• știți

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Știți cu adevărat să gătiți conopida? Iată 10 moduri!

    De Rhea Parsons

    Suportă OneGreenPlanet

    Conopida primește un rap rău ca o versiune albă plictisitoare de broccoli cu puțină sau deloc aromă. Băiatule, ideea asta este greșită vreodată! Conopida are o aromă, ușoară, dar care o face receptivă la prepararea cu multe mirodenii și arome diferite și într-o multitudine de moduri. Conopida este delicioasă când este gătită cu aproape orice profil de aromă etnică și lasă condimentele să strălucească. De asemenea, vine într-o varietate de culori, inclusiv portocaliu și violet, care fac cele mai frumoase feluri de mâncare colorate.

    Pe lângă aromă, conopida este magică deoarece poate fi folosită în multe forme și texturi. Știm cu toții că se descompune în flori la fel ca broccoli, dar spre deosebire de broccoli, conopida poate fi gătită întreagă, feliată în plăci sau rasă într-o textură asemănătoare boabelor. Deci, dacă treci pe lângă conopidă în supermarket, gândindu-te că este sumbru și plictisitor, gândește-te din nou. Aruncați o privire la aceste idei de feluri de mâncare pe care le puteți prepara cu conopidă și vedeți cât de captivant poate fi.

    1. Gătiți întregul cap

    Dacă doriți un fel de mâncare cu „factor wow”, acesta este. Nu trebuie să spargi deloc capul conopidei. Tot ce trebuie să faceți este să-l marinati, să-l prăjiți și să-l serviți. Este un fel de mâncare foarte dramatic atunci când așezi un platou cu o conopidă prăjită întreagă și apoi îl felii la masă. Pentru marinată, puteți alege orice amestec de condimente care vă place. Am ales să o fac pe a mea cu condimente smucite pentru o lovitură picantă.

    Într-un castron, amestecați 8 oz. de iaurt simplu, fără lapte, coajă și suc de o tei, 2 lingurițe. sos vegan Worcestershire, 1 linguriță. oțet de mere, 1 linguriță. sos de soia, 2 lingurițe. zahăr brun, 1 linguriță. ienibahar macinat, 1 lingurita. cimbru uscat, 1 linguriță. pulbere de chile, ½ linguriță. pulbere de ceapă, ½ linguriță. pudră de usturoi, ½ linguriță. sare kosher, ¼ linguriță. ghimbir măcinat, sp linguriță. piper Cayenne, 1/8 linguriță. scorțișoară măcinată, 1/8 linguriță. nucșoară măcinată și 1/8 linguriță. cuișoare. Gustați marinata pentru orice ajustări de condimente.

    Asigurați-vă că conopida este curată de frunze pe fund și tăiați tulpina. Periați marinada pe capul conopidei, asigurându-vă că acoperiți complet întregul cap. Dacă aveți un castron sau o pungă de depozitare din plastic suficient de mare, puteți chiar lăsa conopida să stea în marinată timp de 30 de minute. Așezați capul de conopidă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și prăjiți-o într-un cuptor de 425 grade timp de 40 de minute sau până când marinada este uscată și conopida este fragedă. Porniți broilerul timp de 2-3 minute pentru a obține un pic de cărbune pe cap. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute. Tăiați capul în pene sau felii pentru a servi.

    2. Faceți supă de conopidă

    Prima dată când am cumpărat vreodată conopidă în diferite culori, m-am luptat cu ce să fac pentru că îmi doream foarte mult să evidențiez culorile uimitoare. Am decis să fac o supă de conopidă mov, curios să văd cum ar arăta. Sa dovedit a fi o superbă culoare profundă, roz închis.

    Sote 1 ceapă mică, tocată și 2 căței de usturoi tocat în ulei într-o oală cu supă. Gatiti 5 minute pana se inmoaie dar nu se rumenesc. Adăugați 1 cap de conopidă care a fost tăiat, miez și rupt în flori și 1 litru de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu. Aduceți supa la fierbere și apoi reduceți-o la foc mic. Gatiti acoperit timp de 20-30 de minute pana cand conopida se destrameaza. Scoateți supa de pe foc. Rezervați aproximativ ½ cană de conopidă din supă și lăsați-o deoparte pentru garnitură. Curățați supa cu un blender pentru scufundare până când se omogenizează. Serviți supa în boluri garnisite cu conopida rezervată și arpagic tocat.

    3. Faceți mâncare chinezească

    Când am vrut să fac o versiune fără cruzime a felului de mâncare chinezesc preferat al soțului meu, puiul dulce și acru, am vrut să păstrez toate legumele. Conopida părea alegerea perfectă, deoarece ia doar aromele în care este gătită și are o textură crocantă. Așa că am creat conopidă dulce și acră. Aici nu se face prăjire sau prăjire; doar conopida sănătoasă sotată în toată deliciul ei.

