Chomp, chomp, crunch, chomp, gulp, gulp, gulp.

gorp este

Ahh, sunetele sălbatice, sunetele naturii, sunetele. . . mix de trasee.

O mare parte a experienței în aer liber este mâncarea rituală a gustării pe care fiecare Girl Scout o cunoaște sub numele de gorp.

Cuvântul este de fapt un acronim pentru „stafide și arahide bune vechi”. A evoluat pentru a însemna un amestec de tot felul de fructe uscate și nuci, adesea cu un pic de ciocolată sau alte gustări aruncate în.

În zilele mele Girl Scout, gorpul final era o pungă de plastic umplută cu fiecare junk food imaginabilă: M&Ms;, prăjituri cu ciocolată, marshmallows, bomboane, covrigei - cu cât este mai strălucitor, cu atât mai bine. Vom schimba gorp ca niște cărți de baseball. Cu cât gorpul pe care l-ai adus mai bine, cu atât ai aduna mai mult gorp.

b Evelyn Levine din Sierra Club spune că mâncarea gorp în timp ce face drumeții servește mai multor scopuri. „Motivul pentru care luați gustări pe traseu este că aveți nevoie de energie”, spune ea.

Selina Lai, un dietetician înregistrat cu sediul în Santa Monica, spune că mixul de trasee este bun de mâncat pe drumeții lungi, deoarece este aproape un aliment complet în sine, conținând carbohidrați, proteine ​​și grăsimi (presupunând că nu ați asamblat un M & M- și-marshmallow; gorp).

Glucidele din fructe și stafide sunt absorbite rapid în sânge și oferă energie; proteina din nuci și semințe îi face pe excursioniști să se simtă atenți. Grăsimea oferă rezistența necesară pentru o drumeție lungă; organismul, spune Lai, începe să folosească grăsimile atunci când rămâne fără energia furnizată de carbohidrați și proteine.

Atât Lai, cât și Levine subliniază că este esențial să bei multă apă atunci când mănânci gorp. Apa permite gorpului, care este foarte concentrat, să fie descompus și absorbit de corp.

Cel mai bun lucru despre gorp este că există mii de combinații. Este o mâncare aproape perfectă chiar și pentru cel mai gustos consumator, deoarece poate fi adaptată la prejudecățile alimentare individuale. Ura stafidele? Lasă-i afară. Atunci când îți faci propriul gorp, poți include doar alimente care îți plac.

Ghidurile Gorp sunt simple: alegeți ingrediente care nu se vor strica sau vor fi zdrobite și alimente care nu ocupă mult spațiu. În mod ideal, veți folosi alimente care nu se topesc, dar dacă o faceți, vă va fi dor de distracția gorpului gooey.

A face gorp este un proces extrem de creativ. Am venit cu un „kid gorp” fără alune care nu este sănătos, de exemplu, făcut cu fursecuri de animale, M&Ms;, mini marshmallows și stafide aurii. (Vom presupune că copiii dvs. vor mânca alimente sănătoase la camping.)

Cel mai dificil aspect al creării propriului gorp este limitarea numărului de ingrediente. Cu cât privești mai mult în jurul piețelor fermierilor, la magazinele de sănătate, în secțiunile de nuci și gustări din supermarketuri, cu atât găsești mai mult.

Pentru a experimenta combinații, am cumpărat 15 tipuri de fructe uscate (inclusiv trei tipuri de stafide, pere uscate și nectarine), șapte tipuri de nuci, niște ghimbir cristalizat și tot felul de prăjituri, jeleuri, marshmallows, biscuiți de orez și bomboane.

Organizarea ingredientelor și încercarea lor împreună s-a dovedit a fi distractivă, deși stomacul mi-a trebuit câteva zile să mă refac. Au existat câteva surprize, precum și multe dezacorduri între degustători.

Bolnavii, portocalele uscate și nucile prăjite alcătuiau o combinație pe care unii o prețuiau, deși alții au batjocorit. Cachiurile uscate, portocalii strălucitoare și dulci, erau iubite de aproape toată lumea. O combinație de năut încolțit, mazăre cu ochi negri, soia și migdale a fost considerată „cu gust prea sănătos”, precum și prea umedă pentru o excursie în camping. Și aproape toată lumea s-a bucurat de vinovăție când ne-a mâncat bucățelul de ciocolată-marshmallow-ciocolată.

Gorpul nostru preferat a combinat nuci, nuci pecan și nuci macadamia cu nectarine uscate și cași, stafide asortate, chipsuri de banane, ghimbir cristalizat pentru claritate și, pentru contrast sărat, biscuiți japonezi.

Mai târziu, am descoperit că gorp este un bun ingredient de copt. Am încercat - și ne-a plăcut - o rețetă din „The Well-Fed Backpacker” (Vintage Books, 1981) numită „pătrate gorp”.

Un ultim lucru de reținut despre gorp: are cel mai bun gust proaspăt. Multe dintre combinațiile pe care le-am încercat au fost grozave în prima sau două zile, apoi s-au deteriorat în criză învechită. Pentru depozitare mai îndelungată, nu utilizați ulei (care devine rânced în timp) și lăsați nucile prăjite.

Nucile prăjite au un gust mai bun decât cele prăjite, dar aroma lor excelentă nu durează mult. Dacă intenționați să păstrați gorpul mai mult de câteva zile, lăsați nucile prăjite și încercați gorpul fără ulei.