Postat de Julia McVeigh pe 26 iunie 2017
Tendințele de sănătate vin și pleacă - unele dintre ele sunt efemere, în timp ce altele sunt mai durabile. Totuși, o tendință consecventă, omniprezentă și în mare parte subterană este de fapt veche de mii de ani: consumul de lapte crud.
CE ESTE LAPTUL CRUD?
Pentru cei neinițiați, laptele crud este, pur și simplu, lapte care vine direct din ugerul vacii. Cu ani în urmă, nu se considera că este o decizie conștientă de wellness să o bei; era doar felul în care se făceau lucrurile.
ASA DE. NU BEM LAPTE CRUD? CE LAPTE BEM?
Având în vedere că majoritatea dintre noi nu deținem o vacă, darămite să avem acces regulat la o fermă, ne luăm laptele de la un magazin alimentar. Acest lapte este pasteurizat - ceea ce înseamnă că a fost supus unui proces de sterilizare pentru a distruge bacteriile, virușii și microorganismele potențial dăunătoare, cum ar fi e.coli. Pasteurizarea ajută, de asemenea, la extinderea termenului de valabilitate al laptelui, permițându-ne să păstrăm în siguranță un galon la îndemână timp de câteva săptămâni. Având în vedere că pasteurizarea creează un produs mai sigur, FDA a declarat ilegală vânzarea interstatală a laptelui crud, dar reglementările de la stat la stat variază. În aprilie 2016, vânzarea de lapte crud în magazinele cu amănuntul a fost legală în 13 state, în timp ce 20 de state au interzis vânzarea de lapte crud în totalitate.
DE CE BEȚI LAPTE CRUD?
Ei bine, se dovedește că aceleași microorganisme și bacterii pe care le distrugem atunci când pasteurizăm laptele pot avea de fapt unele beneficii pentru sănătate. Mulți susțin că consumul de lapte crud poate ajuta la vindecarea alergiilor, îmbunătățirea digestiei și stimularea sistemului imunitar. Pe scurt, conceptul de a consuma bacterii „bune” - acum un principiu bine recunoscut pentru sănătate - se află la baza argumentului pentru laptele crud. Unii oameni sunt atât de insistenți asupra beneficiilor laptelui crud, încât vor trece linii de stat pentru a-l procura. Lucruri foarte controversate.
CE ESTE CONSENSUL?
În general, majoritatea medicilor - și Centrul de Control și Prevenire a Bolilor - sunt de acord că consumul de lapte pasteurizat este o alegere mult mai sigură. Ei cred, de asemenea, că beneficiile bacteriene ale laptelui crud sunt în mare măsură supraevaluate și riscurile sunt mult prea mari pentru a depăși orice potențial de creștere. Deși aici, la BusyHappyHealthy, nu putem spune în mod definitiv, credem că pasteurizarea a fost inventată dintr-un motiv (pentru a preveni răspândirea unor boli precum tuberculoza!) Și nu suntem foarte dornici să legănăm barca când vine vorba de această problemă. Vă recomandăm să vă lipiți de laptele organic pasteurizat, achiziționat în mod ideal de la un producător mai mic și să vă rezolvați bacteriile sănătoase din probiotice sau alimente fermentate. Sau, renunțați cu totul la vacă și respectați laptele de nucă de casă - preferatele noastre personale!
Rețetă Burger Veggie fără proteine
Postat de Amina AlTai pe 19 iunie 2017
Dacă ați urmărit un pic acest blog, ați fi putut observa că sunt destul de dulce în proteine - și dintr-un motiv bun! Mai multe studii au legat dietele bogate în proteine cu o sațietate mai mare și un nivel mai echilibrat de zahăr din sânge. Iar un zahăr din sânge mai echilibrat înseamnă, în general, stări de spirit, energie și performanță mai echilibrate.
Așadar, când soțul meu a ales să treacă la o dietă vegetariană în toamna trecută, prima mea preocupare a fost că va primi suficiente proteine. Un macronutrient vital, proteina este considerată un aminoacid cu lanț lung, care sunt cele mai importante molecule pe care le derivăm din alimente. Cel mai mare conținut de proteine se găsește de obicei la produsele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și lactatele. Cu toate acestea, plantele precum leguminoasele și semințele conțin și proteine.
Proteinele sunt responsabile pentru susținerea dezvoltării și recuperării mușchilor, construirea și repararea țesuturilor și folosim proteine pentru a produce enzime, hormoni și alte substanțe chimice ale corpului. Când nu avem suficiente surse de proteine diverse în dietele noastre, aceasta poate duce la deficiențe în anumite tipuri de aminoacizi. Rezultatul este de obicei o energie mai scăzută, dificultăți de creștere a masei musculare, concentrare și memorie slabă și chiar dispoziții instabile și zahăr din sânge. Este fundamental pentru un corp sănătos.