    Mai întâi, faceți un lot de sos dulce și acru și lăsați-l deoparte. Apoi, încălziți o lingură de ulei de arahide într-o tigaie adâncă. Se sotează 2 căței de usturoi tocat și 2 lingurițe. ghimbir proaspăt ras la foc mediu-mare timp de 2 minute sau până se înmoaie și parfumează. Adăugați 1 cap de conopidă care a fost tăiat, miez și rupt în florete în tigaie, aruncați pentru a acoperi usturoiul și ghimbirul și gătiți până când ajunge la textura dorită. Îmi place al meu înmuiat, dar tot crocant, care durează aproximativ 20-30 de minute. Adăugați 2 ardei grași tăiați și 1 cană de bucăți de ananas. Gatiti, amestecand des pana cand ananasul este putin crocant si ardeii sunt fragili cam 4 minute. Se amestecă sosul dulce și acru și se aruncă pentru a acoperi legumele. Aduceți sosul la fierbere și fierbeți până sosul se îngroașă aproximativ 1 sau 2 minute.

    Se amestecă amestecul de sos dulce și acru în tigaie și se aruncă pentru a acoperi toate fâșiile și legumele. Aduceți-l la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă aproximativ 1 sau 2 minute. Se ornează cu caju prăjit, dacă se dorește. Se servește cu orez brun. Pentru un alt fel de mâncare asiatică de conopidă, încercați această manșuriană de conopidă.

    4. Faceți mâncare indiană

    Unul dintre preparatele mele preferate din India combină două legume pe care le iubesc: cartofi și conopidă. Aici, în acest fel de mâncare din nordul Indiei, numit Aloo Gobi, acestea sunt gătite în condimente aromate, aromate, pentru a face un fel de mâncare uimitor și delicios.

    Se sotează 4 căței de usturoi tocat, 2 lingurițe. ghimbir ras, 1-2 ardei iute verzi (în funcție de cât de fierbinte îți place) și 1 ceapă mică, tăiată cubulețe, în 1 lingură. ulei de nucă de cocos într-o tigaie adâncă, cu un capac la foc mediu-mare. Se amestecă și se fierbe 2 minute. Adăugați 2 cartofi mari curățați și tăiați în cuburi și aruncați pentru a acoperi aromele. Gatiti 5 minute, amestecand ocazional. Adăugați 1 cap de conopidă care a fost tăiat, miez și rupt în flori. Se amestecă 1 linguriță. chimen măcinat, 1 linguriță. coriandru măcinat, 1 linguriță. pulbere de curry, ½ linguriță. pudră de chili și ½ linguriță. curcumă. Acoperiți tigaia și gătiți timp de zece minute. Se amestecă în ½ linguriță. sare kosher și ½ cană de mazăre verde congelată. Adăugați ¼ cană de apă, acoperiți tigaia și lăsați legumele să se aburească până se înmoaie. Ar trebui să aibă încă o mușcătură și să nu se destrame. Gust pentru ajustări de condimente. Se ornează cu 2 linguri. coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat. Se servește cald.

    5. În locul carbohidraților

    Cu toții ne plac carbohidrații - orez și cartofi plini de inimă și plini de umplutură - dar uneori este bine să ușurezi lucrurile. Sau poate căutați un mod nou și diferit de a mânca mai multe legume. Conopida poate fi utilizată pentru a înlocui sau completa orezul și cartofii pentru a face feluri de mâncare mai sănătoase, unde obțineți tot gustul, dar nu toate caloriile sau carbohidrații.

    Efectuarea orezului de conopidă este la fel de ușoară ca aceasta: luați un cap de conopidă care a fost tăiat, miez și rupt în flori și așezați floretele respective într-un robot de bucătărie în loturi. Pulsează până când conopida este împărțită în bucăți asemănătoare orezului. Asta este. Terminat. Puteți îngheța „orezul” în pungi de depozitare pentru utilizare ulterioară. Utilizați ca oricare orez pentru a face preparatele preferate, chiar și risotto.

    Pentru a face piure de conopidă, gătiți floretele de conopidă în apă clocotită timp de 6-8 minute. Scurgeți și loviți conopida cu prosoape. Transferați conopida într-un robot de bucătărie și adăugați smântână fără lapte sau lapte de cocos, usturoi, sare kosher, piper negru și ierburile dvs. preferate, cum ar fi rozmarinul sau cimbru. Se purifică până se omogenizează și se servește cald.

    6. Fă-le picante

    Cea mai populară rețetă de pe blogul meu este pentru mușcăturile mele de conopidă de bivol prăjit. Am vrut să mă răsfăț cu o delicioasă delicioasă, dar fără să prăjesc, așa că arunc floretele de conopidă într-un pic de ulei și le condimentez cu usturoi, sare și piper. Apoi se prăjesc într-un cuptor de 450 de grade timp de 35 de minute până când sunt rumenite, ferme și chiar puțin înnegrite. Topiți 2 linguri. untul vegan în ¾ ceașcă de sos fierbinte și aruncați conopida în sosul de bivol pentru a acoperi. Aranjați floretele pe o foaie de copt tapetată cu pergament și puneți-le înapoi în cuptor timp de 10 minute pentru a „sigila” sosul fierbinte pe conopidă. Se servește cu morcovi, țelină și sosul tău preferat. Încercați conopidă prăjită simplă cu Chipotle și var pentru un mod diferit de a-l condimenta.

