pierderea

Zaharul rafinat și îndulcitorii produși artificial sunt extrem de periculoși pentru sănătatea dumneavoastră. Nu există într-adevăr „cei mai buni îndulcitori artificiali”, dar există îndulcitori alternativi excelenți sau îndulcitori „sănătoși”. Siropul Yacon este unul dintre ele.

Este un agent de îndulcire natural extras din rădăcinile tuberoase ale plantei de yacon. Siropul are o culoare și consistență asemănătoare melasei și are un gust similar melasei sau zahărului caramelizat.

Siropul de yacon este bun pentru diabetici?

Cu un indice glicemic de sirop de yacon de 1, jumătate din caloriile zahărului și o concentrație ridicată de inulină indigestibilă, yaconul este un substitut de zahăr excelent pentru diabetici și pentru cei care doresc să reducă consumul de zahăr sau să-și reducă dependența de zahăr. Puteți utiliza acest sirop în produse de patiserie, smoothie-uri, deserturi, sosuri și sosuri, doar pentru a numi câteva dintre posibilitățile.

Ce este siropul Yacon?

Ești un fan al îndulcitorilor sănătoși precum mierea crudă? Dacă răspunsul este „da”, atunci vă recomandăm să încercați siropul de yacon, dacă nu ați făcut-o deja!

Siropul Yacon este fabricat din partea comestibilă a plantei yacon - grupul său de tuberculi sau rădăcini de depozitare. Yacon (yah-KON) se mai numește uneori llacon, jicama de căpșuni, rădăcină solară boliviană, pere măcinate și măr macinat peruvian sau măr al Pământului. Denumirea științifică a plantei de sirop de yacon este Smallanthus sonchifolius (fostă Polymnia sonchifolia) și este o specie de margaretă perenă originară din Munții Anzi din America de Sud.

Este yacon un fruct sau o legumă?

Ce gust are yacon?

Rădăcinile tuberculoase clare, cu gust dulce, de yacon au o textură și o aromă asemănătoare cu jicama sau mărul. Unii spun că numele yacon este o derivare spaniolă a cuvântului quechuan llaqon, care înseamnă „apos” sau „rădăcină de apă”, referindu-se la suculența tuberculilor yacon.

Este yacon un cartof dulce?

Nu, nu este un cartof dulce, dar este uneori descris ca o „legume de rădăcină asemănătoare cartofului dulce”.

În Anzii peruvieni, unde producția de yacon înflorește, puteți găsi yacon transformat în aproape orice pe piețele locale - de la gem la sirop de clătite, băuturi răcoritoare, budincă și cereale pentru micul dejun. În prezent, fructooligozaharidele, precum cele conținute în siropul de rădăcină de yacon, sunt din ce în ce mai incluse în produsele alimentare și formulele pentru sugari datorită efectului lor prebiotic, care stimulează creșterea microflorei intestinale nepatogene.

Fapte nutriționale și ingrediente active

Este sirop de yacon fără zahăr?

Nu conține zahăr rafinat, dar siropul de rădăcină de yacon are un conținut ridicat de fructooligozaharide (FOS), o polizaharidă nedigerabilă formată din fructoză sau zahăr din fructe. Fructoogliosacharidele se găsesc în fructe și legume, cum ar fi banane, usturoi, ceapă, praz, rădăcină de cicoare, sparanghel și jicama, precum și planta de yacon și planta de agave albastru. Unele boabe, cum ar fi grâul și orzul, conțin, de asemenea, FOS. Yacon, anghinarea din Ierusalim (cunoscută și sub denumirea de sunchoke) și agave albastre s-au dovedit a avea cele mai mari concentrații de conținut de FOS al plantelor cultivate.

Siropul de rădăcină Yacon conține un procent ridicat de fructooligozaharide, care sunt prebiotice care trec prin partea superioară a tractului gastro-intestinal și rămân nedigerate. Când fructooligozaharidele ajung la colon nedigerate, acestea sunt apoi fermentate de microflora intestinală, crescând masa intestinului și favorizând dezvoltarea bacteriilor benefice. Din aceste motive, siropul de rădăcină de yacon poate fi util atunci când vine vorba de probleme digestive, cum ar fi asigurarea ameliorării naturale a constipației și tratarea diareei călătorului.

