușer
  • Ardei proaspăt măcinat
  • 1 lingură de ceapă dulce tocată mărunt
  • 3 linguri maioneză
  • 2 linguri de telina tocata marunt
  • 1 kilogram de creveți mari coajați și dezveliți
  • 2 linguri tarhon proaspat tocat
  • 1 pachet (5 oz) rucola pentru copii

Instrucțiuni:

  • Radeți coaja de la lămâi la egal cu 1 lingură. Tăiați lămâile în jumătate; stoarceți sucul de la lămâi într-o ceașcă de măsurare la egal cu 3 lingurițe.
  • Așezați fiecare felie de pepene verde pe o farfurie răcită. Condimentați cu cantitatea dorită de săruri kosher și piper proaspăt măcinat.
  • Ceapa la cuptor cu microunde într-un castron de dimensiuni medii, adecvat pentru cuptorul cu microunde, la mare timp de 25 de secunde sau doar până când ceapa este moale.
  • Se amestecă maioneză, țelină, 1 linguriță. coajă de lămâie și 1 lingură. suc de lămâie. Se amestecă creveții și tarhonul. Se condimentează cu sare și piper după gust.
  • Așezați rucola într-un castron mediu. Se presară cu 2 lingurițe rămase. coaja de lamaie si 2 linguri. suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper după gust; aruncați la haina. Aranjați amestecul de rucola peste pepene verde; acoperiți cu amestec de creveți.
  • Serviți imediat.

Îți place această rețetă? Găsiți-o și multe altele aici.