Cam în această perioadă a anului, căpșunile încep să apară steaua tuturor circularelor magazinelor alimentare. În orașul meu, le pot cumpăra cu mai puțin de 1,50 USD pe halbă, ceea ce, dacă sunteți mâncător de fructe de pădure, este o afacere grozavă. Deci, cu căpșunile fiind mai puțin costisitoare, încep să apară la masa și la desert. Vestea bună este că au un conținut scăzut de potasiu (116 mg la 1/2 c), deci este o perioadă excelentă a anului, scoateți câteva dintre rețetele dvs. preferate de căpșuni.
Shortcake-ul cu căpșuni este probabil unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare cu căpșuni din S.U.A. Shortcake-ul clasic, sudic, cu căpșuni este o frișcă bătută între biscuiți suculenți. Shortcake-ul rapid, cu căpșuni, constă din căpșuni, bici rece și tort cu mâncare înger (adesea micul tort rotund, cu o singură servire, pe care îl vedeți în magazin). Pentru pacienții cu insuficiență renală, ambele sunt opțiuni în regulă. Nu sunt opțiuni grozave, dar opțiuni în regulă. Problema cu biscuiții este sarea și fosforul. Problema cu tortul cu mâncare înger, fie în cutie, fie prefabricat, este sarea și fosforul. Dacă vă uitați mai jos, în graficul meu veți vedea că biscuiții rulează de la 250-580mg sodiu și 95-114mg fosfor. Bineînțeles, puteți face un biscuiți mai renal (cum ar fi aceștia de la Davita, dar nu pot garanta aroma). Pentru tort, amestecurile de prăjituri în cutie sunt încărcate cu sodiu. De fapt, inițial pentru blogul de astăzi m-am gândit să fac din asta o rețetă super-duper ușoară și m-am dus să iau o cutie cu amestec de prăjituri cu alimente înger, doar ca să fiu uimit de 320 mg/servire de sodiu (1/12 dintr-un tort) și conservanții de fosfat adăugați. Cupele de desert cu tartine de căpșuni la care m-am uitat erau toate
Strawberry Shortcake Bars/Layer Cake
Ingrediente
1/2 c unt nesărat, înmuiat
1 c zahăr alb
1 linguriță praf de copt
1 1/2 c făină universală
1 linguriță de extract de vanilie sau migdale (am folosit migdale, dar fie ar fi bine)
1 halbă de căpșuni
8 oz smântână de brânză
1/4 c zahăr pudră
8 oz topping batut congelat (ex. Cool Whip)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350.
- Într-un castron mare, bateți împreună zahărul și untul până devin cremoase.
- Se amestecă ouăle, praful de copt și sarea.
- Alternativă între adăugarea de făină și lapte, bătând după fiecare adăugare.
- Bateți până când toate ingredientele sunt combinate.
- Se amestecă extractul de vanilie.
- Ungeți și făinați ușor un vas de copt 9 × 13 sau 2 feluri de mâncare rotunde.
- Se toarnă uniform aluatul în vasul/vasele.
- Coaceți timp de 18-20 de minute pentru 9x 13 vase de copt sau 12-15 minute pentru vasele rotunde de copt. Nu coaceți prea mult. Tortul va fi plat și de culoare deschisă.
- Se lasă să se răcească complet. Pus deoparte.
- Decupați căpșunile. Pus deoparte.
- Într-un castron mare, smântânați împreună cremă de brânză, zahăr pudră și topping înghețat.
- Se întinde uniform amestecul de brânză cremă deasupra tortului răcit.
- Se acoperă cu căpșuni proaspete, tăiate cubulețe.
- La frigider timp de 3 ore. (De fapt nu am refrigerat și a avut un gust minunat ...)
- A se păstra la frigider /
Notă: După cum puteți vedea din imaginea noastră, ne-am stratificat cele două prăjituri rotunde. Am făcut prăjiturile cu o seară înainte, m-am răcit și apoi am înghețat, deoarece este mai ușor să împrăștie înghețarea pe prăjiturile congelate. Apoi am pus stratul cu cremă de brânză, căpșuni și doar câteva alte amestecuri de amestec de brânză cremă pentru a ne asigura că straturile s-au lipit.
Informatii nutritionale:
| Cantitate | |
| Servire | 1/12 de tort |
| Calorii * | 332 kcal |
| Carbohidrați | 39 g |
| Gras * | 18 ani |
| Proteină | 2 ani |
| Potasiu | 133 mg |
| Sodiu | 147 mg |
| Fosfor | 86 mg |
Verdictul renal:
Am făcut tortul de la zero și, sincer, mi-a luat mai puțin de 20 de minute activ, așa cum am menționat anterior. Acest lucru este aproape comparabil cu utilizarea unui mix. Tortul a fost foarte umed, iar crema și căpșunile deasupra au fost o combinație fantastică. Deci, da, mi-a plăcut asta! O să reușesc din nou? Da! Cred că este mai bun decât alte opțiuni de tartă cu căpșuni? Din nou, da. Singura altă alternativă cumpărabilă ar fi cupele de desert cu Cool Whip și căpșuni. Mai puțin sodiu și fosfor decât o mulțime de alte opțiuni, dar totuși multă aromă.