participarea

UNIVERSITATEA AUBURN, Ala. - Un studiu recent a constatat că rezidenții cu venituri reduse din opt state din sud-est au consumat cantități mult mai mari de fructe și legume și au îmbunătățit comportamentele legate de cumpărături și nutriție atunci când participă la programele USDA SNAP-Ed. Statele selectate au avut unele dintre cele mai ridicate rate de obezitate la nivel național, inclusiv Alabama.

Cercetarea a fost realizată de Centrul pentru Sănătate și Nutriție (CWN) al Institutului de Sănătate Publică, împreună cu colegi de la Universitatea din California Davis și patru universități din sud-est, inclusiv Universitatea Auburn. Constatările au fost publicate în Journal of Nutritional Science.

Programele SNAP-Ed ale USDA oferă educație nutrițională și educație pentru prevenirea obezității persoanelor și familiilor cu sau sub 185% din nivelul federal al sărăciei. Potrivit CWN, sud-estul are cea mai mare pondere medie a rezidenților care beneficiază de beneficii SNAP, la 15,1%.

„Alimentele sănătoase pot fi costisitoare, iar un buget SNAP este modest. Dar SNAP-Ed îi ajută pe americanii cu venituri mici din sud-est să facă alegeri strategice care să le întindă banii pentru alimente și să-i împuternicească să aleagă mai multe fructe și legume și alte alimente sănătoase ”, a declarat Amy DeLisio, directorul Centrului pentru Bine Institutul de Sănătate Publică și un coautor al studiului. Pe termen lung, aceste schimbări pot juca un rol important în reducerea probabilității lor de diabet, hipertensiune și alte boli legate de nutriție și în reducerea costurilor de îngrijire a sănătății în întreaga regiune.

Studiul a analizat datele SNAP-Ed colectate în 2017 de la participanții la 25 de agenții diferite de implementare SNAP-Ed din Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Mississippi, Carolina de Nord, Carolina de Sud și Tennessee. Peste 43.000 de copii, adolescenți și adulți cu venituri mici au completat sondaje înainte și după intervențiile SNAP-Ed. În urma SNAP-Ed, rezidenții cu venituri reduse din sud-est au fost mai predispuși să raporteze că au consumat mai mult de un fel de fructe și un fel de legume pe zi, precum și alte îmbunătățiri dietetice, inclusiv:

  • Creșterea consumului zilnic de fructe cu aproximativ o treime dintr-o ceașcă și o pătrime dintr-o ceașcă de legume în medie
  • Consumul de apă mai frecvent
  • Reducerea consumului de băuturi îndulcite cu zahăr
  • Consumul de lapte cu conținut scăzut sau fără grăsimi

Participanții au dezvăluit, de asemenea, că au mai multe șanse să:

  • Alegeți alimente mai sănătoase la un buget
  • Citiți etichetele nutriționale sau listele de ingrediente
  • Comparați prețurile înainte de a cumpăra alimente
  • Identificați alimentele la vânzare sau utilizați cupoane
  • Folosiți o listă la cumpărături
  • Nu rămâneți fără alimente înainte de sfârșitul lunii (o măsură de securitate alimentară)

Potrivit CWN, aceste constatări arată că, după participarea la un program SNAP-Ed, participanții au statistic mai multe șanse să îndeplinească recomandările din S.U.A. Linii directoare dietetice și pentru a adopta comportamente pozitive de gestionare a resurselor alimentare.

În plus față de îmbunătățirile dietetice și nutriționale, studiul a documentat 701 politici, sisteme și suporturi de mediu (PSE) adoptate în întreaga regiune de sud-est, care ajung la aproximativ 830.000 de persoane pentru a promova alegeri mai sănătoase în rândul familiilor cu venituri mici.

„Mediile în care facem cumpărături, muncim, mâncăm și pur și simplu ne trăim viața de zi cu zi pot avea un impact mare asupra alegerilor alimentare și de activitate fizică pe care le facem, indiferent dacă ne dăm seama sau nu”, a spus Katie Funderburk, dietetician înregistrat și SNAP -Ed Extension specialist și co-autor al studiului. „Pe lângă învățarea Alabamienilor despre nutriție și activitate fizică, echipa SNAP-Ed lucrează pentru a crea schimbări în comunități. Scopul nostru este să facem din alegerea sănătoasă alegerea ușoară. ”

Unele modificări obișnuite ale PSE au inclus crearea de grădini comestibile, îmbunătățirea afișării alimentelor în cantinele școlii, prioritizarea alimentelor de la fermă la masă, creșterea opțiunilor de produse proaspete sau locale, implementarea standardelor pentru politici alimentare mai sănătoase și adoptarea politicilor de sănătate școlară sau de îngrijire a copiilor.

Sondra Parmer, lider al programului de extindere din Alabama pentru programe de nutriție și coautor al studiului, a fost fericită, deși nu a fost surprinsă de concluziile studiului.

Așa cum sa raportat în raportul nostru anual SNAP-Ed, știm că Alabama SNAP-Ed permite familiilor să facă schimbări pozitive de comportament dietetic și de activitate fizică. Este plăcut ca dovezi ale acelorași rezultate să fie reproduse colectiv în regiunea sud-estică ".