Mai multe fotografii Ascundeți fotografiile

Centrul Brushwood de la Ryerson Woods îl întâmpină pe endocrinologul Dr. Disha Narang de la Northwestern Lake Forest Hospital, dietista Monica Joyce de la Northwestern Lake Forest Hospital și bucătarul-șef Catherine O'Meara de la Heller Catering la „Culinary Love: Cooking for You and the Planet at The Smith Nature Symposium”.

simpozionul

Acest program de gătit virtual va avea loc la ora 14:00. Oct. 3. Este un supliment special la o serie de șapte părți, difuzată în direct pe probleme critice de mediu, care culminează în octombrie. 9 festivități de decernare a premiilor în cinstea liderilor de mediu Bill McKibben și Sue Halpern.

În anii precedenți, oaspeții Simpozionului Smith Nature s-au adunat personal pentru cina de la ceremonia de decernare a premiilor la Brushwood Center, dar anul acesta, solicitanții se pot aduna în jurul mesei virtuale a lui Brushwood și pot pregăti o cină pe bază de plante de acasă.

„Mâncarea este o parte atât de esențială în a mânca bine și a vă simți bine, mai ales acum”, a declarat Catherine Game, directorul executiv al Brushwood Center de la Ryerson Woods. "Gătitul împreună, chiar dacă este separat fizic, cultivă un sentiment de comunitate. Această echipă de experți de prezentatori se va concentra pe mâncarea pe bază de plante folosind o rețetă care este bună atât pentru corpul nostru, cât și pentru mediu."

Brushwood Center a făcut echipă cu Dr. Narang, Joyce și Chef O'Meara pentru a aduce această demonstrație live și discuția participanților la simpozion. Narang și Joyce vor împărtăși numeroasele beneficii pentru sănătate ale alimentației pe bază de plante, iar Chef O'Meara va demonstra rețeta prezentată cu instrucțiuni pas cu pas.

Dr. Narang, endocrinolog la Spitalul Forest Forest din Northwestern, este specializat în diabet și metabolism și înțelege importanța alimentației sănătoase în prevenirea bolilor cronice.

Dr. Narang a absolvit Școala de Medicină a Universității Vanderbilt și și-a finalizat rezidența și o bursă ulterioară la Universitatea din Chicago.

Joyce, care lucrează într-o practică de endocrinologie la Northwestern Medicine din Lake Forest, are o lungă istorie de luptă împotriva diabetului în zona Chicagoland și lucrează pentru a educa oamenii despre importanța exercițiului fizic și a mâncării bune.

Joyce are mai mult de 47 de ani de experiență ca nutriționist dietetician înregistrat și este fondatorul și directorul executiv al Slam Dunk for Diabetes, o tabără de baschet pentru copiii cu diabet de tip 1 și tip 2. Această tabără gratuită, care are locații în Illinois, Indiana, Wisconsin, Kentucky și Puerto Rico, a fost fondată cu asistența Chicago Bulls.

Datorită muncii sale cu Slam Dunk, Joyce a fost selectată de Academia Americană de Alimente și Nutriție pentru a face parte dintr-o serie video numită „Heroes: Showcasing the Registered Dietitian”.

Academia Americană de Alimente și Nutriție și Asociația Americană a Educatorilor în Diabet au recunoscut-o la nivel național pentru devotamentul său de a ajuta copiii cu diabet zaharat.

Chef O'Meara, proprietar al Heller Catering din Lake Bluff din 2001, va conduce instrucțiunile de gătit pentru acest program. Filozofia ei de gătit se concentrează pe cumpărarea ingredientelor locale, care este mai durabilă pentru planetă și mai sănătoasă pentru consumator.

Toți solicitanții vor primi o copie a rețetei în timp util pentru a o pregăti pentru ceremonia de acordare a premiilor Smith Nature Symposium din octombrie. 9.

Toate fondurile strânse din cadrul Simpozionului vor sprijini în mod direct Thrive Together, răspunsul la criză COVID-19 al Brushwood Center pentru un viitor mai drept și mai durabil. Toate prezentările vor fi disponibile în engleză și spaniolă.