    7. Faceți sos de cremă

    Când puneți conopida într-un robot de bucătărie cu caju sau lapte, niște drojdie nutrițională și condimente, obțineți un sos bogat și cremos cu aromă de brânză. Este un mod delicios și sănătos de a vă acoperi pastele sau de a vă îmbunătăți macul și brânza. Încercați această dovleac spaghete cu busuioc și sos cremos de conopidă Alfredo, acest Fettuccine Alfredo cu paste de dovlecei și sos de conopidă și acest Rigatoni vegetal cu sos cremos de conopidă.

    8. Pune-l în alte feluri de mâncare

    Conopida este o legumă perfectă pentru încărcarea vaselor. Îmi place să adaug conopidă la tocană, preparate din paste și cartofi prăjiți. Încercați-l în acest bol de Buddha prăjit, care este umplut cu o mulțime de legume și boabe uimitoare cu un sos cremos de fasole albă de lămâie. Acest pilaf de orez sălbatic de conopidă are linte, orez sălbatic, usturoi, chimen și cayenne, precum și conopidă prăjită în condimente parfumate pentru o delicioasă masă cu o oală.

    9. Tocanit și Saucy

    Una dintre modalitățile mele preferate de a găti conopida este să o fierb în sos de roșii cu spanac. Se sotează 1 ceapă tocată și 1 ardei gras tocat într-o tigaie mare, care are un capac la foc mediu. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 5 minute. Se amestecă 2 căței de usturoi tocat și se fierbe aproximativ 1 minut. Adăugați buchete de conopidă și lăsați să gătească până încep să se rumenească, aproximativ 10 minute. Adăugați 1 linguriță. fiecare din turmeric măcinat, cimbru uscat și oregano uscat și ¼ linguriță. fulgi de ardei roșu și amestecați bine. Se amestecă 1 ½ căni de roșii tăiate cubulețe. Acoperiți tigaia și lăsați să gătească până când conopida s-a înmuiat aproximativ 20-30 de minute. Vrei ca conopida să fie fragedă, dar să aibă totuși o mușcătură. Dacă tigaia se usucă, adăugați apă în trepte mici. Când conopida este aproape gata, adăugați 12 oz. de pui de spanac și un vârf de nucșoară și se încălzește. Se servește fierbinte.

    10. Fripturi de conopidă

    Până acum am gătit conopida întreagă, am împărțit-o în flori, am împins-o în orez și am făcut-o pură într-un sos. Ce a rămas? O putem tăia în fripturi. Îndepărtați frunzele și tăiați tulpina, dar lăsați miezul intact. Așezați conopida pe o scândură, cu miezul în jos și, cu un cuțit mare, tăiați capul în patru „fripturi” groase de ½ inci. Lucrați din centrul capului spre exterior. Unele florete se vor rupe. Este în regulă, putem mânca și pe acestea. Prăjește fripturile în cuptor cu puțin ulei și ierburile și condimentele preferate timp de aproximativ 30 de minute sau până când sunt rumenite și fragede. Apoi le puteți mânca așa cum este sau le puteți săni într-o tigaie cu sos. O modalitate incredibilă de a vă bucura de fripturi de conopidă este făcând conopidă Piccata. Friptura de conopidă se gătește cu ciuperci într-un sos de vin alb cu lămâie și capere. Da!

    Acestea sunt doar 10 dintre modalitățile incredibile de a găti cu conopidă și încă mă pot gândi la mai multe. Încercați acestea și vă promit că nu vă veți gândi niciodată la conopidă ca fiind blândă și plictisitoare.

    Recomandare: Descărcați aplicația Food Monster

    Dacă vă plac articole de acest gen și doriți mai multe, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster. Pentru cei care nu o au, este o aplicație culinară strălucitoare, disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone. Este o resursă excelentă pentru oricine dorește să taie sau să reducă alergenii, cum ar fi carnea, lactatele, soia, glutenul, ouăle, cerealele și multe altele, găsește rețete minunate, sfaturi de gătit, articole, recomandări de produse și instrucțiuni. Aplicația vă arată cum preferințele de dietă/sănătate/hrană pot fi pline de abundență delicioasă, mai degrabă decât de restricții.

    Aplicația Food Monster are peste 8000 de rețete și 500 sunt gratuite. Pentru a accesa restul, trebuie să plătiți o taxă de abonament, dar merită în totalitate, deoarece nu numai că obțineți acces instantaneu la peste 8000 de rețete, dar primiți 10 rețete NOI în fiecare zi! De asemenea, puteți să faceți planuri de masă, să adăugați marcaje, să citiți articole și să răsfoiți rețete în sute de categorii, cum ar fi dieta, bucătăria, tipul de masă, ocazie, ingredient, popular, sezonier și multe altele!