Articole similare

Somnul este predominant pește de apă dulce, dar există și soiuri de apă sărată, cunoscute sub numele de hogfish. Somnul își ia numele de la palpele lungi, de tip mustăți, care le decorează boturile. Somnii sunt pești blânzi, fermi și cu conținut scăzut de grăsimi, cu o piele necomestibilă, care trebuie îndepărtată înainte de gătit. Metodele de gătit recomandate pentru somn includ abur, braconaj, coacere și prăjire. Tocanele cu fructe de mare pot beneficia, de asemenea, de adăugarea de somn.

alimentație

Nutriție generală

O porție de 3 uncii de somn sălbatic de apă dulce gătit folosind o metodă de gătit uscat oferă aproximativ 89 de calorii, 15,7 grame de proteine, 2,4 grame de grăsimi și 0,6 grame de grăsimi saturate și nu conține fibre și carbohidrați. Conținutul de proteine, grăsimi și grăsimi saturate reprezintă aproximativ 31%, 4% și respectiv 3% din valoarea zilnică.

Vitamine

Somnul conține niveluri extrem de ridicate de vitamina B-12, oferind 104 la sută din aportul dietetic de referință într-o porție de 3 uncii. Vitamina B-12 este responsabilă pentru fabricarea materialului genetic, formarea normală de celule roșii din sânge și sănătatea neurologică. Trei uncii de somn furnizează, de asemenea, 16% din DRI de tiamină și 13% din DRI de niacină. Tiamina și niacina ajută la menținerea unui apetit sănătos, a digestiei, a producției de energie, a sănătății neurologice și a creșterii pielii și a nervilor. Somnul oferă cantități mai mici de riboflavină, vitamina B-6, folat și vitamina A.

Minerale

Somnul are un nivel ridicat de magneziu; o porție de 3 uncii conține 21% din DRI. Magneziul joacă un rol important în sănătate, ajutând la reglarea nivelului de glucoză al organismului, la sinteza proteinelor și a acidului nucleic și la conversia alimentelor în energie celulară. Somnul oferă 8% din DRI de potasiu într-o porție mică de 3 uncii. Potasiul este vital pentru menținerea nivelurilor adecvate de electroliți, care contribuie la transmiterea impulsului nervos, contracția musculară și funcția inimii sănătoase. Somnul oferă urme de magneziu, zinc și fier.

Considerații

Deși somnul are o cantitate neglijabilă de grăsime, o porție de 3 uncii conține 17% din DV de colesterol, care poate contribui la boli de inimă și accident vascular cerebral. Pentru a preveni adăugarea de colesterol suplimentar la mesele de somn, evitați metodele de gătit care implică unt. În schimb, încercați să adăugați somn aburit, la grătar, pocat sau copt la salate sau înlocuiți carnea cu somn în tacos și burgeri. Evitați sosurile încărcate cu grăsime și sare în favoarea sucului proaspăt de lămâie sau a salsa.

Christine Gray a început să scrie profesionist în 1997, când o companie de publicare profesională a angajat-o ca asistentă de redactare. Ea a scris primul său scenariu în 1998 și acoperă sănătatea și nutriția din 2009. Gray a absolvit o diplomă de licență în literatură engleză la Universitatea din Michigan.