ușor

Versatil și dens din punct de vedere nutrițional, dovleceii de vară sunt minunați de gătit și ușor de condimentat, deoarece sunt pe partea mai blândă.

Dovleacul de vară vine în multe soiuri - galben, verde, alb - și tot felul de forme și dimensiuni, inclusiv gâtul drept și gâtul drept. Le puteți mânca întregi, semințe moi și coajă incluse, deoarece coaja este cea mai densă parte a nutrienților din dovleac. De asemenea, sunt delicioase feliate în panglici delicate pentru o simplă topping de salată.

Cum să selectați squash de vară

Căutați dovlecei care să fie fermi, plinuți și strălucitori. Dovlecii pentru copii au de obicei o lungime de aproximativ câțiva centimetri. Dovlecele obișnuit are tendința de a avea până la 4 inci în diametru (rotund) sau 8 inci în lungime (crookneck și straightneck). Dovlecele mai mari sunt mai fibroase, dense și dure. De asemenea, sunt mai predispuși să aibă semințe amare. Dovleacul ferm pentru bebeluși nu va fi deloc cauciucat, iar textura face o mare diferență în felul de mâncare pe care îl preparați.

Cunoașteți diferitele tipuri de squash de vară și ce funcționează cel mai bine pentru rețetele pe care le aveți în minte.

Cum să cuptor cu microunde dovlecei de vară și dovlecei

  1. Spălați dovleacul de vară (sau dovleceii) și îndepărtați orice fir de păr mic, spălându-le (nu trebuie să curățați pielea).
  2. Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime. Scoateți semințele și tăiați-le în felii groase de jumătate de centimetru.
  3. Așezați feliile tăiate cu fața în jos într-un vas de copt sigur pentru cuptorul cu microunde.
  4. Adăugați 3 linguri de apă și gătiți la mare la intervale de 5 minute. Veți ști că se face când este complet moale și gătit, ceea ce durează aproximativ 5 până la 7 minute pentru o jumătate de dovleac de vară, în funcție de mărime și tip.
  5. Scurgeți și serviți dovleceii cu unt (sau margarină), sare și piper.
  6. Adăugați ierburi sau condimente după cum doriți, cum ar fi pătrunjel, arpagic sau oțet.
  7. Acoperiți vasul de copt cu propriul capac sau folie de plastic pentru microunde, pentru depozitare.

Care sunt beneficiile nutriționale ale dovlecei de vară?

Dovleacul galben este o minune cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, fără colesterol. Puținele calorii din dovleacul galben provin din carbohidrații săi, care sunt, de asemenea, scăzuți - doar o ceașcă de dovleac galben feliat are aproximativ patru grame de carbohidrați. Acest lucru îl face un substitut excelent pentru legumele bogate în calorii, cum ar fi cartofii și porumbul, dacă reducerea aportului caloric este o considerație dietetică.

Dacă doriți să vă sporiți planul de nutriție și să vă sprijiniți sistemul imunitar, dovleacul galben conține în mod surprinzător niveluri moderate de vitamina C. Veți primi aproximativ 19 mg de vitamina C pe cană de dovleac galben feliat, o vitamină care combate infecțiile și susține producția de colagen (care se găsește în piele, articulații și oase). Sunt lucruri bune.

Dovleacul galben cu microunde ucide substanțele nutritive?

Aceasta este una dintre cele mai mari preocupări atunci când vine vorba de microunde, nu doar de dovleac. Potrivit New York Times, microundele afectează cel mai puțin substanțele nutritive din cauza timpului lor mai scurt de gătit și a utilizării mai puține călduri. Cei mai sensibili nutrienți la căldură sunt vitaminele solubile în apă, inclusiv acidul folic și vitaminele B și C, adesea găsite în legume.

Cu cât folosiți mai puțină apă, cu atât cantitatea de substanțe nutritive va păstra mai mare - 3 linguri nu ar trebui să-i facă pe dovleac să-și piardă valoarea nutritivă. Alte opțiuni pentru prepararea dovlecelului galben proaspăt includ grătarul, coacerea și aburirea.

Deci, treceți la el - povestea dvs. de dragoste cu dovlecei galbeni începe acum, mai ales acum că știți că nu durează mai mult de 10 minute de pregătire.