Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică

Adăugați la Mendeley

standardele

Abstract

fundal

Implementarea standardelor nutriționale actualizate pentru mesele școlare a început în timpul anului școlar (SY) 2012-2013. Standardele au fost concepute pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a meselor și consistența acestora cu liniile directoare dietetice pentru americani.

Obiectiv

Evaluarea calității nutriționale a prânzurilor și micului dejun școlar după ce standardele actualizate au fost puse în aplicare și compararea cu calitatea nutrițională a meselor înainte de standardele actualizate.

Proiecta

Datele meniului școlar au fost utilizate din două studii transversale, reprezentative la nivel național, ale școlilor care participă la Programul național de prânz școlar în perioada 2014-2015 (Nutriția școlară și studiul costului meselor) și SY 2009-2010 (al patrulea studiu de evaluare dietetică a nutriției școlare).

Participanți/setare

Analiza a folosit 1 săptămână de date din meniul școlii din 1.206 școli la prânz și 1.110 școli la micul dejun pentru SY 2014-2015 și 884 școli la prânz și 802 școli la micul dejun pentru SY 2009-2010.

Măsuri finale

S-au estimat scorurile indicelui alimentației sănătoase 2010.

Analize statistice

Au fost efectuate analize descriptive pentru a estima scorurile totale ale indicelui alimentației sănătoase 2010 și scorurile componente pentru mesele școlare. Scorurile sunt exprimate ca procent din scorurile maxime posibile. Testele cu două cozi au fost utilizate pentru a evalua diferențele de scoruri înainte și după ce standardele actualizate au fost în vigoare.

Rezultate

Scorurile indicelui total al alimentației sănătoase 2010 pentru prânzurile și micul dejun școlar au crescut semnificativ după standardele actualizate. Între SY 2009-2010 și SY 2014-2015, scorul total pentru prânzurile școlare a crescut de la 58% din scorul maxim la 82%, iar scorul total pentru micul dejun școlar a crescut de la 50% la 71% (P

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

E. C. Gearan este cercetător principal și director adjunct de cercetare a politicilor nutriționale, Mathematica, Cambridge, MA.

M. K. Fox este coleg senior și director de cercetare în domeniul politicilor nutriționale, Mathematica, Cambridge, MA.

CONTRIBUȚIILE AUTORULUI E. C. Gearan a efectuat analizele cu îndrumări tehnice de la M. K. Fox. E. C. Gearan a scris prima schiță a manuscrisului cu contribuții de la M. K. Fox. Ambii autori au analizat și au comentat proiectele ulterioare ale manuscrisului.

DECLARAȚIA POTENȚIALULUI CONFLICT DE INTERES Autorii nu au raportat niciun potențial conflict de interese.

FINANȚARE/SUPORT Studiile au fost finanțate de Serviciul Alimentație și Nutriție al Departamentului Agriculturii din SUA .