Și de aceea ar trebui să începeți să le faceți acasă - cu ingredientele potrivite, desigur. Iată cum puteți ajunge la un cer sănătos de smoothie în trei pași simpli

Pasul I: Citiți etichetele dvs. în magazin

calorii

Înainte de a scrie acest lucru, știam exact două fapte despre smoothie-uri: 1) Centrul comercial Merrillville, Indiana pe care îl frecventam în nopți mai pline de viață în 1992 conținea un extraordinar Orange Julius și 2) În 2014, smoothie-urile sunt scumpe. Foarte scump. Pentru prețul a două smoothie-uri mari la unul dintre furnizorii mei locali, aș putea cumpăra o Vespa.

Nu am înțeles de ce s-a întâmplat acest lucru sau de ce în zilele noastre Big Smoothie este, dacă nu conduce lumea, cel puțin îi dă stăpânire. Nu poți balansa o tulpină de țelină decorativă fără a lovi un anunț pentru un storcător de 400 de dolari sau o curățare cu un sunet sever de un fel, iar singurul meu Orange Julius de Camelot Music a devenit un întreg univers de restaurante smoothie, sucuri, băuturi organice - case, și Gwyneth Paltrows.

Smoothies sunt acum o afacere de 5 miliarde de dolari, una care crește în locuri pe care nu le folosiți în mod normal în jurul cuvântului „sănătos”. McDonald’s și Dairy Queen sunt pe piața smoothie-urilor; Coca-Cola a cumpărat producătorul de sucuri Odwalla în 2001, iar Pepsi a urmat achiziționarea Naked Juice în 2007. Jamba Juice prezintă un distribuitor automat de autoservire pe care încearcă să îl instaleze în magazinele de convenție și în cantinele școlii. Și Smoothie King are drepturi de numire pentru o arenă din New Orleans (un oraș care nu este cunoscut în general pentru alimentele sale sănătoase), permițând titluri atât de incredibile precum „Paul McCartney să titreze Centrul Smoothie King din New Orleans în iunie 2014”.

Așa că am pornit să explorez această lume strălucitoare, raportându-vă înapoi, cititorului GQ, cu tot ce trebuie să știți despre practica brusc omniprezentă și desconcertantă de tip Wall-E de a vă consuma caloriile printr-o paie.

Frumos și neted

Nu pur și simplu săriți în lumea nutriției cu fructe amestecate fără un ghid bine informat, așa că, pentru expertiză, am apelat la dieteticianul din Jackson, Dawn Jackson Blatner, RDN, autorul The Flexitarian Diet. Printre numeroasele sale locuri de muncă, Blatner se află în cel de-al cincilea sezon ca nutriționist pentru Chicago Cubs, unde împinge tare smoothie-urile și sucurile și cred că putem fi de acord cu toții că, dacă ceva provoacă îmbunătățiri la Chicago Cubs, acesta ar trebui să transforme restul ne transformă într-un superman mutant de neoprit.

„Pentru cei patru ani anteriori (cu Cubs) mi-a fost greu să merg”, spune Blatner. „A fost ca mine față de o pompă de brânză nacho, iar pompa de brânză nacho câștiga”. Deci da, vă rugăm să adăugați „pompa de brânză nacho” la lista lucrurilor care i-au bătut pe Cubs.

Primul lucru pe care mi-l învață este bunul simț în stil vechi: Citește etichetele tale. Și acest lucru dezvăluie o mulțime grozavă chiar de pe bat. Lumea marketingului de smoothie este un loc magic, strălucitor în termeni precum „sănătate”, „energie”, „scădere în greutate” și „vitamine”. Marketingului îi lipsește un cuvânt cheie: zahăr.

Pentru a fi corecți, smoothie-urile de la francize precum Smoothie King și Jamba Juice conțin o mulțime de articole sănătoase (și, în multe cazuri, opțiuni ușoare cu un număr mai mic de calorii), dar multe vin, de asemenea, cu _încărcări _ de zahăr adăugat, iar caloriile contează pe unele dintre acestea ar putea să vă sufle părul înapoi.

Smoothie King, de exemplu, oferă un monstru numit „The Hulk, Strawberry”, 32 de oz. versiunea care conține 1.446 de calorii și 187 de grame de zahăr. Acesta este echivalentul nutrițional al unui Baconator și jumătate al unui alt Baconator. Dacă ceva vine cu 1.446 de calorii, ar trebui să ofere cel puțin o opțiune pentru slănină.

Un 20-oz mai rezonabil. Pomegranate Punch are încă aproximativ 400 de calorii și 96 de grame de zahăr. Și probleme similare pot fi găsite cu Odwalla (o sticlă de 12 oz. Limonada Odwalla ambalează 41 de grame de zahăr) și Naked, care are două porții în fiecare 16 oz. sticlă de afine de rodie, care vă oferă 64 de grame de zahăr. Deși este preferabil unui cupcake sau o mână de pâine prăjită Little Debbie, acesta este mai mult zahăr decât v-ați dori dintr-o băutură sănătoasă.

Toate acestea ne aduc la o opțiune mai bună: să o faci al naibii de sine. Dacă se face corect, smoothie-urile de casă pot aduce sub control toate acele cifre înfricoșătoare de calorii și conținut de zahăr.

