Publicat: 15 martie 2018 Ultima actualizare: 7 decembrie 2020

Renunțați la salata de salată clasică pentru această delicioasă distracție!

sprout

Am niște amintiri destul de vii despre salată de salată. Știu că s-ar putea să pară un lucru ciudat de reținut din copilărie, dar a fost o latură atât de iconică la petrecere de bloc de cartier. Indiferent de ocazie - Ziua Memorială, 4 iulie sau Ziua Tatălui - un bol cu ​​salată de mămică a mamei mele va fi sigur că va apărea.

Încă îmi place rețeta ei clasică de varză-maioneză-zahăr. O fac tot timpul, dar m-am distrat și eu puțin cu salată de varză în aceste zile. Cel mai mare deschizător de ochi pentru mine a fost o salată de varză pe care am gustat-o varză de Bruxelles ca ingredient principal. Habar n-aveam că poți face salată de varză fără varză ca bază! Acum că am încercat această salată de varză de varză de Bruxelles din sud-vest, are sens, dar a fost uluitor pentru prima dată când am încercat-o.

Dacă urăști varza de Bruxelles, citește mai întâi acest lucru

Înainte de a îndepărta această rețetă pentru că urăști varza de Bruxelles, pur și simplu poartă cu mine o clipă. Înțeleg - mulți dintre noi am avut aceeași experiență teribilă cu varza de Bruxelles crescând. Cu siguranță am făcut-o! Așa că nu te învinovățesc dacă nu vrei să-i dai o șansă acestei salade de varză din sud-vestul Bruxelles-ului, dar voi avea nevoie să ai încredere în mine.

Cred că nu-mi plăceau varza de Bruxelles în copilărie, deoarece obișnuiau să le gătească până la moarte în acea zi. Serios - îmi amintesc bucăți de germeni înmuiați, amari, care erau super imens. Și, omule, au avut un gust teribil!

Acum, că le-am încercat ca adulți de câteva ori, știu că sunt cu adevărat delicioase. Trebuie doar să fie pregătiți corespunzător. Cele mai bune modalități sunt de a le rade subțire și de a le servi crude, de-le frunzeți și le sotati cu niște slănină sau le tăiați în jumătate și prăjiți-le până când sunt caramelizate.

Varză de Bruxelles crudă ... Într-adevăr?

Motivul pentru care varza de Bruxelles crudă funcționează atât de bine în acest slaw de varză de Bruxelles din sud-vest se datorează faptului că fac parte din familia brassica. Aceasta este aceeași familie ca broccoli și (ați ghicit) varză. Dacă puteți sfărâma varza crudă și o puteți mânca ca o salată de varză clasică, de ce să nu folosiți varză de Bruxelles mărunțite?

Există un secret pentru a le face să aibă un gust delicios atunci când sunt servite crude. Cheia este să le radeți sau să le tăiați foarte fin. Dacă aveți o mandolină, acest lucru funcționează deosebit de bine pentru a face felii super subțiri. Dacă mărunțelile sunt prea mari, prea multă aromă amară va trece în slaw și va strica dulceața naturală pe care o vor aduce feliile subțiri.

Reunind aromele sud-vestice

Apoi, totul este despre sos. Suc de lamaie, avocado cremos, chimenul afumat și pudra picantă de chili sunt rotunjite cu un indiciu de dulceață din miere. Cred că aș vrea orice îmbrăcat în acel pansament uimitor! Va scoate marginea amară a gâzei, făcând gustul acesta superalimentar să fie delicios.

Apoi, vin aromele amuzante și funky ale acestei slaw de varză de Bruxelles din sud-vest. Miezul de porumb carbonizat sunt un plus frumos, oferindu-i pâinei un pic de fler, adăugând în același timp o textură excelentă. Combinați-l cu ingredientele populare de pico de gallo (roșii, jalapenos și ceapă roșie) și veți avea o salată de fuziune perfectă!

Serviți această salată ca garnitură sau puneți-o pe un sandwich din carne de porc pentru a adăuga cu adevărat o răsucire grătarului din curtea din spate. Indiferent ce faceți, nu le spuneți oamenilor că este varză și varză de Bruxelles până după ce au mușcat. Spuneți-ne dacă ați făcut convertiți iubitori de brassică la ultima petrecere!