Scor ANDI, NuVal, Stele călăuzitoare. Care este cel mai bun mod de a evalua valoarea nutritivă a unui aliment?

trebuie

Magazinele Wal-Mart din întreaga țară au introdus recent un sistem unic de etichetare nutrițională numit „Mare pentru tine”, care se alătură Guiding Stars, NuVal, scor ANDI și altor programe de notare neguvernamentale. Toți împărtășesc același obiectiv: să creeze etichete mai simple pe care consumatorii le vor citi de fapt (și sperăm să facă selecții mai sănătoase). Dar mulțimea de sisteme diferite poate crea de fapt mai multă confuzie. În plus, nu există cercetări care să demonstreze că aceste etichete vor determina oamenii să mănânce mai sănătos.

"Sunt diferențele numerice dintre un cip de cartofi și altul semnificativ din punct de vedere nutrițional? Veți fi mai sănătos dacă mâncați biscuiți cu scoruri [nutriționale] mai mari? S-ar putea să facă o diferență dacă mâncați numai alimente cu scoruri mari, dar în acest caz nu Nu am nevoie de sistem ", spune Marion Nestle, autor și profesor de nutriție la Universitatea din New York.

Un articol din American Journal of Clinical Nutrition sugerează că sistemele de notare au potențialul de a spori înțelegerea consumatorilor asupra faptelor nutriționale, dar sugerează o soluție guvernamentală care să spună: „O abordare națională, mai degrabă decât o abordare cu sisteme multiple, poate fi cea mai bună pentru a evita confuzia consumatorilor care rezultă din folosind diferite cadre conceptuale. "

În loc să așteptați pentru unchiul Sam, iată un ghid de bază pentru cele mai comune sisteme de evaluare nutrițională și cum să le folosiți cu înțelepciune:

Etichetare internă

Safeway, unul dintre cele mai mari lanțuri din țară, Wegmans, un produs de bază din nord-est și multe alte magazine alimentare utilizează propriile sisteme de etichetare la raft și la produs. Aceste sisteme evidențiază de obicei doar beneficii și descriptori neutri, cum ar fi „cu conținut scăzut de sodiu”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „fără gluten” sau „vegan”.

Majoritatea sistemelor interne pot fi considerate versiuni mai factuale, cu hiperbolă inferioară, ale revendicărilor pe care companiile alimentare le pun pe ambalaj, adică „sărac în sodiu” în loc de „sănătos pentru inimă”.

Cum se utilizează tt: Dacă mergeți, în general, la același magazin, aflați-le lingo-ul și pictogramele, ca o modalitate de a recunoaște caracteristicile produsului care vă contează. Nu presupuneți că un produs este sănătos în general, deoarece magazinul prezintă unele dintre beneficiile sale. Un cookie cu conținut scăzut de sodiu este încă un cookie.

Sisteme de notare terță parte: NuVal

Probabil cel mai răspândit sistem de notare, NuVal și-a făcut drum în mai multe lanțuri naționale, inclusiv Kroger, al doilea ca mărime din țară. Scorurile sunt de la 1 la 100 și se bazează pe un algoritm care ia în considerare calitatea proteinelor, sodiu, grăsimi, zaharuri rafinate și multe altele.

Fundal: Algoritmul (Indicele general al calității nutriției) a fost inițial dezvoltat de oamenii de știință de la Centrul de cercetare Yale-Griffin Prevention. NuVal este fața comercială a algoritmului, iar compania este parțial deținută de Topco, o organizație privată care este coproprietară a lanțurilor de magazine alimentare, dintre care multe implementează scoruri NuVal în magazinele lor.

Cum să-l folosească: Melissa Schlenker, manager client NuVal și mamă a doi copii, spune că principala sa utilizare a sistemului este „tranzacționarea” sau găsirea unor alternative mai sănătoase pentru produsele pe care le cumpără în mod regulat într-o categorie. „Când am început să mă uit la scorurile NuVal, am aflat că clătitele congelate pe care le cumpăram nu erau foarte sănătoase, așa că acum cumpărăm un amestec de clătite de grâu integral și le înghețăm pe ale noastre”, spune Schlenker.

Dezavantaje: La fel ca toate clasele nutriționale unice, scorurile NuVal sunt generalizate. De exemplu, conținutul de sodiu poate fi mai puțin important decât zahărul pentru cineva care mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce sodiul ar putea fi ponderat mult mai greu pentru cineva cu risc de boli de inimă. Scorurile își pierd un pic de utilitate atunci când se compară între categorii (eglefinul și laptele de soia cu ciocolată scor în mod similar, la fel ca filetul de porc și Cheerios), lăsând clienții să decidă din ce categorii de alimente să aleagă.