O linguriță de sirop organic de yacon conține aproximativ:

  • 7 calorii
  • 3,7 grame de carbohidrați
  • 2,3 grame zaharuri

Siropul Yacon poate ajuta la pierderea în greutate?

Siropul de yacon ajută la scăderea în greutate?

Cercetările arată că, pentru unii oameni, un aport zilnic de sirop de rădăcină de yacon poate ajuta la reducerea greutății corporale, a circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală.

Un studiu din 2009 publicat în Clinical Nutrition a evaluat femeile aflate în premenopauză, obeze și ușor dislipidemice (având o cantitate anormală de lipide în sânge) pe o perioadă de 120 de zile, într-un experiment dublu-orb, controlat cu placebo. Studiul a constatat că un aport zilnic de sirop de rădăcină de yacon a produs o scădere semnificativă a greutății corporale, a circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală. În plus, femeile au avut o scădere a insulinei serice de post.

Un studiu mai dublu orb, controlat cu placebo, publicat în 2017, a analizat efectele benefice ale siropului obținut din rădăcinile de yacon asupra voluntarilor sănătoși în decursul a două săptămâni, precum și doar într-o singură zi. Cercetătorii au suspectat că, datorită conținutului său ridicat de FOS, siropul ar putea avea efecte pozitive asupra foamei, sațietății, plinătății și consumului potențial de alimente. În cele din urmă, cercetătorii au descoperit că siropul de rădăcină de yacon a avut un efect pozitiv asupra poftei de mâncare, cu rezultate semnificative statistic pentru femei după o perioadă de două săptămâni. Studiul concluzionează:

Aceste constatări au sugerat că creșterea aportului de FOS ar putea contribui la creșterea sațietății și, în consecință, poate fi utilă în gestionarea diabetului de tip 2 sau în controlul prevalenței ridicate actuale a supraponderalității sau a obezității.

Într-o revizuire științifică sistemică, siropul de rădăcină de yacon face, de asemenea, o listă de plante medicinale anti-obezitate care sunt legate de „scăderi semnificative ale greutății corporale”.

Beneficii și utilizări pentru sănătate

Pentru ce este bun siropul de yacon?

Cercetările arată că acest sirop are o serie de beneficii și utilizări posibile, inclusiv îmbunătățirea rezistenței la insulină, creșterea sănătății osoase, susținerea digestiei, creșterea testosteronului și poate chiar ajuta la eliminarea cancerului.

1. Reduce obezitatea și rezistența la insulină

Studiul din 2009 din Clinical Nutrition menționat mai sus arată că consumul de sirop de rădăcină de yacon poate crește frecvența defecației și senzația de sațietate, ajutând la scăderea greutății corporale, a circumferinței taliei și a indicelui de masă corporală. În general, studiul a constatat că siropul este o sursă bună de fructooligozaharide, iar consumul său pe termen lung a produs efecte benefice asupra sănătății femeilor obeze în premenopauză cu rezistență la insulină. Astfel, consumul de sirop de rădăcină de yacon poate funcționa ca un mod natural de a trata obezitatea și de a îmbunătăți rezistența la insulină.

2. Sănătate osoasă mai bună

Fructooligozaharidele din siropul de rădăcină de yacon măresc absorbția calciului în organism. Aceasta este o considerație importantă pentru femeile pre și post-menopauză care pierd masa osoasă critică, ceea ce le crește riscul de osteoporoză și fracturi osoase. Potrivit cercetărilor publicate în Journal of Medicinal Food, s-a constatat că yaconul crește concentrația de minerale precum calciu și magneziu în oase. Acesta este un factor cheie în prevenirea bolilor osoase, cum ar fi osteoporoza. Asta înseamnă că poate doriți să luați în considerare adăugarea de sirop de rădăcină de yacon la schema dumneavoastră de tratament natural pentru osteoporoză.

