înmoaie
De ce să înmuiați nucile crude?

Nucile crude sunt unul dintre alimentele cele mai nutritive din natură, deși trebuie pregătite corespunzător pentru a obține toate beneficiile nutritive din ele.

Nucile crude conțin cantități mari de acid fitic și inhibitori enzimatici (alias anti-nutrienți). Acești anti-nutrienți acționează ca un sistem de apărare a nucilor pentru a-i împiedica să încolțească prematur și pot fi dăunători propriilor noastre sisteme digestive atunci când sunt consumați fără a înmuia mai întâi nucile. Înmuierea nucilor crude păcălește nuca/sămânța să creadă că este timpul să încolțească. Acest lucru neutralizează inhibitorii enzimei și acidul fitic, făcându-i mai ușor de digerat, crește absorbția vitaminelor/mineralelor și îi face și mai gustoși. Consultați acest articol despre acidul fitic în nuci și/sau Cumpărați hârtia cu acid fitic de la Rebuild Market.

Cum să înmuiați nucile crude

Înmuierea nucilor crude este foarte ușor de făcut. Dacă poți investi într-un deshidratator decent pentru alimente, îți sugerez cu adevărat (nimeni nu vrea să mestece o nucă umedă „udă”). Deshidratatorul va usca nucile și le va face delicioase-crocante, cu o muncă minimă. Mi-am cumpărat deshidratatorul destul de ieftin la un magazin în aer liber și îmi place absolut! Deshidratatorul pe care îl folosesc este ușor de operat și are propriul cronometru cu o funcție de oprire automată, așa că nu trebuie să-mi fac griji când sunt terminate nucile. Verificați acest deshidratator, este foarte asemănător cu al meu. Este fabricat chiar de aceeași fabricare.

Mai jos este o rețetă pentru migdale „crude” înmuiate. Pentru a vedea mai multe rețete și a afla mai multe despre înmuierea fructelor cu coajă lemnoasă, vă rugăm să citiți cartea lui Sandy Fallon „Tradiții nutritive: Cartea de bucate care provoacă nutriția corectă din punct de vedere politic și dictocrații dietetici” (puteți găsi această carte în magazinul nostru) Este într-adevăr o necesitate, trebuie citit.

Nuci „crude” înmuiate

Fără deshidratator?

Dacă nu aveți un deshidratator alimentar și nu puteți obține unul, este posibil să puteți folosi un cuptor foarte scăzut și să păstrați ușa deschisă. Totuși, nu am făcut acest lucru, deoarece cuptorul meu nu va scădea suficient de jos fără a prăji nucile (folosind o căldură prea mare va ucide enzimele „bune pentru tine” din nuci și poate transforma uleiul în nuci).

Postări asemănatoare:

Vă rugăm să rețineți: Această postare poate conține linkuri pentru sponsori, afiliați și/sau recomandări.

Declinare de responsabilitate: Informațiile din această postare sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale. Nu este destinat substituirii sfaturilor medicale profesionale. Niciuna dintre opinii nu este menită să diagnosticheze sau să trateze vreo boală sau boală. Ar trebui să vă consultați întotdeauna furnizorul de servicii medicale.