Când treceți la o dietă vegetariană, este important să vă asigurați că primiți proteine complete. Proteinele animale sunt considerate proteine complete, deoarece conțin aminoacizi esențiali, dar proteinele vegetale sunt adesea incomplete singure. Ca atare, trebuie să amestecați surse de proteine vegetale pentru a obține un profil complet de aminoacizi esențiali. Vedeți graficul de mai jos pentru modalități de a combina sursele de proteine pentru a obține o proteină completă.
Deci, când mă gândesc la planurile de masă și la o farfurie echilibrată pentru soțul meu, este întotdeauna cu ochii pe proteine complete și acolo intră acești burgeri vegetarieni.
Ingrediente
2 căni de ciuperci portobello tocate
1 cana de broccoli proaspat, tocata
1 cutie de 15 uncii de fasole neagră
1 cană de masă de migdale
1/2 o ceapă, tocată
1 lingură de usturoi tocat
1/2 linguriță de sare roz de Himalaya
Ulei de măsline pentru prăjit
Instrucțiuni:
1. Tăiați ciupercile portobello în bucăți mici și puneți-le deoparte
2. Scurgeți fasolea și întindeți-le pe un prosop de hârtie. Acest pas este important. Folosiți prosopul de hârtie pentru a scoate orice umiditate suplimentară din fasole. Odată uscat, transferați într-un castron și amestecați. Este în regulă să aveți bucăți, dar încercați să amestecați bine.
3. Tocăm broccoli destul de fin și amestecăm cu ciupercile.
4. Adăugați fasolea, usturoiul, făina de migdale, ceapa, ouăle și condimentele în vasul de ciuperci și broccoli. Amesteca bine.
5. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare și puneți în tigaie o grămadă de amestec de palmier. Se lasă să gătească câteva minute, apoi se răstoarnă.
6. Scoateți din tigaie și așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi orice ulei în plus.
7. Se servește pe o folie de salată sau un coc sau la alegere.
Patru obiceiuri de lucru care vă pot afecta viața
Postat de Julia McVeigh pe 19 iunie 2017
Am discutat pe larg despre importanța unui loc de muncă sănătos pe acest blog și, pe bună dreptate. La urma urmei, americanul mediu petrece 8,8 ore din ziua sa la birou. Pentru a contextualiza acest lucru, este mai mult timp decât îl petrecem făcând orice altă activitate, inclusiv somnul. Având în vedere importanța extraordinară a muncii în viața noastră, promovarea unui loc de muncă sănătos este absolut esențială. De aceea, împărtășim cele patru obiceiuri de lucru care deranjează furiș (sau nu atât de furiș) de sănătate. Citește mai departe!
Acea oră fericită de vineri.
Să fim clari despre un lucru: suntem cu toții pentru legătura echipei și, de altfel, pentru o oră fericită bună de modă veche. Dar băuturile post-muncă se pot transforma de la casual la zdrobire rapidă, motiv pentru care este important să fiți conștienți de mai multe lucruri atunci când dați pumnul vineri. În primul rând, având în vedere că majoritatea dintre noi se rostogolesc direct în oră fericită direct de la birou - de obicei pe stomacul gol, la sfârșitul unei săptămâni lungi - consumul de alcool ne poate afecta foarte, foarte repede. Limitați-vă băuturile la una sau două, maxim, și distanțați-le, savurând apă pe seltzer pentru a vă asigura că rămâneți hidratat. Mai mult, dacă știi că se apropie o oră fericită, mănâncă o gustare bogată în proteine înainte de a ieși pe ușă, cum ar fi o porție de nuci, un ou fiert tare sau un baton cu proteine cu conținut scăzut de zahăr. Dacă faceți acest lucru, veți încetini absorbția alcoolului, plus că nu veți fi tentați să comandați (ușor) bețiv acea farfurie cu degete de pui.
Acel bol de bomboane de la birou.
S-ar putea să nu pară nimic, dar să iei o lingură de M & Ms aici sau câteva mini baruri Twix de acolo din iubitul castron de bomboane de birou se poate adăuga pe tot parcursul zilei. De fapt, este posibil să scăpați în mod inconștient și inconștient sute de calorii dacă sunteți un devotat obișnuit al bolului cu bomboane. Spun „fără să vreau”, pentru că atunci când mâncarea nu este „a ta” din punct de vedere tehnic - să zicem că iei din farfuria soțului tău - este ușor să te desparți de ea. (Cu alte cuvinte, începi să crezi că acele calorii „nu contează”.) Dar corpul tău nu se distinge de bomboanele tale de bomboanele de la biroul tău, așa de înțelept.
