Cercetările arată că persoanele cu diete sănătoase, bogate în fructe și legume, sunt cele mai risipitoare și solicită o educație mai bună pentru consumatori

risipesc

Americanii risipesc aproximativ o kilogramă de alimente pe persoană în fiecare zi, iar persoanele care au diete mai sănătoase, bogate în fructe și legume, sunt cele mai risipitoare, au descoperit cercetările.

Aproximativ 150.000 de tone de alimente sunt aruncate în gospodăriile SUA în fiecare zi, echivalentul a aproximativ o treime din caloriile zilnice pe care le consumă fiecare american. Fructele și legumele au fost cele mai susceptibile de a fi aruncate, urmate de lactate și apoi de carne.

Aceste deșeuri au o taxă ecologică, cu volumul de alimente aruncate echivalent cu utilizarea anuală de 30 de hectare de teren, 780 de kilograme de pesticide și 4,2 tone de galoane de apă irigată. Alimentele putrezite înfundă și depozitele de deșeuri și eliberează metan, un puternic gaz cu efect de seră.

Cercetătorii de la Departamentul Agriculturii din SUA au analizat opt ​​ani de date despre alimente, până în 2014, pentru a vedea unde au fost risipite mâncarea și, de asemenea, ceea ce spun publicul că fac la masa. Cercetarea a fost publicată în Plos One.

Studiul a constatat că cei mai sănătoși americani sunt cei mai risipitori, din cauza consumului ridicat de fructe și legume, care sunt aruncate frecvent. Fructele și legumele necesită mai puțin teren pentru a crește decât alte alimente, cum ar fi carnea, dar necesită o cantitate mare de apă și pesticide.

Lisa Jahns, nutriționist la USDA și coautor al studiului, a declarat: „Avem nevoie de un efort simultan pentru a crește calitatea alimentelor, precum și pentru a reduce risipa de alimente. Trebuie să eliminăm ambele lucruri. ”

Studiul lui Jahns recomandă educarea consumatorilor cu privire la depozitarea fructelor și legumelor pentru a reduce risipa de alimente.

Ea a spus: „Consumatorii nu conectează punctele [și] nu văd costul atunci când aruncă mâncare la gunoi. În același timp, nu dorim să subminăm preocupările legitime privind siguranța alimentelor și trebuie să fim conștienți că problema nu este doar costul alimentelor. Este timpul și energia necesară pentru a pregăti și păstra mâncarea, ceea ce deseori nu este o prioritate într-o gospodărie ocupată.

Deșeurile alimentare au loc de la fermă la farfurie în SUA, cu cercetări separate lansate săptămâna aceasta care arată că supermarketurile americane nu reușesc să abordeze problema.

Raportul, realizat de Centrul pentru Diversitate Biologică, a constatat că doar patru dintre cele mai mari 10 lanțuri alimentare din SUA au angajamente specifice de reducere a deșeurilor alimentare. Alte patru din cele 10 nu împiedică risipa alimentară considerată prea „cosmetică” din punct de vedere cosmetic pentru a fi vândută. Walmart a obținut cea mai mare notă, un B, în timp ce Aldi SUA a fost cea mai proastă. Comerciantul Joe’s, Target și Whole Foods s-au descurcat prost, clasându-se cu un D.

„Există atât de multe alimente irosite la atât de multe niveluri”, a spus Jordan Figueiredo, care conduce campania „Urâtă” cu fructe și legume și a colaborat la raport. „Supermarketurile primesc de obicei un permis gratuit pentru a face orice pentru a reduce risipa de alimente sau pentru a dona alimente suplimentare. Există atât de multe lucruri pe care le pot și ar trebui să le facă pentru a reduce risipa de alimente, mai ales având în vedere că acestea sunt în esență gardienii mâncării noastre. ”

Figueiredo a spus că trebuie să existe o finanțare mai bună pentru recuperarea alimentelor și utilizarea mai largă a compostului, care este disponibilă doar pentru aproximativ unul din 10 americani.