Îmbunătățirea masei osoase și a sănătății osoase în ansamblu este unul dintre multele motive pentru care rădăcina yaconului este considerată un aliment funcțional, potrivit British Journal of Nutrition. În general, fructooligozaharidele sunt cunoscute pentru a favoriza absorbția mineralelor din colon. Acest lucru ajută la conservarea masei osoase, oferind o mai mare expunere la mineralele dietetice (cum ar fi calciu, magneziu și fosfor) care sunt implicate în reglarea masei osoase.

3. Îmbunătățește digestia și imunitatea

Proprietățile prebiotice ale siropului de rădăcină de yacon îl fac un ingredient excelent pentru o digestie și imunitate îmbunătățite. Natura prebiotică a fructooligozaharidelor din siropul de rădăcină de yacon contribuie la stimularea selectivă a creșterii bifidobacteriilor și lactobacililor (două bacterii prietenoase) în intestin și, prin urmare, măresc procesul digestiv al organismului, precum și rezistența sa naturală la invadarea agenților patogeni.

În general, consumul de prebiotice, precum cele găsite în siropul de rădăcină de yacon, promovează o modulare pozitivă a sistemului imunitar, îmbunătățind rezistența la infecții și scăzând reacțiile alergice.

4. Crește testosteronul

Nivelurile scăzute de testosteron au fost asociate cu un risc crescut de dezvoltare a diabetului zaharat de tip 2 și a bolilor cardiovasculare. Din fericire, siropul de rădăcină de yacon poate funcționa ca un stimulent natural de testosteron și un tratament natural pentru infertilitate.

Studiile la animale au descoperit că extractele de tuberculi de yacon cresc numărul de spermatozoizi și nivelul seric de testosteron. În concluzie, într-un studiu publicat în Biomolecules & Therapeutics, yacon a arătat posibilitatea de a fi un supliment pe bază de plante adecvat în tratarea infertilității masculine și atenuarea nivelurilor cronice scăzute de testosteron, cum ar fi sindromul hipogonadismului cu debut tardiv (LOH).

5. Prevenirea potențială a cancerului

Pe lângă toate celelalte beneficii ale sale, siropul de rădăcină de yacon arată și caracteristicile unui aliment care luptă împotriva cancerului. Beneficiile potențiale anticanceroase ale yaconului au fost demonstrate într-un studiu de cultură tisulară a celulelor cancerului de col uterin uman, publicat în numărul din octombrie 2011 al revistei Phytotherapy, un jurnal dedicat plantelor medicinale și produselor naturale bioactive de origine vegetală. În acest studiu, compușii yacon au inhibat creșterea și reproducerea celulelor canceroase.

Într-un alt studiu de cultură a țesuturilor publicat în Chimie și biodiversitate, o ciupercă care crește pe rădăcinile și frunzele yaconului a demonstrat beneficii anticanceroase împotriva cancerelor de piele, colon, creier și sânge.

Rețete

Puteți cumpăra sirop de rădăcină de yacon online sau la multe magazine de sănătate. Căutați sirop de rădăcină de yacon pur la sută, fără aditivi sau alte substanțe suplimentare. Puteți consulta recenziile cu sirop de yacon pentru a vedea ce spun alții despre gustul și calitatea diferitelor mărci.

Atunci când utilizați sirop de rădăcină de yacon ca înlocuitor al zahărului sau din motive de sănătate, doza recomandată este de o linguriță, care are doar aproximativ șapte calorii și mai puțin de trei grame de zahăr. După cum puteți vedea, caloriile din sirop de yacon și conținutul de zahăr sunt destul de scăzute.

Siropul de rădăcină Yacon poate fi utilizat în moduri similare în care utilizați miere, sirop de arțar sau melasă. Dacă o rețetă solicită sirop de rădăcină de yacon și nu aveți, vă puteți întreba: „Ce pot înlocui sirop de yacon?” Îndulcitorii naturali menționați (miere, sirop de arțar sau melasă) pot face un înlocuitor bun al siropului de yacon.

La ce se folosește rădăcina yacon?

Pentru început, siropul de yacon este delicios stropit peste dovlecei, fulgi de ovăz și iaurt probiotic.

Puteți folosi sirop de yacon la coacere?

