Aur-crocant deasupra și abia gătit în centru, acest somon tăiat este ușor de făcut și elegant de servit.
Auriu și crocant deasupra și abia gătit în centru, acest somon tărât este una dintre rețetele mele preferate atunci când trebuie să mă lovesc de bucătărie. Nu numai că este rapid - 15 minute încep să termine - este și elegant. De fapt, așa se prepară somonul în restaurantele rafinate. Aceasta este într-adevăr mai mult o tehnică decât o rețetă și este ușor de stăpânit acasă.
De ce veți avea nevoie pentru a face somon tărât
Ingredientele sunt simple. Cheia este să începeți cu fileurile de dimensiuni potrivite, astfel încât peștele să gătească complet în interior, fără a fi gătit excesiv în exterior. Porțiunile gata de gătit de 6 oz vândute la ghișeul de pește sunt ideale.
Cum se face somon ars la tigaie
Începeți prin condimentarea somonului cu sare și câteva grinduri de piper. Nu zgârieți sarea!
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-mare până când este fierbinte și strălucitor. Gatiti somonul, cu pielea in sus, pana devine auriu si crocant, aproximativ 4 minute. Rezistați dorinței de a lăuta cu fileurile în timp ce gătesc. Lăsând peștele să se prăjească neatins în ulei fierbinte creează acea crustă aurie minunată, aromată, care face ca acest fel de mâncare să fie demn.
Intoarceti cu grija fileurile si reduceti focul la mediu. Continuați să gătiți până când faceți după bunul plac, încă 4 până la 5 minute.
Se transferă într-un platou și se servește. Bucurați-vă!
Mai multe rețete de somon
Ai făcut această rețetă?
Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.
Somon pan-Seared în stil restaurant
Auriu-crocant deasupra și abia gătit în centru, acest somon tigaie este ușor de făcut și elegant de servit.
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță sare kosher
- Piper negru proaspăt măcinat
- 4 (6 uncii) file de somon, cu grosimea de 1-1/4 în grosime (am pe vânzătorul meu de pește să îndepărteze pielea, dar este bine să-l lăsați aprins dacă doriți)
Instrucțiuni
- Condimentăm somonul cu sarea și câteva măcini de piper. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-mare până când este fierbinte și strălucitor. Gatiti somonul, fara sa va miscati, cu pielea in sus, pana devine auriu si crocant, aproximativ 4 minute. Intoarceti cu grija fileurile si reduceti focul la mediu. Continuați să gătiți până când faceți după bunul plac, încă 4 până la 5 minute. Se transferă într-un platou și se servește.
Asociați cu
Informatii nutritionale
Cu sprijinul
- Per portie (4 portii)
- Calorii: 384
- Gras: 26 g
- Grăsime saturată: 6 g
- Carbohidrați: 0 g
- Zahăr: 0 g
- Fibră: 0 g
- Proteină: 35 g
- Sodiu: 336 mg
- Colesterol: 94 mg
Acest site web este scris și produs numai în scop informativ. Nu sunt nutriționist certificat, iar datele nutriționale de pe acest site nu au fost evaluate sau aprobate de un nutriționist sau de Food and Drug Administration. Informațiile nutriționale sunt oferite ca o curtoazie și nu trebuie interpretate ca o garanție. Datele sunt calculate printr-un calculator nutrițional online, Edamam.com. Deși fac tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale exacte, aceste cifre ar trebui considerate doar estimative. Factori diferiți, cum ar fi tipurile de produse sau mărcile achiziționate, fluctuațiile naturale ale produselor proaspete și modul în care sunt prelucrate ingredientele modifică informațiile nutriționale eficiente din orice rețetă dată. Mai mult, diferite calculatoare online oferă rezultate diferite în funcție de propriile surse de informații nutriționale și algoritmi. Pentru a obține cele mai exacte informații nutriționale dintr-o rețetă dată, ar trebui să calculați informațiile nutriționale cu ingredientele reale utilizate în rețeta dvs., utilizând calculatorul dvs. nutrițional preferat.
Vedeți mai multe rețete:
- Pește și fructe de mare
- Cum și resurse
- Rapid și ușor
- american
- Toate sezoanele
- Somon
Recenzii și comentarii
Absolut delicios și mai bun decât orice am avut vreodată într-un restaurant. În plus, este foarte ușor și rapid de realizat. Voi mânca somon mult mai des. Vă mulțumim pentru distribuire
- - Corrine Moore pe 15 decembrie 2020
- Răspuns
Exact așa cum este publicitate. La fel cum o fac restaurantele. Am ieșit perfect. Acesta este modul în care elevul meu de clasa a șasea își iubește somonul. Mulțumesc!
- - Laurie Atkinson pe 14 decembrie 2020
- Răspuns
Rapid, ușor și absolut delicios! Somonul era suculent și umed 😋
Am crescut în nord-vestul Pacificului și cum să gătești somon este o întrebare perpetuă. Nu mai. A fost fantastic. Mi-a plăcut crusta. Am făcut un somon stil teriyaki noaptea trecută și asta l-a bătut cu mâna jos, și îmi place teriyaki. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit cunoștințele!
Simplu și pur și simplu divin
Nu este prima dată când folosesc această rețetă, așa cum spune ea „... este într-adevăr o tehnică ...”, dar Oricine poate face asta ... scoate din ecuație misterul și teama de a prepara prea mult somonul. Aș greși din partea de mai puțin timp pe parte, cu excepția cazului în care o bucată de somon cu adevărat densă ... va continua să gătească odată scoasă din tigaie în platou și, până când ați plătit și servit, va fi suculentă ❤
ps Am constatat că această tehnică funcționează la fel de bine cu steelhead și am folosit cu succes tehnica ei pe numeroase alte soiuri de pește - ajustarea timpului/temperaturii și adăugarea unei file de unt la uleiul de măsline, în funcție de tipul de pește/fructe de mare.
Mulțumesc bucătarului pentru extinderea palatului familiei mele învățându-mă cum să gătesc cu succes somonul ! (psst vecinul nostru este un ghid de pescuit - astăzi ne-a înzestrat cu file de somon proaspăt prins, noroc!)
Perfect delicios și atât de rapid și ușor! Va face din nou!
Am încercat și mi-a plăcut. Având-o din nou în seara asta cu cartofi la cuptor, broccoli, salată și pâine cu usturoi. Am folosit o tigaie din fontă peste arzătorul pe gaz și am adăugat puțin unt la uleiul de măsline. Ginul și tonicul ajută și ele.
Rețetă excelentă! Folosirea unui aragaz electric necesită o căldură mai mică pe tot parcursul, dar acea curbă de învățare este ușoară.
Mulțumesc foarte mult!
Această rețetă a fost uimitoare! Mi-am arătat somonul greșit, dar de data aceasta am înțeles bine! Mulțumesc! 😊
- - Diva internă pe 22 septembrie 2020
- Răspuns
Această rețetă este cea mai bună rețetă de somon. Tocmai i-am trimis mamei mele scuze pentru prepararea somonului neîncălzit de ani buni! Și soțul meu a iubit-o și nu vrea acum altfel!
- - Kristen D'Agostino pe 20 septembrie 2020
- Răspuns
Fabulos și atât de ușor.
Eram sceptic la simplitatea acestei rețete. L-am urmat până la T și a fost uimitor!
Cel mai bun pe care l-am avut. atât de ușor.
Foamea am găsit asta.
Noroc!
Am urmat rețeta până la un T și a fost destul de impecabilă. Mulțumesc mult Jenn!