Zilele acelea de întâlniri maraton.
Te-ai uitat vreodată la ceas și ți-ai dat seama că stai într-o sală de conferințe de trei ore? Este o senzație îngrijorătoare (și bizară). În timp ce întâlnirea dvs. ar putea fi productivă din punct de vedere al muncii, acele întinderi lungi de a fi sedentar vă afectează cu adevărat corpul. De fapt, atât cercetătorii, cât și profesioniștii din medicină trag acum semnalele de alarmă, observând că „șezutul este noul fumat. „Nu spunem să vă abandonați întâlnirile, dar faceți un punct să vă ridicați, să stați în picioare și să vă întindeți picioarele la fiecare 20 de minute aproximativ, ideal pentru aproximativ cinci minute. Nu vă faceți griji dacă colegii dvs. vă oferă un aspect ciudat. Pur și simplu spuneți-le: „Am probleme cu spatele și medicul meu mi-a spus că trebuie să mă ridic și să mă mișc regulat”. Nimeni nu va spune o privire.
Pauza de cafea în după-amiaza aceea.
Când am început să lucrez, eu și colegii mei mai tineri ne-am obișnuit să ieșim din birou în jurul orei 4, pentru a face o pauză, a bârfi și a înghiți o cafea cu lapte. De multe ori îmi amintesc că nu voiam nici măcar cafea - și mă simțeam nervos după ce am consumat-o -, dar pur și simplu mă bucuram de ritual. Acest lucru este de înțeles: sunt toți pentru a lua o pauză după-amiaza cu mugurii de lucru, mai ales dacă îți pui ore lungi - ceea ce am făcut atunci. Dar bazându-vă pe remedierea rapidă a cofeinei, în special la acel moment al zilei, puteți face cu adevărat un număr pe corpul dvs.: În primul rând, vă poate impozita suprarenalele, lăsându-vă să vă simțiți mai deteriorat decât erați pre-java. În plus, adăugarea de îndulcitori și a altor aditivi zaharoși poate determina creșterea zahărului din sânge și apoi prăbușire, lăsându-vă din nou letargic. În cele din urmă, vă poate perturba tiparul de somn, menținându-vă treaz pe timp de noapte și - ați ghicit - făcându-vă epuizat dimineața. Deci, din toate punctele de vedere, ieșiți la „o cafea” împreună cu colegul dvs. de muncă, dar optați pentru o apă spumantă, suc verde cu conținut scăzut de zahăr sau un ceai de plante fără cofeină.
Mercur și fructe de mare: ceea ce trebuie să știți
Postat de Julia McVeigh pe 19 iunie 2017
Ești un ascultător pasionat de podcasturi? Apoi, probabil, v-ați conectat la S-Town, podcastul fierbinte despre John B. McLemore și micul oraș Woodstock, Alabama. Cu riscul de a devia complet în afara subiectului, subiectul otrăvirii cu mercur este abordat în mod repetat de-a lungul seriei și citat ca o posibilă cauză a unora dintre comportamentele mai neregulate ale lui McLemore. În timp ce s-a expus în mod repetat la mercur prin metode mai tehnice - iar nivelurile de expunere erau mult mai mari - m-am gândit: ce rol joacă expunerea la mercur în viața noastră de zi cu zi?
Această întrebare este deosebit de pertinentă pentru mine; În prezent sunt însărcinată și continuu, expunerea regulată la mercur la un făt în creștere poate fi destul de dăunătoare - producând defecte neurologice și de dezvoltare. Sursa celei mai mari expuneri la mercur? Alimentele pe care le consumăm, în special fructele de mare. Având în vedere că sunt un mare fan al peștilor, aceasta a fost o veste înfricoșătoare. Și tu ești îngrijorat? Iată ce trebuie să știți despre mercur și fructe de mare:
Este o problemă de mediu. Din păcate, expunerea noastră la mercur crește din cauza poluării mediului. Pe scurt, arderea deșeurilor și cărbunelui face ca acest metal să fie eliberat în aer; fiecare acțiune are o reacție egală și opusă, astfel încât mercurul cade apoi înapoi pe pământ, așezându-se adesea în oceanele, lacurile și cursurile noastre. Și aceasta nu este o problemă concentrată: toate cele 50 de state au emis avize cu privire la mercur și, începând cu 2010, 18 milioane de acri de lac și aproximativ 1,4 milioane de mile fluviale au fost acoperite de un anumit tip de aviz de consum.