Vestea bună: smoothie-urile nu sunt cel mai greu lucru pe care va trebui să-l biciuiți vreodată. Dar dacă tu, ca și mine, ai aruncat la întâmplare niște fructe congelate, o banană și o turnare de OJ în blenderul tău de aproximativ trei ani, ai de făcut câteva ajustări. Există combinații interminabile, dar Blatner spune că toate se pot baza pe aceste patru ingrediente principale:

Fructe și legume

Un fel de impuls

De acolo, ea are o mulțime de idei despre ce să scoți din smoothie-urile tale acum, ceea ce ne aduce la:

Cum să-ți piratezi smoothie-ul

Înlocuiți șase ingrediente obișnuite cu altele mai sănătoase - unt de kale sau de migdale, cineva? - Și veți primi mai multe lucruri bune ale naturii în fiecare pahar

La fel ca cocktailurile, smoothie-urile se împrumută la combinații interminabile. Dar mulți oameni, și mulți oameni mă refer la mine, consideră că înseamnă un amestec de tot ceea ce se află la nord de „margarita” pe scara sănătății. În realitate, aspiratoarele de storcătoare ca mine greșesc o mulțime de lucruri cheie, folosind prea mult suc zaharat și nu suficient din celelalte lucruri bune ale naturii.

De acum înainte, urmați acest plan:

OUT: Suc de portocale

IN: Apă de nucă de cocos, ceai verde sau negru sau ceai de plante cu gheață

DE CE: Veți primi în continuare electroliți, dar mult mai puține calorii și mai puțin zahăr. Încercați ceaiul de plante cu cireșe negre și portocale. Sfat Pro.

OUT: Tone de banane, fructe de pădure și mere

ÎN: Spanac, kale și morcovi sau sfeclă mărunțită

DE CE: Doriți să vă limitați la 1 cană de fructe per smoothie - care vă va aduce 60-100 de calorii și multă dulceață naturală. (Bananele sunt excelente pentru textură; folosiți 1/2 cană de banană și 1/2 cană un alt fruct.) Completați restul cu 1 cană sau mai multe legume. Favoritele lui Blatner: morcovi, varză, spanac, castraveți, țelină, tulpini de broccoli și, în special, sfeclă. Faceți o glumă Schrute Farms dacă acest lucru îi ajută să coboare.

OUT: proteine ​​din zer sau soia

IN: Proteină de mazăre sau unt de migdale

DE CE: Vrei proteine ​​în smoothie, iar Blatner sugerează proteine ​​din mazăre, care nu conține lactoză sau gluteni și se digeră mai ușor. (De asemenea, este mai concentrat decât zerul.) Alternativ, spune ea, utilizați cu 1 lingură unt de migdale, o grăsime inteligentă pentru inimă.

OUT: Digerând lucrurile singur

IN: Lăsați plantele să ajute în acest sens

DE CE: Deoarece oricum vă actualizați nutriția, de ce să nu ușurați procesul de digerare? Pătrunjelul minimizează balonarea, iar atât menta, cât și ghimbirul se laudă au proprietăți antiinflamatorii care ajută la digestie. Toate sunt disponibile la aproape orice magazin alimentar. Și sunt ieftine.

OUT: Te simți ciudat când turni semințe într-un lucru pe care urmează să îl bei

IN: Chia sau semințe de in

DE CE: O linguriță din oricare dintre ele va crește grăsimile sănătoase omega-3. Inul ar trebui să fie măcinat și amestecat, spune Blatner, în timp ce chia poate fi amestecat la sfârșit pentru a-l împiedica să devină pietros.

OUT: Urăsc gustul acestor lucruri

IN: Lămâie și lime, ciocolată

DE CE: Adăugarea de citrice luminează aroma și adaugă vitamina C. Alternativ, adăugarea prafului de cacao nealcalinizat neîndulcit adaugă doar 10 calorii pe lingură.

Dacă toate aceste swapuri vă lasă să vă întrebați cum să încorporați aceste noi ingrediente interesante în combinații care nu vă vor face să vomitați, citiți mai departe:

6 combinații de smoothie care nu suge

Deoarece spanacul amestecat singur ar trebui să fie doar pentru Popeye

Deci. Amintiți-vă că există patru pași de bază pentru orice smoothie - bază, fructe și legume, proteine, boost - este timpul să vă personalizați dieta lichidă în funcție de ce fel de tip sunteți. Următoarele sunt rețetele Blatner pentru începători de orice fel de smoothie. Cele mai multe lucruri de aici pot fi găsite într-un magazin alimentar obișnuit; acest lucru nu necesită o călătorie specială la cooperativa organică locală și nici ceva mai puternic decât un blender de 20 USD de la Target.

Veți fi bucuroși să găsiți: ** ** proteine ​​mai mari și mai multe calorii, plus cireșe pentru a vă ajuta la recuperare

1/4 cană iaurt grecesc simplu neîndulcit

_2 linguri unt de migdale _ ** **

1 cana de visine neindulcite congelate

Slăbit tip

Veți fi bucuroși să găsiți: calorii scăzute

4 uncii. suc de cocos

Veți fi bucuroși să găsiți: un echilibru din partea tuturor grupurilor alimentare

4 linguri de ovăz laminat

1/2 cană afine congelate neîndulcite

1 cana salata romana tocata

1 lingură unt de migdale

Veți fi bucuroși să găsiți: pudră de cacao neîndulcită pentru pofta de ciocolată

1 lingură unt de migdale

2 linguri praf de cacao neindulcit

Veți fi bucuroși să găsiți: mai mult fluid pentru hidratare, plus semințe de chia, fibre și grăsimi pentru senzația de plenitudine

4 uncii. suc de cocos

1 cană căpșuni congelate neîndulcite

_1 lingură semințe de chia amestecate la sfârșit _

Veți fi bucuroși să găsiți: ceai verde și spanac, care vă oferă energie. Da, la fel ca în acel desen animat.

8 uncii 2% lapte

4 uncii de ceai verde puternic preparat

1/2 cana ananas congelat neindulcit

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate