rollatini

În regulă, sezonul vinetelor a venit! Și vrei să știi lucrul meu preferat de făcut cu un surplus de vinete (în afară de a face parm de vinete, desigur)? Gătit acest Rollatini de vinete cu ciuperci de spanac mai sănătos.

Recent am început un curs de tehnică de gătit la o școală culinară locală. Este doar o dată pe săptămână timp de 6 săptămâni. M-am gândit că ar fi o modalitate bună de a reduce tehnicile de gătit, ceea ce mi-ar permite să devin mai creativ și mai bun în bucătărie!

Prima mea rețetă pe care am gătit-o în acea clasă a fost rollatini de vinete. Acest clasic rollatini de vinete avea paste de păr de înger umplute în mijloc. Întrucât sunt o piuliță sănătoasă, am decis să fac o versiune a rollatini de vinete, care are un conținut scăzut de carbohidrați și adaugă câteva legume. Și de aici am venit cu această rețetă, inspirată din rollatini de vinete pe care le-am făcut la cursul meu de gătit!

Spre deosebire de alte versiuni, acest rollatini de vinete este la grătar. Și credeți-mă, nu trebuie să dețineți un grătar pentru a realiza acest lucru. Locuiesc în inima orașului Boston, într-un apartament mic, fără curte și fără grătar. În schimb, le-am făcut la grătar pe aragazul meu pe un Grill Pan . Nu veți obține la fel de multă aromă precum grătarul pe cărbune, dar funcționează pentru un oraș ca mine!

Grătarul acestor felii de vinete adaugă un alt nivel de aromă Rollatini de vinete decât prăjirea lor. Vinetele ușor carbonizate reprezintă pură uimire. Este atât de ciudat de bun. Așa că mergeți mai departe și pregătiți-vă grătarul sau tigaia pentru grătar pentru acest cer de vinete la grătar într-un vas.

După ce ați făcut la grătar toate feliile de vinete, le înfășurați într-un amestec de ricotta cremoasă, spanac și ciuperci și le așezați într-un vas de copt sau într-o Cală de fontă . Am folosit un 12,5 inch Cală de fontă și a funcționat perfect. Dar puteți folosi orice fel de mâncare de copt de dimensiuni care să se potrivească.

Umplerea vinetelor cu spanac și ciuperci este o versiune mai sănătoasă a rollatini de vinete, deoarece este ambalat în carbohidrați și vegetal. În ultima vreme, încerc să mănânc mai puțini carbohidrați și respect un mod de a mânca mai bogat în grăsimi. Și acest fel de mâncare de vinete se încadrează chiar sub acel mod de a mânca, dar are gustul unei mese înșelătoare! Câștig-câștig!

Această rețetă necesită, de asemenea, un sos roșu delicios de casă pentru a turna deasupra rollatini de vinete. Lucrul grozav despre sosurile de casă este că aveți controlul asupra a ceea ce intră în el. Majoritatea sosurilor pe care le cumpărați din magazin au adăugat zahăr și alte ingrediente procesate care nu sunt atât de bune pentru dvs. Această rețetă pentru sos nu conține nimic din acele lucruri procesate și constă din alimente complet întregi, ceea ce îl face un sos roșu extrem de sănătos pentru dvs.!

Apoi, desigur, felul de mâncare nu ar fi complet fără a-l acoperi cu niște brânză! Aruncați-l în cuptor și voila, aveți un rollatini de vinete super brânză, mai sănătos!

Faceți-vă un camper fericit și încercați rețeta mea de mai jos!