Da, puteți folosi sirop de rădăcină de yacon la coacere la fel ca și alți îndulcitori lichizi. Poate fi folosit și ca îndulcitor în cafea, ceai și piureuri.

Cauti o gustare sanatoasa care sa includa sirop de radacina de yacon? Încercați această rețetă rapidă și ușoară de sirop de yacon pentru nucile confiate (într-un mod sănătos).

Nucile „confiate” Yacon

Timp total: 25 minute

  • 2 cani de nuci
  • 2 linguri sirop de yacon
  • ½ linguriță sare de mare sau sare roz de Himalaya

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
  2. Se amestecă bine ingredientele într-un castron mare.
  3. Așezați nucile întinse pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament nealbită.
  4. Prajiti nucile la 350 grade F timp de 10-15 minute.
  5. Lasă nucile să se răcească și să se bucure!

Posibilitățile cu siropul de rădăcină de yacon sunt într-adevăr destul de nesfârșite. Iată peste 50 de rețete sănătoase de sirop de yacon pentru a vă ajuta să începeți cu încorporarea siropului de rădăcină de yacon în dieta dumneavoastră. De asemenea, puteți verifica cum să faceți singur sirop de yacon.

Riscuri și efecte secundare

În cantități mari, siropul de rădăcină de yacon poate provoca probleme digestive minore. Efecte secundare posibile ale siropului de yacon, inclusiv gaze, disconfort abdominal sau balonare. În general, fructooligozaharidele par a fi sigure atunci când sunt luate în cantități mai mici de 30 de grame pe zi. O porție tipică de sirop de rădăcină de yacon este o linguriță sau cinci grame.

Deoarece fructooligozaharidele par a fi capabile să hrănească organismele mai puțin prietenoase (precum și bacteriile bune) din colon, este o idee bună să evitați cantitățile mari de sirop de rădăcină de yacon dacă aveți simptome de candida sau orice altă problemă care implică flora digestivă dezechilibrată, cum ar fi ca sindrom de colon iritabil.

Deși se crede că este foarte rar, poate fi posibil să fii alergic la tuberculii yacon. Întrerupeți utilizarea siropului de rădăcină de yacon și consultați un medic dacă prezentați semne de reacție negativă la siropul de rădăcină de yacon. Femeile însărcinate și care alăptează, precum și diabeticii, trebuie să consulte un medic înainte de a utiliza siropul de rădăcină de yacon.

Gânduri finale

  • Siropul de rădăcină Yacon este fabricat din tuberculii plantei de yacon.
  • Acest sirop este de obicei considerat o alternativă sănătoasă la zahăr și unul dintre îndulcitorii naturali mai acceptabili pentru diabetici.
  • Siropul de rădăcină Yacon este bogat în fructooligozaharide, care sunt prebiotice care trec prin partea superioară a tractului gastrointestinal și rămân nedigerate.
  • Fructooligozaharidele contribuie la creșterea masei intestinale și la promovarea creșterii bacteriilor benefice, făcând siropul de rădăcină de yacon potențial util pentru probleme digestive obișnuite, cum ar fi ameliorarea constipației și diareea.
  • Beneficiile siropului Yacon pot include pierderea în greutate, rezistența la insulină și digestia îmbunătățite, o sănătate mai bună a oaselor, creșterea testosteronului și poate chiar prevenirea cancerului.
  • Cel mai sănătos îndulcitor este discutabil, dar siropul de rădăcină de yacon este cu siguranță o alegere mult mai sănătoasă decât zahărul rafinat sau îndulcitorii artificiali și s-a dovedit că are multe beneficii impresionante pentru sănătate.

Obțineți acces GRATUIT!

Dr. Josh Ax are misiunea de a vă oferi dvs. și familiei dvs. sfaturi nutriționale de cea mai înaltă calitate și rețete sănătoase din lume. Înscrieți-vă pentru a obține acces VIP la cărțile sale electronice și sfaturi săptămânale valoroase GRATUIT!

Carte electronică gratuită pentru a stimula
metabolism și vindecare

30 de rețete fără gluten
& ghid de detoxifiere

Ghid de cumpărături &
buletin informativ premium