Peștii răpitori sunt cei cu cel mai mare conținut de mercur. Având în vedere că mercurul se găsește pe căile navigabile, nu este de mirare că peștii sunt afectați negativ. În special, peștii prădători - cum ar fi rechinul, peștele spadă, tonul ahi, macroul, marlinul, peștele țiglă și portocaliu - conțin cele mai ridicate niveluri de mercur, deoarece expunerea lor se amplifică pe măsură ce consumă alți pești.
Femeile însărcinate trebuie să fie cele mai prudente. În timp ce cu toții trebuie să ne uităm la aportul de mercur din peștii menționați anterior (citiți: nu aveți pește-spadă la cină în fiecare noapte), femeile însărcinate prezintă un risc deosebit. Nu numai că ar trebui să evitați să mâncați acești pești în timpul sarcinii, dacă vă gândiți să rămâneți gravidă, ar trebui să vă ușurați consumul de astfel de alimente, deoarece metilmercurul se poate acumula în fluxul sanguin în timp.
Nu te speria. Am citit toate aceste lucruri despre mercur după ce am mâncat recent niște mușcături fără minte ale tonului ahi al soțului meu și practic mi-am pierdut mințile. Dar, într-adevăr, rareori am mâncat (și nu am) varietatea de ton, iar peștii prădători nu sunt și nu au fost o parte obișnuită a dietei mele. Riscurile adverse cresc semnificativ cu o expunere constantă și regulată, deci pur și simplu țineți cont de consumul dvs. - și reduceți-l cu totul atunci când vă așteptați. În plus, amintiți-vă că alte culturi - în special cele japoneze - mănâncă o dietă încărcată în pește crud, inclusiv macrou și ton ahi - și continuă să o facă indiferent de graviditate. Mai mult, mulți pești - cum ar fi somonul și tilapia - sunt surse excelente de omega-3, care sunt uimitoare pentru bebelușul în creștere și pentru tine, indiferent dacă ești gravidă. Deci, când vine vorba de mercur: fii inteligent, fii precaut, dar fii și realist. Ceea ce este oricum un sfat de viață destul de bun, corect?
Rețetă Vegan Mango Raspberry Popsicles
Postat de Amina AlTai pe 15 iunie 2017
Termostatul se apropie de 90 de grade în mărul mare, ceea ce înseamnă că liniile pentru petele noastre preferate de înghețată vegană sunt din ce în ce mai lungi. Dar, pe măsură ce temperaturile cresc și căutăm dulciurile preferate, cum ne echilibrăm dragostea față de gusturile înghețate și să rămânem sănătoși? Folosind alimente adevărate, așa este!
Dacă ați urmărit puțin acest blog, veți ști, sunt optimist în ceea ce privește limitarea consumului de zahăr. Și din motive întemeiate. De fapt, prea mult zahăr, chiar și fructoză din dietă, ne poate face să ne facem chef, cu ceață în creier, hiper și chiar deprimat. Un studiu realizat în 2012 de cercetători de la UCLA a constatat că consumul de zahăr a încetinit creierul și a afectat memoria. Dietele bogate în zahăr pot duce la rezistență la insulină, care nu numai că duce la creșterea în greutate, ci poate dăuna și celulelor creierului nostru. (Lakhan S.E. 2013). De asemenea, zahărul are un impact profund asupra dispoziției noastre. Este posibil să fi experimentat un adevărat nivel ridicat sau chiar un adevărat scăzut. Consumul excesiv de zahăr poate duce de fapt la depresie. Când mâncăm zahăr, corpul nostru eliberează serotonina neurotransmițător care stimulează starea de spirit. Supraproducția de serotonină, ca urmare a consumului excesiv de zahăr, poate epuiza magazinele noastre, ceea ce poate duce la anxietate și depresie (Gangwisch, J. 2015).
Așadar, puteți vedea de ce mă străduiesc din răsputeri să mă îndrept pe mine și pe clientul meu departe de prea mult zahăr. Așadar, iată noua mea rețetă pentru lipici de căpșuni de mango fără zahăr și vegani.
1/2 cutie de lapte de cocos neindulcit, plin de grăsime
1 cană de mango înghețat
1/2 o cană de zmeură congelată, decongelată
- Așezați zmeura înghețată într-un castron și lăsați-o deoparte timp de o jumătate de oră să se dezghețe. Vrem și sucul
- Amestecați mango-urile și laptele de cocos într-un blender până se omogenizează
- Se toarnă amestecul de mango în matrița de gheață și se pune la congelator timp de 15 minute
- Lingurați aproximativ 1 lingură de zmeură (cu suc) în fiecare popsicle.
- Așezați matrițele înapoi în congelator pentru încă 60 de minute până când sunt complet înghețate
- Păstrați la congelator până când sunteți gata să serviți